Ontdek de gastronomische wereld van Antinori in Florence

Tegenwoordig organiseren ze ook een groot aantal activiteiten voor wijnliefhebbers die vooral in Toscane plaats vinden: uiteraard zijn er wijnproeverijen op het wijngoed zelf, maar je kan ook deelnemen aan wijn- of kookcursussen, in Michelin sterrestaurants of bed & breakfast en wijnbars waarbij je ook lokale specialiteiten kunt proeven.

Ontdek de gastronomische wereld van Antinori in Florence
Een bijdrage door:Elisabeth Bertrand

Er zijn meer wijnhuizen in Italiė dan die je vermoedelijk ooit zou hopen te ontmoeten. Maar er zijn een aantal met een eeuwenoude traditie en met een reputatie op een wereldniveau die je niet mag missen. Wijnen van het huis Antinori zijn vallen onder de meest bekende exportproducten van Italiė, zij produceren wijnen van hoge kwaliteit in de regio Toscane maar ook in Piemonte en Umbriė.
Het wijnhuis van de Antinori familie produceert al 600 jaar wijn, dat is ongeveer 450 jaar langer dan Italiė bestaat. In 1385 werd Giovanni di Piero Antinori lid van het Florentijnse gilde van 'Vinattieri' (Wijnkopers).

26 Generaties lang hebben de Antinori's geschiedenis gemaakt in de wijnwereld van Italie door zich vooral in te spannen voor het handhaven van kwaliteit en pure productieprocessen. Ook de laatste generatie bezit nog evenveel passie voor het vak, misschien zelfs nog wel meer omdat de traditie van het land op alle mogelijke manieren evolueert en het des te belangerijker wordt om het goede te bewaren. Deze passie, gepaard aan de spreekwoordelijke Italiaanse gastvrijheid en goede smaak ervaar je ook in de Cantinetta Antinori, de specialle proeflokalen in het hartje van Florence.

De Cantinetta Antinori (Florence, Via Tornabuoni)


De Cantinetta Antinori bevindt zich in het historisch centrum van Florence op de begane grond van een statig herenhuis van de familie Antinori, tegelijk een reden om dit prachtig voorbeeld van Florentijnse architectuur uit het midden van de 15de eeuw te bezichtigen. Onmiddellijk na het binnengaan via de hoofdingang zie je links de entrée van de Cantinetta waarbij je meteen de wereld van Antinori binnenstapt. Het restaurant is open voor het publiek voor zowel lunch als diner en uiteraard kun je daar ook alle wijnen van het huis proeven. Wijn gaat per fles of per glas en wordt begeleidt door specialiteiten uit de Toscaanse keuken. De meeste gerechten worden bereid van producten die komen van de verschillende landgoederen van de familie Antinori in Toscane en Umbria.


ProacciProcacci - Het Truffelparadijs (Florence, Via Tornabuoni)


Procacci werd opgericht in 1885 door Leopoldo Procacci aan de Via Tornabuoni in het hart van Florence. Zijn creativiteit en vakmanschap raakte de harten en de smaakpupillen van de Florentijnen en al snel won hij grote erkenning onder de burgers van Florence.
Het zijn voornamelijk de specialiteiten met truffels waarop het bedrijf zo hoog wordt gewaardeerd door gastronomen, ze maken de beroemde truffel sandwiches, 'panini tartufati'. In 1925 beloonde koning Emanuel III hem met een certificaat van het Koninklijke Huis, waardoor hij zich hofleverancier mocht noemen voor zo lang het duurde. De winkel word beschouwd als één van de meest historische winkelpanden in de stad Florence en is daarom op zich al de moeite van een besoek waard. Proacci blijft een klassieker voor Florentijnen maar evenzeer voor de truffel-toerist.

 

 

Wijn- en kookcursussen in de Osteria di Passigiano (Tavarnelle, Toscane)


Osteria di Passigiano De Osteria organiseert zeer goed aangeschreven korte kookcursussen in eigen keuken. De kookschool kwam tot stand om toeristen in de regio Toscane de lokale specialiteiten te leren kennen. Je leert hier dus de basis van de Toscaanse keuken met gerechten als zoals Aquacotta en gerechten van diverse soorten bonen uit de regio, everzwijn, truffels en natuurlijk een basiskennis van olijfolie. Elke cursus wordt afgelsoten met een bezoek aan de wijnkelder van het landgoed en zoals dat hoort een gezamelijke maaltijd. Men kan ook overnachten op de Osseria di Passigiano.

Maar vooral de wijncursussen zijn van hoog niveau omdat de school geaccrediteerd is om cursussen te geven aan sommeliers en dus kan na een wijncursus een officieel WSET 1, 2 of 3 certificaat worden afgegeven.
De school zelf bevindt zich op twee locaties vlakbij de Osteria, de eerste in de abdij van Passigiano en de tweede locatie in Tenuta Tignanello, bekend om de wijngaarden van Tignanello en Solaia. De locatie is gemakkelijk te vinden tussen de valleien van Greve en Pisa in het van de Chianti Classico tussen de dorpjes Monteridolfi en Santa Maria a Macerata, 30 km ten zuiden van Florence. Sommige cursussen kunnen ook deels online worden gevolgd.

Meer informatie : http://www.antinori.it

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Premio Italia a Tavola | Michelin sterren stralen in het Palazzo Vecchio

    Beroemde Chef koks aan het werk in Palazzo Vecchio

    Het galadiner van ´Premio Italia a Tavola´ in het historische Borghese Palazzo in het centrum van Florence telde zoals gebruikelijk de meest klinkende namen uit de verzamelde Italiaanse keuken. Van Annie Féolde en de gebroeders Cerea tot Rocco Pozzulo en Enrico Derflingher, ieder met een eigen inbreng bij het elf gangen diner tijdens de “Premio Italia a Tavola” in een samenspel van smaken en kleuren die de Italiaanse gerechten en producten op een virtuoze manier vertegenwoordigden.

  • Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Menigeen zal zich de schok herinneren waarmee men de eerste keer met een Florentijnse biefstuk...

    Florence, biefstuk Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk Elisabeth Bertrand
  • Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem Italiaans product.

    Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem

    Toen een paar jaar geleden na het overlijden van zijn ´nonno´ Luca Aiazzi het familiebedrijf moest overnemen, stond de nog jonge maar slimme ingenieur voor een moeilijke taak. Maar het is juist door zijn technische innovatie dat het bedrijfje Fratelli Chiaverini de crisisjaren aan heeft gekund. Eigenlijk is dit een prachtig voorbeeld hoe het in Italië zou moeten gaan! Helaas kunnen veel authentieke familiebedrijven door niet op tijd te innoveren de strijd niet meer aan. Uiteraard heeft Luca Chiaverini veel ondernemersvisie moeten aanwenden om zijn bedrijf door deze eeuw van hi-tech en massaproductie te heen te trekken om te overleven. Hij speelde goed in op de toenemende vraag naar slow-food producten en tegelijk besefte hij dat verpakking en design voor de consument net zo belangrijk is voor de beeldvorming van zijn product.

  • Boerderijwinkel La Vialla verscheept wereldwijd.

    Boerderijwinkel La Vialla verscheept wereldwijd.

    De laatste jaren floreert de online boerderijwinkel als geen ander. Voorbeelden als La Vialla in Toscane trekken inmiddels al duizenden klanten uit de hele wereld. Maar laten we ook vooral de kleinere bedrijven niet uit het oog verliezen.

  • Olio & Convivium, Florence

    Olio & Convivium in Florence

    Traiteur en cateraar Olio en Convivium opende onlangs een nieuwe winkel en trattoria in het Palazzo Capponi' op de Oltrarno. de andere oever in Florence.

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99
Gemakkelijker parkeren in Florence met deze handige interactieve kaart

Michelin Gids Florence met wandelkaarten, nu bestellen!

Michelin Gids Milaan met wandelkaarten, nu bestellen!

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Florence • De 6 Top bezienswaardigheden

    Florence staat bij de top tien mooiste steden ter wereld

    De meest interessante plaatsen om te bezoeken in Florence zijn volgens ons de volgende toeristische bezienswaardigen die je eigenlijk niet mag missen tijdens je stedentrip naar Firenze.

  • Stedenreis Rome, Milaan, Venetie | Aanbieding Stedentrip Italie tot 70% korting

    Wij hebben de stedentrips van Boscolo niet voor niets in onze online winkel opgenomen want volgens ons bieden deze cadeaubonnen écht de best prijs-kwaliteit verhouding, niet gratis maar zeer zeker een koopje omdat je tot wel 70% korting krijgt op een luxe hotel kamer in kunststeden zoals Rome, Florence,

    ...
  • Bed and Breakfast La Martellina, Florence

    Type accommodatie:Bed & Breakfast Prijsindicatie:30-60 euro per persoon Verzorging:Logies/ontbijt Kindvriendelijk Internet aanwezig ZWEMBAD aanwezig Ligging : 50014 Fiesole (FI)Regio : Toscana
  • TASTE beurs in Florence

    TASTE beurs in Florence Van : 10-03-2018   Tot :  12-03-2018 Duur evenement:2 dagen Verwachte beginuur:09.30Jaarlijks Evenement TASTE beurs in Florence Stazione Leopolda, Florence, Toscana, Italië
  • Colognole Country Wine Estate in Rufino Chianti gebied

    Tussen de Mugello en de Chianti, in een streek overvloedig gezegend met historie, natuurschoon en wijngaarden die de uitzonderlijke Toscaanse wijnen produceren ligt Agriturismo Colognole in het plaatsje Rufina, een naam die menig wijndrinker aanstonds zal herkennen. De boerderij is eeuwenoud, maar de

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië