Lasagne is van oorsprong zonder vlees en ...Engels?

Groot Brittannië legt claim op de oorsprong van het gerecht Lasagne Italië mag dan weleens gezien worden als het land van lange siësta's en luie middagen, maar ga de uitdaging niet aan om de oorsprong van een typisch Italiaans gerecht te betwisten. In 2003 claimden deskundigen in Groot Brittannië dat Lasagne net zo Brits is als Fish & Chips.

Lasagne is van oorsprong zonder vlees en ...Engels?
Een bijdrage door:

Het betoog dat aan de oorsprong van deze claim ligt, is dat het hof van Richard de Tweede in de 14de eeuw het gerecht zou hebben geserveerd aan vraatzuchtige ridders en dat het recept al voor zou komen in een middeleeuws kookboek 'The Forme of Cury' wat nu in het Brits Historisch Museum in Londen wordt bewaard.

Een woordvoerder stelt ook dat dit het oudste kookboek ter wereld zou zijn. Het verhaal heeft in 2003 al veel stof doen opwaaien bij Brits-Italiaanse restaurateurs die beweren dat het recept van oorsprong wel Romeins moet zijn geweest en zij baseren zich op deze kennis omdat het idee om tomaten in een gerecht te gebruiken compleet lachwekkend zou zijn geweest en het recept maakt ook geen melding van vlees.

Tot mijn verbazing omschrijft het recept wel degelijk het maken van een pasta en van een kaassaus. Het gerecht heet "loseyns" wat je eigenlijk zou moeten uitspreken als 'Lasan' wat toch aardig in de buurt komt van Lasagne.

Maar volgens mij moeten we de oorsprong van het recept meer naar het Oosten van Italië zoeken want het heeft wel iets weg van de Griekse Moussaka, maar hoe dan ook, het is in ieder geval van oorsprong waarschijnlijk niet Italiaans.  
Het recept voor Loseyns is trouwens erg eenvoudig :
"Take gode broth and do in an erthen pot, take flour of payndemayn and make therof past with water. and make therof thynne foyles as paper with a roller, drye it harde and seeth it in broth take Chese ruayn grated and lay it in disshes with powdour douce. and lay theron loseyns isode as hoole as thou mizt. and above powdour and chese, and so twyse or thryse, & serue it forth."

Klik hier voor het meest bekende recept voor Lasagne alla Bolognese.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië