De kok van de villa had tegelijk het lumineuze idee om vruchtensiroop te mengen met wat van de meegebrachte sneeuw en voila, hier werd de basis gelegd voorBen & Jerry's en Haagen Dasz.

In die tijd was Sicilië ook nog de graanschuur van het Romeinse rijk. Om graanprodukten te conserveren werden zout en water toegevoegd aan het meel, daarna in lange repen gesneden en gedroogd en in die vorm naar andere delen van het rijk geexporteerd. Alle vier uitvindingen waarmee Sicili? haar tijd ver vooruit was!

De keuken van Sicilië is even inventief als gevarieerd. Het eiland is sinds de préhistorie al een speelbal geweest voor economische belangen vanwege de strategische ligging. Arabieren, Grieken, Noormannen, Romeinen, Phoeniciërs, Gothen en Vandalen hebben niet in deze volgorde hun respectievelijke culinaire sporen achtergelaten. Maar uiteindelijk was het vooral de vruchtbare grond van Sicilië, de rijke visgronden van de Middellandse zee en het heerlijke klimaat die de basis vormden van de rijke culinaire cultuur. Kruiden, specerijen, citrusvruchten, sardines, zwaardvis, olijven en olijfolie, wijn, lamsvlees, kaas en pasta om maar een paar dingen te noemen.

Enkele specialiteiten zijn b.v. de Bottarga (gemaakt van de kuit van tonijn) uit Trapani; zwaardvis is synoniem met Messina. Palermo staat bekend om de vari?teit van groentengerechten maar ook sardines en uit Catania komt het beroemde recept van Pasta a la Norma, genoemd naar Bellini's gelijknamige opera. Syracuse en Ragusa staan bekend om hun visgerechten, terwijl uit Ragusa ook de geprezen Ricotta en Picorino kazen komen.

In het binnenland vinden we Caltanissata waar een bijzonder goede kwaliteit olijfolie wordt geproduceerd en niet te vergeten de diverse soorten Torrone nougat. Hoog in de bergen ligt dan nog het stadje Enna, bekend om gerechten die rijkelijk voorzien zijn van allerlei specerijen en de typische zoetzure combinaties met honing en wijnazijn.

Tip: Als u bezoek aan Sicilië gaat brengen, stel dan die dieetplannen nog maar even uit tot u terug bent.