De echte pastificio

De kleine supermarkten die alles bieden wat onder de Italiaanse zon geproduceerd wordt. Als je hier niet kan kiezen uit de overdadige keuze uit Italiaanse delicatessen blijft er maar een oplossing over, met de winkelwagen richting Italië gaan. Maar de meeste traiteurs bieden een mooie tussenoplossing.
In Brussel alleen al wonen enkele tienduizenden Italianen, waarvan een groot aantal in een of andere vorm met de EU te maken hebben, maar de grootste groep bestaat toch uit voormalige mijnarbeiderfamilies. De afgelopen jaren zagen steeds meer Italiaanse speciaalzaken het levenslicht: van onder tot boven volgestouwd van De Ceccho pasta en Marsala wijn. Er is weinig wat hier niet te koop is, alleen het prijskaartje valt ons vaak iets tegen. Vooral verse traiteursgerechten spannen de kroon, de kenner kookt liever zelf want uiteindelijk cateren de meeste Italiaanse traiteurs naar de smaak van de verwende Belg en er dan ook voor mijn smaak veel te veel room in vermengen. 

De volgende adressen zijn zeker een bezoek waard

Dal Barone (centrum):De kleine winkel van Franceso Pepe is al vol als er 3 klanten in staan. Het echte werk gebeurt achter de toonbank. Signor Pepe en zijn vrouw maken hier sinds 1973 de beste pasta artiginale van de stad Brussel en is voor velen een begrip. Kleine 'ravioli funchetti' een pasta in de vorm van kleine champignonnetjes, gevuld met kaas en paddenstoelen of tagliatelle van sepia vers uit eigen keuken om er maar een paar te noemen. Ook al valt de rest van de selectie in de winkel wat tegen, je kunt er niet omheen dat dit het top adres is voor verse pasta.

Del Barone
Francesco Pepe
Vlaanderenstraat/Rue de Flandre 24
1000 Brussel
Tel. 02/5128438

Antichi Sapori Italiani (Elsene): Al bijna 10 jaar een begrip, een veelbezochte zaak gelegen in de trendy buurt Cha¢telain in de deelgemeente Elsene (Ixelles) in de drukke Baljuwstraat (Rue de Bailli, waar ook een groot aantal vestigingen van de outlet winkels van DOD te vinden zijn ). Het gezegde gaat dat als ze het hier niet verkopen dan bestaat het volgens velen niet, maar let op de soms buitensporige prijzen.
Rondom de feestdagen is dit het adres voor panettone, in zoveel soorten en maten dat je er een beetje hoofdpijn van krijgt. Je krijgt de indruk dat het hier altijd erg druk is maar dat komt ook omdat de winkel van boven tot beneden is volgestouwd met waren, je komt echt ogen te kort om alles in je op te nemen.
Bekende Italiaanse kwaliteitsmerken en op het gebied van voorverpakte pasta een meer uitgebreide keus dan de meeste winkels. Let op hun aanbiedingen voor tafelwijn of prosecco die meestal ook wel goed meevallen in prijs. De verse gerechten worden mooi gepresenteerd, ik kan vooral vooral de insalata di polpo (inktvis) aanbevelen.

Antichi Sapori Italiani
Baljuwstraat 73
1050 Elsene
Tel.02/534 40 23
Email: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
http://www.antichi-sapori-italiani.be

La Dolce Vita (Woluwe St Pierre): Een prachtige zaak en een echt Italiaans familiebedrijf, de uiterst vriendelijke broer en zus staan achter een propvollevitrine van zeker zo'n 10 meter lengte. Een heel uitgebreid assortiment waaronder een Opzienbarende hoeveelheid Italiaanse salumi en kazen en zeker een twintigtal verse gerechten om mee te nemen.
Bovendien hebben ze een weliswaar kleine maar goede selectie wijnen.
Jammer dat ook hier vaak met room wordt gewerkt in de verse gerechten. De zaak oogt uitermate schoon, ruim en modern.
De merken van voorverpakte waren zijn vrij voorspelbaar als De Ceccho en Lavazza espresso koffie maar de selectie is bijzonder uitgebreid en wordt met smaak gepresenteerd.

La Dolce Vita
Kerkstraaat/Rue de l'Eglise , 102
1150 Woluwe-Saint-Pierre
Tel: 02/772 02 77

Belli & Buoni (Etterbeek):De zaak bevindt zich in de omgeving van het Montgomeryplein in de deelgemeente Etterbeek aan de kop van de Tervurenlaan (Ave de Tervuren). De eigenaar Marco Mancuso is voor ons een oude bekende die nu bijna tien jaar geleden begon met een kleine zaak in Siciliaanse keramiek van de Simonetta en een aantal zelfgeamporteerde basisproducten.
Deze zaak is inmiddels uitgegroeid tot een veel groter etablissement met een eigen keuken en tafeltjes waar je kleine zaken kunt eten of van een latte kunt genieten op het grote terras. Signor Mancuso mag trots zijn op het feit dat hij nog steeds de meeste producten zelf importeert en hij heeft duidelijk een persoonlijke voorkeur voor de wat kleinere Italiaanse producenten die het artisanale productieproces in ere houden. De wijn selectie is heel mooi en zal voor kenners interessant zijn. Een goed adres als je een Italiaanse geschenk zoekt, de selectie non-food 'Made in Italy' is zeker zo bijzonder als de alimentari.

Belli & Buoni
Tervurenlaan/Avenue de Tervuren 36
1040 Etterbeek
Tel. 02/534.03.96
Website: http://www.belliebuoni.be (Een beetje verouderd want ze zitten nu al in een nieuw pand)

Pasticceria da Giovanni (Bar-Pasticceria-Gelateria)
Leuvensesteenweg 303
1030 Brussel
02-7337364
Website: http://www.pasticceriagiovanni.be
Het bovenstaand adres is ons doorgegeven als betrouwbare tip en wachten nu alleen op de recensie.

Verder te weten:

Tenslotte mag in dit artikel een korte verwijzing naar de Italiaanse supermarktketen Ditta Graceffa: Italia Authentica niet ontbreken. Een moeilijk te onthouden naam maar wie ooit een van zaken is binnengestapt zal het niet gauw vergeten. Een onafhankelijke importeur die vooral het midden marktsegment vertegenwoordigt, in de schappen vind je dus net zoals in een gewone supermarkt alle bekende Italiaanse merken naast elkaar.

Dolcevia vindt het jammer dat Italia Authentica zich erop beroept geen producten van boven de 10 euro in de schappen te willen leggen. Hierbij treft u dus maar een zeer beperkt aandeel aan bijvorbeeld de betere Italiaanse wijnen en olijfolie.  

De winkels zijn buiten de stad gelegen in La Louviere, Drogenbos (Brussel) en Wavre (20 km ten zuiden Brussel).
Website: http://www.italiaautentica.be

Elke donderdagmorgen in alle vroegte is er een groothandelsmarkt langs het kanaal in Brussel waar groente en fruit wordt aangeboden, direct vers uit Italië geimporteerd: het adres voor cime di rape, courgettebloemen en raddichio. Een horecavergunning of BTW nummer is vereist om binnen te komen.