Rome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis

Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Bij 'Heerlijk Rome' van Sara Manuelli was dit zeker het geval.

Rome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis

Goede kookboeken moeten lezen als een spannende roman, een die je niet neer kan leggen. De gerechten moet je kunnen proeven terwijl je leest. In gedachten alle handelingen volgen en post-its plakken op elke pagina met een recept dat ik wil uitproberen, totdat er te veel gele papiertjes uitsteken om een keuze te maken.

Dit boek voldoet aan al die eisen en nog meer. Het is ook een reisboek. Het vertelt het hoe en het waarom van een recept, de geschiedenis van de omgeving waar het zich ontwikkelde en de kok die er zijn of haar naam bij mag zetten. Rome is natuurlijk een dankbare stad om over te schrijven, vooral als het om eten en restaurants gaat. Manuelli loopt door de wijken, bezoekt winkels en restaurants, beleeft het als een kind in een snoepwinkel en schrijft er enthousiast over. Samen met Lisa Linder die de magnifieke foto's nam voor dit boek ontdekt ze de culinaire geneugten van de verschillende wijken. Het plezier in de opdracht en van de samenwerking straalt er van af. Overigens in een uitstekende vertaling, dat mag ook wel eens gezegd worden.

De eerste wijk die beschreven wordt is Campo dei Fiori, waar Sara Manuelli opgroeide en dus een logisch begin is voor dit culinaire reisboek of toeristisch kookboek, naar gelang je het bekijkt. Maar ook in de andere gewesten van de stad, minder en meer bekende, zoals Trastevere, Testaccio of de Ghetto liggen restaurantjes die ik bij mijn volgend bezoek aan Rome niet meer mag overslaan. Ik vind niet minder dan drie verschillende manieren om artisjokken te bakken: 'alla Romana' afkomstig uit de omgeving van Piazza Navona; 'Fritti', die gevonden wordt nabij het Piazza di Spagna en natuurlijk de 'Carciofo alla Giudia', op z'n joods zoals het gemaakt wordt door Sora Margherita in het Ghetto.
De twee dames begeven zich in de tweede helft van het boek naar de voorsteden en proeven in Ostia vooral veel vis en in Acuto diverse pasta gerechten en 'Cipolla Fondente' gevulde uien uit de oven, die er vingerlikkend lekker uitzien.

In het receptenboek van Dolcevia hebben we een recept voor gebraden varkensfilet in zoetzure saus gepubliceerd: . Probeer het maar eens uit!

Heerlijk Rome
Auteur: Sara Manuelli
Uitgegeven bij Inmerc BV, Wormer
ISBN 90 6611 972 1

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  3/5 sterren

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • De opwaardering van Grappa en Vinsanto

    Grappa Riserva Privata van de distillerij Bottega

    De tijd dat grappa alleen als koffieverbeteraar werd gezien ligt gelukkig ver achter ons. Nu dat we ook goede espresso koffie bij onze eigen supermarkt kunnen kopen is een caffè corretto - een gecorrigeerde koffie na de maaltijd ook niet meer nodig. Grappa, dat mag wel geconstateerd worden heeft een evolutie ondergaan, net als het hele natafel ritueel in Italie.

  • De Dolcevia Hamper - Oktober aanbieding

    Testaccio

    Als partner van Bellavita mocht Dolcevia een keuze maken uit alle producten in de Bellavita Shop en een mand vol heerlijkheden uit Italie vullen voor onze lezers.

  • Zuivere koffie

    Koffiehuis Florian in Venetië

    Wat weten we eigenlijk over ons gefilterde bakje koffie dat we dagelijks drinken? Wist je b.v. dat het Nederlandse kooplieden waren die de koffieplant naar Zuid-Amerika brachten? We weten misschien dat het van oorsprong Arabisch is en dat klopt wel want sinds de 16de eeuw maken we al ‘Qahwa', wat letterlijk ´opwindend´ betekent (maar waar de woorden koffie, coffee, café duidelijk in kunnen worden herkend), schijnbaar dronk de profeet Mohammed er genoeg van om wakker te blijven voor zijn nachtelijke gebeden.

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Nieuw van Onno Kleyn, nu bestellen!

Onno Kleijn - Koken op vakantie in Italie
Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • CIBUS International Food Exhibition

    CIBUS International Food Exhibition Van : 07-05-2018   Tot :  10-05-2018 Duur evenement:4 Verwachte beginuur:09.30 - 18.00 uurJaarlijks Evenement CIBUS International Food Exhibition Parma Exhibition Center, Viale delle Esposizioni 393A, Parma, 43126, Parma, EmigliaRomagna, Italie
  • Bellavita | grootste Italiaanse vakbeurs in de RAI

    Bellavita | grootste Italiaanse vakbeurs in de RAI Van : 21-11-2016   Tot :  22-11-2016 Duur evenement:2 dagen Verwachte beginuur:10.00Jaarlijks Evenement Bellavita | grootste Italiaanse vakbeurs in de RAI 11C Dock Street, London, E1 8JN, Verenigd Koningrijk
  • Milaan | Kunst en design

    Kunst en design in Milaan

    Milaan en design staan beiden synoniem voor industriële vormgeving. Wij bezochten enkele musea en galeries die een goede indruk geven van het aanbod voor liefhebbers van hedendaagse kunst en industriële vormgeving. Impressies van het Museo van Achilo Castiglioni, het

    ...
  • Smaakpaden in Piemonte: Alessandria ontdekken

    Een echte aanrader voor de inwendige mens is de kennismaking met streekproducten, traditionele gerechten en specialiteiten, die de provincie Alessandria te bieden heeft. De veelzijdige en authentieke keuken zal u een unieke en onvergetelijke ervaring bezorgen.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië