Toscane | Gourmandische uurtjes in Bolgheri

Wie in de kuststreek van de Golf van Barratti (omgeving Livorno) bekend is zal mijn favoriete trattoria in Toscane misschien wel kennen: de Enoteca van Francesco Tognoni is gelegen binnen de poorten van het kleine middeleeuwse plaatsje Bolgheri.

 | Onze verblijfstips
  Jouw stem? 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Toscane | Gourmandische uurtjes in Bolgheri

Na idyllisch tussen pijnbomen en cipressen in het zachte zand de middag voorbij te laten luieren reden wij meestal in de vroege avond terug naar onze Agriturismo langs de Viale dei Cipressi. Aan het eind van deze schitterende weg kom je dan voor de middeleeuwse stadspoorten te staan van Bolgheri, waar je direct rechts achter de poort al plaats kan nemen voor een overweldigend feest aan Toscaanse specialiteiten en keuze uit een indrukwekkende lijst van streekwijnen met hoogtepunten als de D.O.C. Bolgheri en Sassicaia (Cabernet Sauvignon 80%,Cabernet Franc 20%) en de Ornellaia.

Een fotoimpressie van deze streek 'Costa degli Etruschi'

Onder de streekproducten van Bolgheri behoren behalve natuurlijk de hoogste kwaliteiten olijfolie, vooral ook verschillende variaties wilde bospaddestoelen en allerlei soorten bessen en kruiden die bij de bereiding van homeopathische geneesmiddelen worden gebruikt.

Onze stam-Enoteca in Bolgheri heeft een grandioze keuze aan streekspecialiteiten op het menu staan en deze worden bijna allemaal ter plaatse vers klaargemaakt in de gemoedelijke keuken van onze vriend Francesco Tognoni. Met veel liefde bereidt hij een 'piatta' voor je die oog en mond zal strelen, met karakteristieke hapjes en lokale specialiteiten zoals de ribollita, bruschette, zijn eigen variatie voor crostini met zwarte olijvenpasta, zalige salumi, sott'oli ( handgesneden groenten in olijfolie van de streek) en tot slot de lekkerste regionale kazen die op een steenworp afstand worden bereid.

Enoteca Tognoni, Bolgheri

Bij deze luxe proeverij hoort uiteraard een onmisbare fles rode wijn van een van de beroemde fattoria's rondom Bolgheri.

Wijn uit Bolgheri en het wonderkindje van de Italiaanse wijn wereld de 'Sassicaia'.

Sassicaia van Tenuta San GuidoBolgheri werd internationaal bekend omdat een 6jarige Sassicaia het wijn concours van Decanter won in 1974 naast een assortiment wijnen uit de Bordeaux in Frankrijk.  Daarvoor stond de wijn uit de streek van Bolgheri helemaal niet zo bekend, vooral niet voor de rode wijn. De appellation regels van de DOC Bolgheri bepalen dat de Bolgheri Rosso en Bolgheri Rosé  een gehalte van hoogstens 70% Sangiovese mogen bevatten,  hierboven en de wijn is IGT. 

De rosso moet trouwens tenminste 24 maanden oud zijn.
  Wie vandaag een goede Sassicaia wil kopen moet daarvoor in de buidel tasten, deze wijn heeft trouwens een eigen subzone en  eigen appellation verklaring , deze wijn mag maximaal 85 % Cabernet Sauvignon bevatten 15 % Cabernet Franc.

Bolgheri Sassicaia moet ook tenminste 26 maanden liggen. Het zal naar verwachting worden opgewaardeerd tot DOCG -status.





De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/5 sterren

Costa degli Etrusci

   Handige Informatie

Tourist information office Livorno | Costa degli Etrusci

   www.costadeglietruschi.it
   Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
  +39 0586 894236

Via Pieroni 18/20,Livorno
(LI)
toscane
Italië
De Costa degli Etruschi is de kust van Toscane die loopt tussen Livorno en Piombino. Op deze pagina kan je de toeristische diensten per plaats raadplegen, soms zijn deze alleen in het seizoen open. Je kunt het gehele jaar terecht bij de diensten in Livorno.

  Eten en Drinken

Als je hieronder geen kaart ziet open dan via deze link een Google Map met leuke adresjes voor eten en drinken in Bolgheri.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Booking.com

Gerelateerd Reisnieuws van Dolcevia.com

Wil je naar Italië op Tripadvisor?

Typische gerechten uit deze streek

Dit zijn typische gerechten uit deze regio met het recept in ons Receptenboek.

Gemakkelijker parkeren in Florence met deze handige interactieve kaart
Aione

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99