Na een aantal brochures gezien te hebben en de overheerlijke producten besteld te hebben van Fattoria La Vialla, besloten wij vorig jaar oktober een bezoek te brengen aan deze boerderij. Fattoria La Vialla is een familielandbouwbedrijf in de Chianti van 1342 ha. en sinds 1978 eigendom van fam. Lo Franco.Het ligt in een schitterende omgeving en wordt gerund door de drie broers Lo Franco. Een deel van de Fattoria is bebouwd met wijngaarden, olijfgaarden, weilanden en zaailand. Het overige deel bestaat uit bossen. Alles gaat hier volledig op de biologische en bio dynamische manier.

Nadat wij de mooie oprijlaan met cipressen afgelopen hadden, kwamen we bij een boerderijtje, waarin zich een winkeltje bevond, waar je de lekkernijen direct mee kan nemen.   We werden hartelijk verwelkomd door een van de medewerkers en zij vertelde ons dat we een rondleiding zouden krijgen. Omdat wij Nederlanders zijn moesten we even wachten op een Belgische medewerkster. We verstaan wel Italiaans, maar dit is toch wel leuk om het in je eigen taal te horen en het vragen stellen gaat iets makkelijker.

10.00 uur in de ochtend, we startten met de wijnproeverij. We kregen Torbolone voorgezet en ook de Barriccato en de Sangiovese, stevige rode wijnen. Daarna kregen we de wijnprocedure te zien, ook de wijnbouw gaat op de bio dynamische manier. La Vialla produceert zo’n 15 wijnen. De fam. Lo Franco heeft hiervoor al verschillende onderscheidingen gekregen.

Alles op deze boerderij wordt op de biologische en biodynamische manier gedaan. Er wordt gewerkt met de maankalender. Op de website van de Fattoria staat hoe het allemaal in zijn werk gaat.

Na de proeverij gingen we kijken hoe de kaas,koekjes, Cantucci,Viallini (koekjes met rozijnen en pijnboompitten), brood, pasta,olijfolie,honing noem maar op, worden gemaakt. Erg leuk om te zien dat zoveel mensen ( er werken op Fattoria La Vialla 130 mensen )met even zoveel plezier met het werk bezig zijn.

We maakten nog een wandeling over het schitterende terrein. Op het landgoed staan her en der landhuizen, die gehuurd kunnen worden. Op die manier kan je alles wat La Vialla teelt, kweekt en maakt met eigen ogen volgen. Elke middag kunnen gasten lunchen op de Fattoria.

Aan het einde van de rondleiding en de lunch gingen we natuurlijk het winkeltje nog in om wijn, pasta, pesto, kaas en worst in te slaan.

Via de website: www.lavialla.it kan je al dit lekkers bestellen, maar men kan ook uitgebreid zien hoe er op deze Fattoria wordt gewerkt.