Banner

Saturday, Feb 04th

U bent hier: Italie Culinair Culinaire tips

Culinaire Tips

Vaak kom je dingen tegen in recepten die je echt niet thuis kan brengen, groentesoorten die hier niet bekend zijn of je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico nu is waarom hij zo duur is.  Kleine wetenswaardigheden, niet belangrijk, maar wel leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen en je niet willen onthouden. Aan de ander kant kan je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of de wijnboer) als je ter plaatse op vakantie bent. Of, als je werkelijk niet zonder kan, wat je zeker zelf moet meenemen van thuis. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes.

Vorige Volgende
Lezersaanbieding: Geschenkdoos met Italiaanse delicatessen

Lezersaanbieding: Geschenkdoos met Italiaanse delicatessen

Speciaal voor de feestdagen: Italiaans delicatessen pakket Leuk om te kopen, cadeau te geven of te krijgen als geschenk en handig met de feestdagen als je eens extra wil uitpakken met... Lees meer

Wat aten de romeinen eigenlijk?

Wat aten de romeinen eigenlijk?

Het lokale sufferdje in het gehucht bij Piadena waar ik logeerde tijdens mijn laatste vakantie in Italië vermeldde dat die zondag een hands-on demonstratie zou worden gegeven over wat en... Lees meer

Een picknick op z'n Italiaans

Een picknick op z'n Italiaans

Een maaltijd 'al fresco', hoewel een uitdrukking van Italiaanse bodem is wereldwijd een begrip en dankt zijn oorsprong aan de voorliefde van de Italianen voor het eten in de vrije... Lees meer

Italiaanse pastagerechten geliefder dan Hollandse pot bij Nederlandse vrouwen

Italiaanse pastagerechten geliefder dan Hollandse pot bij Nederlandse vrouwen

Nederlanders houden van pasta. Meer dan een derde van de Nederlandse vrouwen zegt ’s avonds het liefst een Italiaans pastagerecht te eten, terwijl een vierde het liefst kiest voor de... Lees meer

Kies de juiste italiaanse koffie term

Kies de juiste italiaanse koffie term

Nu we overal geconfronteerd worden met espresso-bars en koffietenten van Douwe Egberts tot Starbucks leek het ons een verstandig de diverse bereidingen van Italiaanse koffie op een rij te zetten.... Lees meer

Zonder koffie kom je dag niet door

Zonder koffie kom je dag niet door

Als je op reis bent in verre vreemde landen is het bijna onmogelijk om in een hotel een behoorlijke kop koffie te krijgen. En Starbucks is hoewel in veel plekken... Lees meer

Zelf pasta maken, deel 1

Zelf pasta maken, deel 1

Een Italiaanse huisvrouw draait haar hand er niet voor om: zelf pasta maken. Het is ook niet zo moeilijk maar neemt net iets meer tijd dan een verpakking uit de... Lees meer

Nederland klaar voor Antipasti

Nederland klaar voor Antipasti

Italiaanse hapjes breken definitief door Amsterdam, 27 augustus 2010. Italiaanse antipasti vinden meer en meer hun weg naar de Nederlandse keuken. Dat bleek donderdag in het Hilton Hotel Amsterdam, waar een... Lees meer

Cappuccino: kunst of kitsch

Cappuccino: kunst of kitsch

Nu dat bijna iedereen thuis cappuccino's of latte's maakt, wordt het tijd om je gasten te verbazen met een 'koffie kunst'. Een filmje over het hoe en het wat! Misschien... Lees meer

De Povlakte als voedingsschuur.

De Povlakte als voedingsschuur.

Rijst wordt in water geboren, maar moet in wijn sterven.' (Oud Italiaans gezegde). Alles over risotto's en rijstsoorten. Lees meer ...Lees meer

Pizza en de keuken van Napels

Pizza en de keuken van Napels

De echte Napolitaanse keuken is heel sober van aard. Waarom? Omdat de Napolitanen zelden over genoeg geld beschikten om dure ingrediënten te kopen. Daarentegen wisten ze er wel wat van... Lees meer

Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken.

Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken.

Alle rechtgeaarde Hollanders hebben we allemaal wel eens een huisje gehuurd in het buitenland, meestal omdat je dan zelf de maaltijden kan klaarmaken. Niets op tegen natuurlijk, zolang de aardappels... Lees meer

Boodschappen doen op de markt in Italie

Boodschappen doen op de markt in Italie

Niets heeft zo'n aantrekkingskracht als de markt. Groenten en fruit, hoog opgestapeld, verse kruiden alsof ze zo uit de tuin komen, kaas, vlees en allerlei andere heerlijkheden, niet zelden uit... Lees meer

Marinades en kersen beschermen vlees op de BBQ

Marinades en kersen beschermen vlees op de BBQ

Dat verbrand vlees slecht voor je is weten we nu wel zo langzamerhand. Moeten we de barbecue dan maar naar de stort brengen? Wees gerust, de zondagse grillpartij in de... Lees meer

Over Aceto Balsamico, de enige echte.

Over Aceto Balsamico, de enige echte.

Van de Trebbiano druif wordt niet alleen wijn gemaakt. Emilia Romagna, het gastronomisch hart van Italië produceert ook nog de zo beroemde en evenzo vaak nagemaakte, maar enige echte; Aceto... Lees meer

'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis.

'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis.

Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Bij 'Heerlijk Rome' van Sara Manuelli was dit zeker... Lees meer

De inktvis en de wasmachine

De inktvis en de wasmachine

Hoe Deborah Mele, Canadees schrijfster van kookboeken en blogs over de Italiaanse keuken en Italiaans eten, haar inktvis te lijf gaat. Juist! In de wasmachine. Lees meer ...Lees meer

Olijfolie met een smaakje.

Olijfolie met een smaakje.

Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar miniflesje aroma olijfolie te kopen waaraan kruiden, specerijen, truffel of knoflook is toegevoegd. Maar waarom niet zelf maken? Eenvoudig, leuk om... Lees meer

Alles over olijfolie

Alles over olijfolie

Er is olijfolie en olijfolie. Maar hoe zie je het verschil? Die zie je niet is onze conclusie, die moet je proeven. Waarbij prijs en etiket een goed uitgangspunt zijn. Lees... Lees meer

Italie: land van cultuur, mooi weer, wijn en kruiden

Italie: land van cultuur, mooi weer, wijn en kruiden

Italië en kruiden! Iedereen denkt natuurlijk onmiddellijk aan de Italiaanse kruidenmengsels uit de supermarkt. Het gekke is dat je al heel hard moet zoeken eer je zo'n kruidenmix aantreft in... Lees meer

De beste Italiaanse traiteurs in Brussel en omgeving

De beste Italiaanse traiteurs in Brussel en omgeving

Belgie heeft, en dat is niet algemeen bekend, een uitzonderlijk grote hoeveelheid aan Italiaanse traiteurs en delicatessenwinkels. De oorspronkelijke immigrantenkolonie uit de tijd van de steenkolenmijnen verspreidde zich over het... Lees meer

Hoe kies je de beste Italiaanse olijfolie?

Hoe kies je de beste Italiaanse olijfolie?

Je hebt vast wel een dure fles olijfolie extra vergine op de plank staan, maar sta je wel eens stil bij de verschillen in smaak van de Italiaanse olijfolie? Is... Lees meer

Filippo en Figli, Italiaanse Groothandel, Antwerpen

Filippo en Figli, Italiaanse Groothandel, Antwerpen

Lekkerbekken, liefhebbers van Italiaanse wijn en hobbykoks kunnen nu terecht in een nieuwe groothandel/importeur in Antwerpen. Open voor individuele klanten, groothandel en horeca. Lees meer ...Lees meer

Kruiden in de diepvries

Kruiden in de diepvries

Als het maart wordt ga ik al bij de eerste warme zonnestraal direct aan planten en plantenbakken denken. Ik heb geen tuin en moet het dus doen met potten en... Lees meer


250 x 250 nl_BE Brussels Airlines