Kerst in Italie | Tradities in Milaan en Verona

Het is bijna niet meer mogelijk om voorbij te lopen aan de grote blauwe en rode dozen in de supermarkt tijdens de feestdagen. De Italiaanse Panettone heeft zich voorgoed genesteld op de schappen. Als je je al eens hebt laten verleiden om een Panettone meer naar huis te nemen, zul je, net als ik, waarschijnlijk wat teleurgesteld zijn geweest.

  Jouw stem? 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Kerst in Italie | Tradities in Milaan en Verona
 Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

Wat is de oorsprong van het recept voor panettone

Panettone di Milanese en het broertje Pandoro uit Verona zijn niet zo zeer een lekkernij als wel een traditie. Over de herkomst, die uit de vroege middeleeuwen stamt, doen veel verhalen de ronde: van de arme kloosterzuster die de bisschop op bezoek krijgt en alles wat ze heeft in een pan gooit, de edelman die verliefd werd op de bakkersdochter tot de meesterkok aan het Milanese hof van Hertog Ludevico die iets nieuws moest verzinnen. Dezelfde soort verhalen dus zoals die ook over andere traditionele recepten bekend zijn.

Panettone, zelf maken of kopen?

panettone-artigianale-500-grEen originele kegelvormige Panettone vergt een hoop tijd om te maken, want essentieel onderdeel van het gerecht is om zelfgekweekte natuurlijke gist te gebruiken. Verder zijn de ingrediënten niet wereldschokkend, zoals bloem, eieren, melk, boter, rozijnen en citroen- en sinaasappelschil en soms cacao.
Anna del Conte, mijn absolute Italiaanse topfoodie, zegt in haar standaardwerk 'De Gastronomie van Italië' dat ze zelf met de Kerst het liefst een gewone Panettone koopt en dan met het stuk wat overblijft na de feestdagen een pudding maakt. Recepten voor overgebleven Panettone zijn er legio wat mijn vermoeden sterkt dat dit kerstbrood beter wordt naarmate je er wat anders van maakt.

Verona heeft een eigen variant, de Pandoro

Pandoro, het gouden brood van Verona wordt gebakken in een stervormig bakblik. Net als Panettone wordt het nog zelden thuis gemaakt. De ingrediënten zijn bloem, boter, eieren en gist. De cake wordt bedekt met een stevige laag poedersuiker.

Panettone en Pandoro worden veelal gegeten met een dot mascarpone er boven op, of geroosterd en dan een scheutje warme chocolade saus, met fruit of na het eten naast een goed glas dessert wijn. Maar vaker wordt het apart gegeten met een glas spumante of prosecco.
 

Waar kan je een panettone kopen?

Tenzij je zelf naar Milaan gaat en bij de bakkers ter plaatse gaat kijken, kan je een panettone in Nederland en Belgie tegenwoordig bij de grote supermarkten krijgen. 
Wil je een artisinale panettone ga dan eens kijken in een Italiaanse winkel in de buurt.
Het is ook mogelijk online Panettone te bestellen b.v. bij Vergani

Recepten

Panettone, hoe zelf te maken
Panettone pudding, wat doe je met overgebleven panettone
Panficato, traditioneel kerstgebak van het eiland Giglio

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerd Reisnieuws van Dolcevia.com

Wil je naar Italië op Tripadvisor?

Typische gerechten uit deze streek

Dit zijn typische gerechten uit deze regio met het recept in ons Receptenboek.

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99