Een picknick op z'n Italiaans

Een maaltijd 'al fresco', hoewel een uitdrukking van Italiaanse bodem is wereldwijd een begrip en dankt zijn oorsprong aan de voorliefde van de Italianen voor het eten in de vrije natuur en bij gebrek daaraan dan toch tenminste in de tuin of op terras of balkon.

Een picknick op z'n Italiaans
Een bijdrage door:Nelleke Pruijs

De traditie van het goede leven bestond in Italië al ten tijde van de Caesar's en wijngaarden werden al gecultiveerd door de oude Etrusken. De prachtige landschappen en de speciale lichtval, de kleuren van de heuvels, de cipressen, de boerderijen, de blauwe luchten en bovenal het heerlijke klimaat bracht ook veel schilders er toe om de idyllische sfeer op canvas tot uiting te brengen. Vooral in de herfst wanneer de druiven en de vijgen geoogst worden en zon alles in goud veranderd is een picknick met zoveel zintuiglijke heerlijkheden een van God gegeven geschenk.

food_marketInkopen op de markt

Een picknick begint vanzelfsprekend met een bezoek aan de markt. Kies de producten van het seizoen en let er goed op dat alles vers en vooral rijp is. Gebruik alleen verse kruiden, waaraan op een Italiaanse mercato zelden gebrek zal zijn. Gebruik ook altijd de beste olijfolie die te krijgen is. Als het een eerste koude pers betreft en niet gemengd werd met olie uit andere streken reken er dan op dan een fles gauw 7 tot 10 Euro kost. Goedkopere olijfolie is prima om mee te koken en om in te bakken.
Je kan van te voren heel wat gerechten klaarmaken die je in plastic dozen in de ijskast bewaard om later in de koelbox mee te nemen.

Het volgende punt van de planning betreft de wijn. Voor een Italiaanse picknick moet een Italiaanse wijn geen onderwerp van discussie opleveren. Er is keuze genoeg maar voor een maaltijd in de open lucht is een koele witte wijn, bij voorkeur een prosecco een ideale compagnon. Maar ook rode wijnen kunnen goed deel uitmaken van de maaltijd. De Brunello is een prachtige volle Italiaanse wijn uit de streek van Montalcino, zeker een van de beste wijnen die Italië produceert. Maar als je niet over het budget van een de Medici familie beschikt kan je ook heel goed toe met een Chianti Classico Riserva of een Vino Nobile di Montepulciano.

optima_chambray_wine_basket_4_persDe picknickmand

De basis inhoud van uw picknickmand moet in ieder geval bestaan uit: een kurkentrekker, wijnglazen, wat messen, vorken en lepels, een tafellaken. U hebt verder goed sluitbare plastic dozen nodig en een scherp mes om vlees en brood te snijden. Handig is om een snijplank mee te nemen en een koelbox voor wijn, mineraal water en etenswaren die niet tegen de warmte kunnen.

Op zoek naar een mooi plekje

Even ten noorden van Florence bijvoorbeeld, op een heuveltop ligt het oude Etruskische dorp Fiesole met een schitterend uitzicht over het Toscaanse landschap. Of in Picknicken op het gazon van Villa Demidoff, op zondag ben je niet alleen! in het aanpalende Pratolino. De heuvels met cipressen, olijvenboomgaarden, eiken en struikgewas strekken zich uit tot aan Arezzo. Onder je zie je Florence en de rivier de Arno. Rijdend in deze omgeving vind je al gauw een perfect plekje voor uw picknick. Maar natuurlijk kom je langs een toeristische route legio andere plekjes tegen.

De recepten vind je in het receptenboek.

picnic1Het menu:

Insalata di Pignoli, Rugola e Parmigiano (een salade met pijnboompitten, rucola, en Parmezaanse kaas)

Arista alla Fiorentina (Varkens braadstuk of z'n Florentijns)

Fagioli all'Uccelletto (witte bonen met tomaten, verse salie en knoflook)

Pere al Forno con Pignoli (gestoofde peren in wijnsaus met pijnboompitten)

Serveer uw picknick met Italiaans brood.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • De keuken van Basilicata en haar producten

    De keuken van Basilicata

    Ik vond een heel aardig boekje op de stand van Basilicata op de vakantiebeurs over het gebruik van regionale producten. Eigenlijk is het de uitslag van een wedstrijd met als inzet gastronomische producten door gerenommeerde chefs bereid. De organisatie ligt in handen van de Hotel Management & Catering School van Maratea.

  • Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in...

    Rome, Trastevere, courgette Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen Redactie Dolcevia
  • Rome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis

    Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Bij 'Heerlijk Rome' van Sara Manuelli was dit zeker het geval.

  • Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Een pasta gerecht waarvan ik me herinner dat het bijna dagelijks door onze Italiaanse...

    Rome, knoflook, look, peperoncino, spaghetti Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino - met olie, knoflook en rode pepers Elisabeth Bertrand

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Residenza Santa Maria in Trastevere (Rome)

    Ligging : RomeRegio : Lazio De Residence Santa Maria is een klein complexje met hotelkamers vlakbij het karakteristieke Piazza Santa Maria in het stadsdeel Trastevere in Rome. Je zit vlakbij de mooiste delen van het...
  • Boetiekhotel Palazzo Degli Abati in Matera

    Ligging : MateraRegio : Basilicata Het Palazzo Degli Abati ligt in het historische centrum van Matera en biedt unieke kamers in een uitgehouwen rots of in een 18e-eeuws gebouw. Deze accommodatie wordt beheerd door een familie en...
  • Vakantiehuis Casa Vacanze Paradiso

    Type accommodatie:Vakantiehuis, Villa Prijsindicatie:30-60 euro per persoon Verzorging:Logies Kindvriendelijk Internet aanwezig Geen zwembad aanwezig Ligging : San Lorenzo Nuovo (Viterbo)Regio : Lazio
  • De Mille Miglia

    De Mille Miglia Van : 18-05-2017   Tot :  21-05-2017 Duur evenement:4 dagen Verwachte beginuur:08.00Jaarlijks Evenement De Mille Miglia Via Enzo Ferrari 4, Brescia, 25134, BR, Lombardia, Italië
  • WAR, CAPITALISM & LIBERTY by Banksy | Rome

    WAR, CAPITALISM & LIBERTY by Banksy | Rome Van : 24-05-2016   Tot :  04-09-2016 Duur evenement:+100 Verwachte beginuur:dagelijks (behalve maandags) van 11 tot 20 uurEenmalig Evenement WAR, CAPITALISM & LIBERTY by Banksy | Rome Via del Corso 320, Rome, RM, Lazio, Italie

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië