Sicilië | Geuren en smaken uit de smeltkroes der culturen

Wat hebben spaghetti, schepijs, bikini's en bodybuilding met elkaar gemeen? Juist, allemaal uitvindingen van de Romeinen. De Romeinen waren trouwens, en dat weten we sinds John Cleese ons dat opsomde in 'The Life of Brian', in alle opzichten heel inventief. Je ziet ze al zitten op de veranda van hun comfortabele Siciliaanse villa met uitzicht op de besneeuwde top van berg Etna terwijl iemand uit het gezelschap bedenkt dat een stelletje snelle slaven best een paar ijsblokjes kunnen gaan halen.

Waar ligt dit?  |  Aanbieding Booking.com  | Onze verblijfstips Sicilië | Geuren en smaken uit de smeltkroes der culturen Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar. Een bijdrage door:Nelleke Pruijs

Granita

En de kok van de villa had tegelijk het lumineuze idee gehad om wat vruchtenmoes te mengen met het door de harde renners meegebrachte ijs en voilà, hier werd de basis gelegd voor Ben & Jerry's. Vandaag kunnen we op Sicilië nog genieten van talloze soorten granita´s zoals deze oude vorm van consumptie ijs wordt genoemd, vooral die gemaakt worden met citrusvruchten en bessen die hier overal in het wild groeien. Een granita is gemaakt van geschaafd ijs en dus niet van gemalen ijs zoals velen ten onrechte denken. Vroeger schaafde men schijfjes van een groot blok ijs  en vermengde deze met het sap en de moes van vruchten. En geloof me, het maakt verschil!  

Het drogen van de pastaDe komst van pasta

Tijdens de Romeinse overheersing van Sicilië was het eiland ook nog eens de graanschuur van het Romeinse rijk. Maar de langdurige transporten naar Rome en de warme weersomstandigheden waren de oorzaak dat veel van het graan al bedorven was voor het aankwam. Een slimmerd (zou het iemand zijn geweest die China had bezocht) bedacht om zout en water toe te voegen aan het meel, de massa te walsen en in lange repen te snijden en daarna te laten drogen. In die vorm kon het gemakkelijk naar andere delen van het rijk worden geëxporteerd en verlengde de houdbaarheid. Allemaal uitvindingen waarmee Sicilië haar tijd ver vooruit was!

Op de vismarkt in CataniaDe keuken van Sicilië is even inventief als gevarieerd. Het eiland was al sinds de prehistorie een speelbal geweest van economische belangen vanwege de strategische ligging in de Middellandse zee. Arabieren, Grieken, Noormannen, Romeinen, Feniciërs, Goten en Vandalen hebben hun respectievelijke culinaire sporen achtergelaten, niet noodzakelijkerwijs in die volgorde en soms zelfs een aantal tegelijkertijd, wat Sicilië de terechte naam gaf letterlijk een smeltkroes van (eet)culturen te zijn. Maar het was uiteindelijk vooral de vruchtbare grond van Sicilië waar elk zaadje wat je in de grond stopt dubbel produceert, die de basis vormde van de rijke culinaire cultuur. Samen met de rijke visgronden van de Middellandse zee die het eiland aan alle kanten omspoelt en het heerlijke klimaat.  Kruiden, specerijen, citrusvruchten, sardines, zwaardvis, olijven en olijfolie, wijn, lamsvlees, kaas en pasta om maar een paar producten die hier vandaan komen te noemen.

Zwaardvis met aspergesPlaatsen en producten op Sicilië

Sommige van deze specialiteiten zijn inmiddels ook bij ons bekend geworden zoals b.v. de Bottarga (gemaakt van de kuit van tonijn) uit Trapani en zwaardvis is synoniem met Messina. Palermo staat bekend om de grote variëteit aan groentegerechten en de heerlijke sardientjes. Uit Catania komt het beroemde recept voor Pasta a la Norma, genoemd naar Bellini's gelijknamige opera. Syracuse en Ragusa staan bekend om hun visgerechten, terwijl uit Ragusa ook de veelgeprezen ricotta en Pecorino kazen komen.

In het binnenland vinden we Caltanissata waar een bijzonder goede kwaliteit olijfolie wordt geproduceerd en niet te vergeten de diverse soorten Torrone nougat, die volgens lokale legenden in Sicilië voor het eerst werd geïntroduceerd door de Arabieren en daarna pas in de noord Italiaanse stad Cremona terecht kwam. Hoog in de bergen ligt dan nog het stadje Enna, bekend om gerechten die rijkelijk voorzien zijn van allerlei specerijen en de typische zoetzure combinaties met honing en wijnazijn.


Tip: Als u bezoek aan Sicilië gaat brengen, stel dan die dieetplannen nog maar even uit tot u terug bent.

Photo Credit: bionicteaching via Compfight cc Photo Credit: derekwt via Compfight cc Photo Credit: Simon Welsh via Compfight cc Photo Credit: Another Pint Please... via Compfight cc
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

  Handige Informatie

Een overzicht van de keuken van Sicilie en de culinaire productien die Sicilie voortbrengt, over citrusvruchten, vis, olijfolie, amandelen, kaas en specerijen. Over de herkomst van pasta, granita en over de Arabische invloeden op de gerechten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Dolcevia autoroute: Hoogtepunten van Sicilië, van Palermo naar Toarmina

    Een leuke route die je in een week kunt rijden langs de hoogtepunten van het eiland Sicilië met speciale aandacht voor de gastronomische geneugten waar het eiland beroemd om is. Geniet onderweg van de echte Siciliaanse keuken, waaraan de Arabische invloeden duidelijk te merken zijn.

  • De kuststrook van Menfi en de wijngaarden van Baglio San Vincenzo

    Ik ben in het zuidwesten Sicilië en het plan is om de Lanzara Wiingaarden in Menfi te bezoeken Een dik uur buiten Palermo, maar het lijkt wel het eind van de wereld, liggen wijngaarden die volgens mijn bescheiden mening bijna de beste Spumante van Italië produceren.

  • Fietsen, dat doe je in Umbrië

    prachtige fietstochten voor beginners tot experts in Umbrië

    Van de regionale dienst voor toerisme in Umbrië mag de fiets niet meer thuisblijven, hij moet mee op vakantie naar Umbrië want deze regio wil het fietstoerisme flink gaan promoten en waar beter dan in Nederland en België, fietslanden bij

    ...

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

Nu voorjaarskoopjes bij Belvilla

belvilla 336x280 1

Gastronomie uit deze streek

Sicilië vakanties aanbevolen door de redactie

Een greep uit onze tientalle reizen naar Sicilië. Klik op een reis of ga naar http://www.italie-reisaanbieidngen.website
Tenuta Madonnina
Tenuta Madonnina is een waar vakantieparadijsje op Sicilië. Gastvrijheid, luxe en comfort staan centraal op dit sfeervolle, kleinschalige vakantiepark. Met de Etna vulkaan op de achtergrond, de wijngaarden om u heen en een heerlijk zwembad tot uw beschikking zult u hier op en top genieten van het Siciliaanse Dolce Vita! Bij Tenuta Madonnina is veel … "Tenuta Madonnina" verder lezen
15-03-2017 16:24
La Plage Resort
Direct aan Isola Bella, ligt het Resort La Plage. Dit hotel heeft de meest idyllische locatie van heel Sicilië… Overal vanuit het resort heb je uitzicht op het “prachtige eiland”, dat met recht zo wordt genoemd. Met het privéstrand direct voor de deur hoef je La Plage tijdens de vakantie niet te verlaten, want zeg … "La Plage Resort" verder lezen
07-03-2017 18:56
15-daagse rondreis Sicilië Compleet – Palermo
Op Sicilië kun je genieten van cultuur, natuur, prachtig weer en culinaire hoogtepunten. De beste manier om Sicilië te ontdekken is per auto. Deze zeer complete autorondreis geeft je een goed beeld van de natuur, cultuur, bevolking en rijke historie van dit schitterende eiland. Van het heuvelachtige groene binnenland, tot de zoutvlaktes aan de oostkust, … "15-daagse rondreis Sicilië Compleet – Palermo" verder lezen
07-03-2017 18:55
15-daagse rondreis Sicilië Compleet – Catania
Op Sicilië kun je genieten van cultuur, natuur, prachtig weer en culinaire hoogtepunten. De beste manier om Sicilië te ontdekken is per auto. Deze zeer complete autorondreis geeft je een goed beeld van de natuur, cultuur, bevolking en rijke historie van dit schitterende eiland. Van het heuvelachtige groene binnenland, tot de zoutvlaktes aan de oostkust, … "15-daagse rondreis Sicilië Compleet – Catania" verder lezen
07-03-2017 18:55

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promoties van de betere reisorganisatie

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië