Vergeten groenten

De griepepidemie heeft hard toegeslagen en als ik een ding iedereen mag aanraden, sla die antibiotica kuren maar over en probeer op eigen kracht uit het dal der dalen omhoog te krabbelen. Een ding hoor ik bij anderen maar ook bij mezelf telkens weer. Geef mij vooral veel groenten en alle wijn is om, althans fles na fles smaakt alsof het gemengd werd met azijn uit buiten Moldavië. Bij de eerste fles dacht ik nog ‘foute fles, breng hem even terug’. Meisje in de winkel heeft ook geen enkel verstand van wijn en gaf me direct een retourbon.

Vergeten groenten
Een bijdrage door:Nelleke Pruijs

Wortels

Het is wel staartje winter maar gelukkig komen meerdere groenten te voorschijn en de keuze is dus groot genoeg. Mijn zin om in de keuken te staan is nog minimaal dus hou ik het bij vlug klaar soorten. Ik kan twee keer per dag sla eten, betekent dat dat mijn lichaam schreeuwt om vitamientjes? Pak het ‘Vergeten groenten’ boek maar eens uit de kast. Horen wortels daar ook bij? Volgens de schrijfster zijn de gele, de witte, de paarse en de Parijse wortels de meer uitheemse soorten, maar de oranje wortel heeft de zelfde eigenschappen en is gemakkelijk verkrijgbaar. Gezond in alle geval: vitamine A, als je er veel van eet wordt je vanzelf bruin en een hoog gehalte aan druiven en andere suikers. Soep is goed voor zieken en zwakken en bovendien eenvoudig te maken. Er is een Indiase wortelcremesoep met een beetje gember (ook al gezond) een beetje kerrie, knoflook, koriander een uitje en een appel. Die appel laat ik weg, niet alleen omdat ik die niet in huis heb, maar ik heb het niet zo op gekookte appels, behalve als nagerecht gebakken in de oven. Een salade van gekookte blokjes wortel in sinaasappelsap is ook niet moeilijk, laten afkoelen en afmaken met een sausje van olie, gember en verse munt.

Knolselderij

Geen enkel probleem om die te vinden alleen het mee naar huis slepen valt me zwaar. Samen met al die flessen groentensap. Prefereer trouwens het eigen merk van de Delhaize boven de allom geprezen V8 die dubbel zo duur is. Maar terug thuis is er de knol, een scherp mes en een bak water met citroensap. Gezond, jazeker: kalium, calcium, vitamine C, E,A en een heel assortiment B’s. Gemakkelijke recepten zijn natuurlijk soep, geraspte selderij met yoghurt (citroensap, walnoten en walnotenolie en honing), en wat mijn moeder zo heerlijk klaarmaakte, selderij met mosterdsaus, hoewel ze daar ook wel schorseneren voor gebruikte.

Ik geef toe, het is wel heel eenzijdig eten, alleen maar groenten, zo af en toe afgewisseld met wat brood. Zodra de zon terug is kom ik weer buiten spelen. Nu nog even op de bank met een deken en opgeslagen films op de TV bekijken. Het is nog winter, hoewel de narcissen in de tuin al gele kopjes vertonen is het net begonnen te sneeuwen. Ik bel mijn dochters, de een is ziek, ligt met koorts in bed en wil niet praten, de ander is iets verder op het pad der genezing en klaagt nu alleen nog maar. Over van alles en nog wat, maar voornamelijk het weer.

Titel: Het gouden vergeten groenten boek
Auteur: Marianna Buser
Uitgeverij: De Lantaarn
ISBN: 978-90-5426-325-8
Prijs: Euro 12,50

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce)

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Cunigghiu all'Auruduci Een klassiek recept uit de Siciliaanse keuken voor gemarineerd konijn....

    konijn, honing, Sicilië Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce) Redactie Dolcevia
  • Hete nazomer belooft mooie Italiaanse wijnen in 2011

    September 2011 was heel warm zoals ik aan den lijve heb mogen ondervinden. De druiven die de natte en koude zomer overleefden kregen een extra duwtje in de rug door een heet en vooral droog najaar. Resultaat een kleinere productie van naar verwacht wordt hoge kwaliteit.

  • Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende...

    sinaasappel, Sicilië, prei Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze Redactie Dolcevia
  • Pesto Trapanese, Siciliaans streekgerecht

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Een heerlijke Siciliaanse pesto, uit Trapani zoals de naam al zegt, die zijn smaak ontleent aan...

    pesto,rescept,sicilie,trapani,knoflook,tomaat,basilicum Pesto Trapanese, Siciliaans streekgerecht Redactie Dolcevia
  • Tonijn in zoetzure saus | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Tonno in agrodolce Sicilie heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat...

    Trapani, Marsala, Sicilië, tonijn Tonijn in zoetzure saus | Sicilie Nelleke Pruijs

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Nieuw van Onno Kleyn, nu bestellen!

Onno Kleijn - Koken op vakantie in Italie
Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Unieke reisarrangementen op het eiland Sicilië

    Sicilië cultureel hoogtepunt Europa

    Dit zijn unieke vakantieadresjes op het eiland Sicillië samengesteld in een reisarrangement van 8 dagen incl. vluch en huurauto van de reisorganisatie Eliza was here. Bij deze touroperator vind je zowel vlieg- als autovakanties. Boek je een vliegvakantie, dan is

    ...
  • Tenuta Madonnina, wijnlandgoed met luxe vakantiehuizen op Sicilië

    Tenuta Madonnina luxe vakantiehuizen op Sicilië

    Het prachtige Siciliaanse wijnlandgoed Tenuta Madonnina is omgetoverd tot een kleinschalig vakantieresort met luxe vakantiehuizen. Op de noordhelling van de Etna en met uitzicht op het prachtige dorp Castiglione di Sicilia liggen 8 lifestyle huizen

    ...
  • Ontdek mooie vakantieplekjes op het eiland Sicilië van Dolcevia

    Cefalù, mooi vakantiehuis in schilderachtig visserstadje

    Op Sicilië hebben we aardig wat rondgereisd en veel gezien, maar als het op een keuze aankomt om ergens een week of langer te verblijven dan hoort Cefalù zeker bij mijn top 3.

  • Villa Trigona op 2 km van Piazza Armerina

    Ligging : Piazza ArmerinaRegio : Sicilia Villa Trigona, een eeuwenoude en prestigieuze woning, gebouwd aan het eind van de 18de eeuw en recentelijk gerenoveerd, beschikt over 2 suites en 12 kamers (waarvan 2 voor mindervaliden). Er wacht...
  • Agriturismo Vultaggio

    Ligging : TrapaniRegio : Sicilia Hier, in de streek waar de prachtige Nero d´Avola druiven vandaan komen en op een steenworp afstand van de zee ligt het landgoed van de familie Vultaggio, nu in gebruik als hotel-boerderij met...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië