Primitivo | Een zomerliefje van een druif

Primitivo, een druif die herinneringen oproept aan dat zomerliefje van lang geleden. Samen na zonsondergang op het strand zitten en genieten onder een verkoelend briesje van het vuurwerk. Huid tegen huid. Ze rook naar zwart fruit en sandelhout. Zo is Primitivo ook een beetje, heerlijk zwoel en herinneringen oproepend aan zinderwarme zomerdagen (en nachten).

Waar ligt dit?  |  Aanbieding Booking.com  |  Onze verblijfstips
Primitivo | Een zomerliefje van een druif
Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar. Een bijdrage door:Bart Van Honsté

Gebarentaal

Gebarentaal in Zuid-Italie spreekt voor zichHanden die samengevouwen voor de borst in een bidgebaar op en neer schudden. Ogen die rollen. Gebaren die geuren naar emoties. Dit kan maar één ding betekenen: we zitten in Zuid-Italië. Een regio waar gebarentaal een tweede natuur is en dikwijls zo veel meer zeggend dan een volwaardige zin met een hoop erbij geflanste bijzinnen, puntkomma's en uitroeptekens. De gebarentaal overspoelt me terwijl ik gezwind verder trek door Puglia (Apulië). De zinderhete zon vergezelt me op mijn zoektocht naar één van mijn rode wapenbroeders, de Primitivodruif.

Een vroege primitief

"Is die Primitivo een druif voor primitievelingen? Of is dat een primitief wijntje?", hoor ik je al vragen. Niets is minder waar, het woord Primitivo heeft alles te maken met het Latijnse "primativus", wat "eerste om te rijpen" betekent. In een ver verleden sprak men trouwens van de Primativo (ja met een a-tje), maar je bent het vast met me eens dat Primitivo een eind beter bekt. Vroegrijp, dus zie je de plukkers vaak al eind (of soms zelfs medio) augustus in de weer. Zo vroeg rijp dat er dikwijls nog kleine trosjes overblijven die pas later verder uitgroeien tot volwaardige druifjes en een tweede bloei vormen.
In de wijnkelders van Puglia ligt de Primitivo te rijpenDeze kleine druiventrosjes zijn bekend onder de naam San Martino druiven. Allemaal de schuld van San Martino, de Heilige Maarten. Zijn feestdag is op 11 november en deze datum is ook gekoppeld aan het einde van de fermentatie van de nieuwe wijn. In het Italiaans zeggen ze "A San Martino ogni mosto diventa vino", Op Sint Maarten wordt elke most wijn. In Puglia noemt men deze druiventrosjes bij de Primitivo "racemi". Een begrip dat klinkt als een klok sinds de oprichting van de Academia dei Racemi, een groepering die verschillende wijnproducenten samenbracht en gaat voor de de verspreiding van de authentieke druivenrassen van Puglia, zoals die Primitivo. En daarmee veel succes oogstte en Puglia op de kaart zette van menig wijnliefhebber.

Zon in het glas

Primitivo, een druif die herinneringen oproept aan dat zomerliefje van lang geleden. Samen na zonsondergang op het strand zitten en genieten onder een verkoelend briesje van het vuurwerk. Huid tegen huid. Ze rook naar zwart fruit en sandelhout. Zo is Primitivo ook een beetje, heerlijk zwoel en herinneringen oproepend aan zinderwarme zomerdagen (en nachten). Laat ik even Nicolaas Klei aan het woord: "Gelukkig zijn er ook nog mensen die weten van ouderwetse heerlijkheden als stampot, suddervlees en de onvolprezen bal gehakt. Waar we eerlijke wijnen bij drinken die vallen onder de noemer koel ruig rood. Zoals deze, uit de hak van Italië, van nietsontziende hardwerkende druiven met namen als primitivo en negroamaro, de 'bittere zwarte'. Ze voorzien ons voor een budgetprijsje genereus van zonnig zacht donker fruit met exotische specerijgeuren. 'Als goede Châteauneuf', zegt een gerenommeerd standaardwijnwerk. Wel met Zuid-Italiaans temperament dan. Vol woeste kruidige geuren en tegelijk zacht en romig." Je leest het, dit is een wijn die stevig op de mond gezoend is door de zon: rijp zwoel zwart fruit, lichtjes gestoofd, confituurachtig of gedroogd, denk aan zachte zwarte pruimen, zwarte kersen, vijgen en bosbessen in combinatie met een hoop geurende kruiden en specerijen. Fluweelsappig en genereus rond met van die aaibare tannines. En hupla je hebt Primitivo.

Derby Bari-Manduria

Je vindt Primitivo onder de Puglia IGT (Indicazione Geografica Tipica - de Italiaanse tegenhanger van Vin de Pays), maar ga een stapje verder en je komt uit bij twee appellaties die de Primitivo hoog in hun vaandel dragen. In de cantina liggen de flessen Primitivo te wachten

Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria DOC (Denominazione di Origine Controllata, een gecontroleerde herkomstbenaming) is een uitgestrekte appellatie rond het dorpje Manduria dat zich uitstrekt van de Golf van Taranto tot in het binnenland. Het meest bekende terroir in deze regio is de terra rossa of rode aarde, een mineraal- en kalkrijke bodem die een rode kleur heeft door de aanwezigheid van ijzeroxide. Het gebied is rijk aan laag gelegen wijngaarden op een hoogte van minder dan 100 meter. Hoewel je hier wat verfrissing hebt van zeewinden vanaf de Ionische zee en Golf van Taranto koelt het 's nachts niet echt af. De Primitivo's die hier in het glas belanden zijn dan ook Marilyn Monroerond met een zwoel en zacht karakter.

Gioia del Colle Primitivo

Een uitzondering in het eerder vlakke landschap van Puglia is Gioia del Colle DOC. Hier glooien de wijngaarden op een hoogte van ongeveer 400 meter, waardoor er een aanzienlijk verschil is tussen dag- en nachttemperatuur. In het glas krijg je Primitivo's die dat tikje frisser smaken met wat meer zuren en verfijndere aroma's. Opgelet zie dat er Primitivo achter de appellatie Gioia del Colle staat. Indien niet krijg je een blend met maximum 60% Primitivo met nog een hoop andere druifjes erbij gekwakt, zoals Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro en Malvasia Nera. Gioia del Colle is ook omweven met heerlijke verhalen. Zo gaat één van de legendes dat Prinses Bianca Lancia al haar juwelen daar verloor en ze nooit meer terugvond. De naam gioia betekent zowel juweel als vreugde in het Italiaans. Gioia del Colle kan je dan vertalen als "juwelen die verspreid liggen rond de heuvel". Misschien eens een zoektochtje organiseren. Als we geen juwelen vinden, vinden we zeker wat vreugde met al die lekkere wijnen.

Verlangen

Ben je dus op zoek naar wellustige wijntjes die ook nog eens portefeuillevriendelijk zijn, dan is de Primitivo van Puglia zeker een schot in de roos. Eens je de smaak te pakken hebt, verdwaal eens in die iets of wat hogere prijsregionen en laat je verleiden door een Primitivo di Manduria of een Gioia delle Colle Primitivo. Toch heerlijk zo'n streep zon in je wijnglas, zeker nu in deze donkere, kille winterse dagen. Is wijn niet altijd een beetje verlangen?

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Italiaans wit: begin van een revolutie

    Het volgende maakte ik onlangs mee bij een wijnwinkel te Amsterdam. De winkel bevindt zich in het welvarendste deel van de stad, Ferrari's of Bentleys langs de stoep zijn even gewoon als windmolens in Kinderdijk. Montrachet en Meursault gaan er over de toonbank als broodjes pekelvlees bij Sal Meijer. Tekst: Hein Sas.

  • Gambero Rosso 2014 Italiaanse wijnen

    Vini Gambero Rosso Torino 2014

    Turijn, 26 oktober 2013 In het prachtige moderne operagebouw van Turijn vond op deze zonnige zaterdagmiddag de presentatie plaats van de nieuwe wijngids van Gambero Rosso ´Vini d´Italia 2014´. Begeleid door een wijndegustatie van de met drie bekers bekroonde wijnen.

  • Salento - wijngaarden tussen twee zeeën.

    Het schiereiland van Salento ligt in wat we de hak van de laars Italië noemen. Een stuk rots omspoeld door de Adriatische zee aan de ene kant en de Ionische zee aan de andere. In vinologische termen kan je hier spreken van een veelbelovende geologie, roodgekleurde klei en zandsteen, een heet mediterraan klimaat met maritieme invloeden.

  • Vis moet zwemmen: 'Vini da Pesce' in Monte Conero, Ancona

    Wines for Fish in Monte Canero

    Misschien wel als enige wijncompetitie legt Vini da Pesce de relatie tussen wijn en vis. Een van de grootste wijnwedstrijden in Italië, waarschijnlijk zelfs de grootste na Vinitaly, vindt plaats in de provincie Ancona in de tweede week van mei, waar alleen witte en rosé wijnen worden beoordeeld die bij visgerechten kunnen worden gedronken.

  • Gevulde gele paprika rolletjes

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Een gerecht uit het uiterste zuiden van Italië, Salento, de prachtige kuststreek van de regio...

    paprika, Salento, Puglia Gevulde gele paprika rolletjes Nelleke Pruijs

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

La Montina is verkrijgbaar bij de betere wijn speciaalzaken in Nederland en België

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Massaria La Chiusa delle More, Gargano, 500 meter van de Adriatische zee

    Type accommodatie:Hotel-boerderij Prijsindicatie:60-90 euro per persoon, 90-120 per persoon Verzorging:Logies/ontbijt, Half pension, Vol pension Kindvriendelijk Restaurant Aanwezig Internet aanwezig ZWEMBAD aanwezig Ligging : Peschici, 71010 (Foggia)Regio : Puglia
  • Hotel Nuraghe Arvu, een consequente passie!

    Nuraghes

    Als je van Dorgali, in het uiterste oosten van het Supramonte gebied, naar Cala Gonone rijdt, moet je door een tunnel die je letterlijk het gevoel geeft een poort naar een ander universum te betreden. Dwars door de laatste bergrug voor de Thyrreense Zee en omlaag slingerend naar

    ...
  • Ongewone vakanties in Italië

    We zijn schijnbaar niet echt avontuurlijk als volk want schijnbaar gaan we het liefst terug jaar op jaar naar hetzelfde vakantieplekje. Is dat niet wat saai? Je leeft namelijk maar één keer en dus ga ik hier hopelijk wat verandering in brengen. Dit zijn een aantal boeiende vakanties waar je

    ...
  • 48 uur in Puglia

    UNESCO Wereld erfgoed Alberobello

    Met de nieuwe lijndienst van Transavia kom je nu heel gemakkelijk van Amsterdam naar Bari in Puglia in nog geen twee uur vanaf € 115 per persoon inclusief belastingen. Vanaf de luchthaven van Bari zijn de mooiste bezienswaardigheden van de provincies Bari en Brindisi

    ...
  • Lezersreis Puglia: lekker, lui en verleidelijk Vanaf € 599,-

    Torre Lapillo

    Een nieuwe vakantiebestemming in het uiterste puntje van de Italiaanse laars. Nieuw voor ons, maar voor de Grieken, de Gothen, de Romeinen, de Oostenrijkers, de Spanjaarden, de Noormannen en de Byzantijnen (en niet noodzakelijkerwijs in die volgorde) al lang een uitverkoren plek om

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië