Een picnic op z'n Italiaans

Eten 'al fresco', hoewel een uitdrukking van Italiaanse bodem is een overal begrip en dankt zijn oorsprong aan de voorliefde van de Italiëen voor het eten in de vrije natuur, en bij gebrek daaraan dan toch tenminste in de tuin of op terras of balkon.

Een picnic op z'n Italiaans
Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

De traditie van het goede leven bestond in Italië al ten tijde van de Caesars en wijngaarden werden al gecultiveerd door de oude Etrusken.

De prachtige landschappen en de speciale lichtval, de kleuren van de heuvels, de cypressen, de boerderijen, de blauwe luchten en bovenal het heerlijke klimaat bracht veel schilders er toe om de sfeer op canvas tot uiting te brengen.

Vooral in de herfst wanneer de druiven en de vijgen geoogst worden en zon alles in goud veranderd is een picnic met zoveel zintuigelijke heerlijkheden een van God gegeven geschenk.

Een picnic begint vanzelfsprekend met een bezoek aan de markt. Kies de produkten van het seizoen en let er goed op dat alles goed vers en vooral rijp is. Gebruik alleen verse kruiden, die maximaal voorhanden zullen zijn. Gebruik altijd de beste olijfolie die te krijgen is. Als het een eerste koude pers betreft en niet gemengd werd met olie uit andere streken reken er dan op dan een fles gauw 7 tot 10 Euro kost. Goedkopere olijfolie is prima om mee te koken en om in te bakken.

Het volgende punt van de planning betreft de wijn. Voor een Italiaanse picnic moet een Italiaanse wijn geen onderwerp van discussie opleveren. Er is keuze genoeg.

De basis inhoud van uw picnic mand moet in ieder geval bestaan uit: een kurketrekker, wijnglazen, wat messen, vorken en lepels, een tafellaken. U hebt verder goed sluitbare plastic dozen nodig en een scherp mes om vlees en brood te snijden. Handig is om een snijplank mee te nemen en een coolbox voor wijn, mineraal water en etenswaren die niet tegen de warmte kunnen.

Even ten noorden van Florence, op een heuveltop ligt het oude Etruskische dorp Fiesole met een schitterend uitzicht over het Toskaanse landschap. De heuvels met cypressen, olijvenboomgaarden, eiken en struikgewas strekken zich uit tot aan Arezzo. Beneden ziet u Florence en de rivier de Arno. Rijdend in deze omgeving vindt u al gauw een perfekt plekje voor uw picnic.

De recepten vindt u in het receptenboek.

Het menu:






Wijn: De Brunello is een prachtige volle Italiaanse wijn uit de streek van Montalcino, zeker een van de beste wijnen die Italië produceert. Maar als u niet over het budget van een de Medici familie beschikt kunt u ook heel goed toe met een Chianti Classico Riserva of een Vino Nobile di Montepulciano.

Serveer uw picknick met Italiaans brood als u het kan krijgen. Italiaans brood is zoutloos, het verhaal waarom bewaren we voor een volgende keer.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Ciambotta, groentengerecht uit Cilento | Campania

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Zoals in andere streken van Italie ook vaak het geval was bij de arme boerenbevolking, gold...

    Cilento, Campania, groenten, pepperoni, paprika, aubergine, tomaat, cilento Ciambotta, groentengerecht uit Cilento | Campania Nelleke Pruijs
  • Wortelen in 'oude wijn'

    Carote al 'Vino Vecchio' - In de meeste landen worden groenten en in het bijzonder worteltjes...

    wortelen, groenten, marsala, Wortelen in 'oude wijn' Redactie Dolcevia
  • Salade met champignons en citroen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin...

    citroen, kaas, parmezaanse kaas, champignons, salade, sla, zomer, Salade met champignons en citroen Nelleke Pruijs
  • Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde...

    risotto, salade, sinaasappel, Lombardije Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel Redactie Dolcevia
  • Salade van knolselderij en appel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    De lelijke groente noemen we het ook wel. Maar knolselderij is erg gezond, rijk aan vitamine C...

    knolselder, knolselderie, knolselderij, appel, salade, zuid tirol, alto adige, recept Salade van knolselderij en appel Redactie Dolcevia

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië