Onze Goudse kaas heeft dit jaar de eer om deel te mogen nemen aan een van de Taste Workshops, die speciaal gericht zijn op het leren proeven. De Slow Food Gouda Presidium wordt naast een aantal andere kazen uit de wereld gepresenteerd op maandag 25 october om 4 uur in het Presidium Six Nations.

Op het ‘Marktplein’ staan meer dan 200 kramen (je kunt ze herkennen aan de oranje kleur) die allerlei producten van de hele wereld ten toonstellen die door Slow Food worden beschermd, zoals kaas, brood, groenten, fruit, graansoorten, honing, zoetwaren en vleesproducten.

Nederland neemt deel met:

Kreeft uit de Oosterschelde, ook bekend als de Zeeland kreeft, heeft een kobaltblauwe kleur, maar wordt dieprood na het koken. Ze worden gevangen in fulken, de mannetjes van 24 cm of groter worden in vers zeewater bewaard en verkocht. De rest gaat terug de zee in.

Traditionele belegen Goudse kaas, niet te vergelijken met de Gouda fabriekskaas, is compact, zoet van smaak en mooi geel. De grote wielen wegen ten minste 20 kilo en zijn twee tot vier jaar oud.

Drentse heideschapen, hebben lange gedraaide hoorns en een roodbruine of grijswitte vacht. Het is een van de oudste schapenrassen van west Europa en zijn gewens het gehel jaar buiten te grazen op de zure, zanderige gronden van de Drente hei. Dit is een nieuw Presidium dat het vlees van deze schapen bekendheid wil geven.

Kempense heideschapen hebben een witte vacht, een elegant profiel en geen hoorns. Ze kunnen het gehele jaar buiten lopen en grazen vooral op de hei in de Kempen. Het vlees is mals en heeft een lichte kruidensmaak. Doel van dit Presidium is om dit schapenras te behouden en vooral het vrij kunnen laten grazen op de hei.

Limburgse stroop wordt traditioneel gemaakt uit oude rassen peren en appels die nog in de Limburgse boomgaarden groeien in een verhouding van 60/40%. Het fruit wordt in koperen ketels gekookt, er wordt geen enkel ander ingredient toegevoegd. Het recept stamt uit de 2^e Wereldoorlog en was bedoeld als een manier om het fruit te conserveren.

De Salone del Gusto vindt plaats in het Lingotto in Turijn van 21 tot en met 25 oktober 2010.