Lasagne is van oorsprong zonder vlees en ...Engels?

Groot Brittannië legt claim op de oorsprong van het gerecht Lasagne Italië mag dan weleens gezien worden als het land van lange siësta's en luie middagen, maar ga de uitdaging niet aan om de oorsprong van een typisch Italiaans gerecht te betwisten. In 2003 claimden deskundigen in Groot Brittannië dat Lasagne net zo Brits is als Fish & Chips.

Lasagne is van oorsprong zonder vlees en ...Engels? Een bijdrage door:

Het betoog dat aan de oorsprong van deze claim ligt, is dat het hof van Richard de Tweede in de 14de eeuw het gerecht zou hebben geserveerd aan vraatzuchtige ridders en dat het recept al voor zou komen in een middeleeuws kookboek 'The Forme of Cury' wat nu in het Brits Historisch Museum in Londen wordt bewaard.

Een woordvoerder stelt ook dat dit het oudste kookboek ter wereld zou zijn. Het verhaal heeft in 2003 al veel stof doen opwaaien bij Brits-Italiaanse restaurateurs die beweren dat het recept van oorsprong wel Romeins moet zijn geweest en zij baseren zich op deze kennis omdat het idee om tomaten in een gerecht te gebruiken compleet lachwekkend zou zijn geweest en het recept maakt ook geen melding van vlees.

Tot mijn verbazing omschrijft het recept wel degelijk het maken van een pasta en van een kaassaus. Het gerecht heet "loseyns" wat je eigenlijk zou moeten uitspreken als 'Lasan' wat toch aardig in de buurt komt van Lasagne.

Maar volgens mij moeten we de oorsprong van het recept meer naar het Oosten van Italië zoeken want het heeft wel iets weg van de Griekse Moussaka, maar hoe dan ook, het is in ieder geval van oorsprong waarschijnlijk niet Italiaans.  
Het recept voor Loseyns is trouwens erg eenvoudig :
"Take gode broth and do in an erthen pot, take flour of payndemayn and make therof past with water. and make therof thynne foyles as paper with a roller, drye it harde and seeth it in broth take Chese ruayn grated and lay it in disshes with powdour douce. and lay theron loseyns isode as hoole as thou mizt. and above powdour and chese, and so twyse or thryse, & serue it forth."

Klik hier voor het meest bekende recept voor Lasagne alla Bolognese.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Nieuw! Probeer nu een vis introductiepakket € 29,95

THUISBEZORGD OP DI T/M ZA DAGVERS, NIET INGEVROREN 100% VERSGARANTIE

intro vispakket

Een selectie van de beste en meest verse vis die beschikbaar is op de dag zelf, gekoeld geleverd en klaar om thuis zelf te koken of te bevriezen. Deze Box bevat 6 porties van verse ''witte'' en ''vette'' vis; in het algemeen kan de slectie bestaan uit deze volgende vissoorten: kabeljauw,schar,tong, wijting, schol, tongschar, makreel, heek,tarbot, rode poon, kabeljauw, zeebaars en zalm voor € 29,95.

Klik hier voor deze aanbieding en meer producten.

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

De nieuwste Italiaanse recepten

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Nu voorjaarskoopjes bij Belvilla

belvilla 336x280 1

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promoties van de betere reisorganisatie

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië