Vinitaly: dagboek van een wijnliefhebber (1)

Ontdekking van Moscato Rosa, een dessertwijn uit Trentino. Eén keer per jaar speelt Verona de rol van internationale wereldstad en is gastheer van de grootste wijnbeurs ter wereld. Dolcevia’s wijnredacteur Faye Cardwell neemt ons mee langs nieuwe vondsten, gadgets, ervaringen en sensaties die deze beurs tot de plaats-om-te-zijn maakt voor Italiaanse wijnen.

Vinitaly: dagboek van een wijnliefhebber (1)
Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

Vinitaly 2012 logo_header_int

Vinitaly is voor mij niet alleen een kans om te netwerken met alle mensen die ik ken in de wereld van wijn, om gedachten uit te wisselen over de markten die het voor hen goed doen, welke wijnen een succes blijken te zijn en met welke ze meer problemen hebben, het is ook een gelegenheid om dingen te ontdekken waarvan ik het bestaan in de wijnwereld tot dan toe niet kende.

De meeste wijnliefhebbers blijven trouw doorstuderen, ze hebben hun neus in de boeken en stampen alle druiven variëteiten en alle wijnproductie methoden ter wereld in hun hoofd als kinderen die hun tafels leren (je hebt dit nodig als je de examens wil halen). Maar voor mij is de wijn gemeenschap vooral fascinerend omdat je altijd wel iets of iemand tegenkomt met een methode die nooit in studieboeken werd beschreven en van druiven soorten die maar bekend zijn bij een handvol vinologen.

vinitaly-2Ontdekkingsreis door de wereld van de Italiaanse wijn

De eerste dag op Vinitaly begon al meteen met zo’n ontdekking. Ik stond te praten met een kennis uit België die me vertelde hoe zijn vrouw een voorliefde had gekregen voor Moscato Rosa uit Trentino, een regio in het noorden van Italië. Omdat ik daar niet veel van gehoord had, besloot ik dat het een goed begin zou zijn van mijn ontdekkingsreis en dus richtte ik mij naar het Trentino paviljoen.


zeni-moscato-rosa-1Moscato Rosa

De druif Moscato Rosa krijgt haar naam van de Moscato druiven familie, maar het woord ‘Rosa’ dat normaal gesproken naar de kleur verwijst, is in feite te danken aan het rozen aroma in het boeket. De aroma’s zijn dan ook volkomen anders dat de Moscato die we kennen uit bijvoorbeeld een Moscato d’Asti. De druif  heeft maar een heel kleine productie, in totaal staan er maar 7 ha aan Moscato Rosa wijngaarden geregistreerd in Trentino en 3 daarvan zijn eigendom van de wijnmaker Zeni. Niet te verwarren met de Zeni die Valpolicillo en Bardolino wijnen maakt; het bedrijf van Roberto Zeni bestaat al sinds 1882 in is gevestigd in San Michele all’Adige.

‘Als deze wijn een dier was, zou het een kameleon zijn’, legt de wijnmaker aan mij uit. De aroma’s veranderen en evalueren, eerst deze kant op en dan de andere: er zijn duidelijk rozen en viooltjes herkenbaar, maar dan ook ineens iets van specerijen zoals kruidnagel en kaneel en op de achtergrond zweeft iets plantaardigs, iets groens. Het is echt heel verschillend van het bloemen aroma van de Moscato’s die we kennen uit Piemonte.

trentino-fietsen-brugGeduld en geringe opbrengst 

Een deel van de druiven wordt geoogst tussen eind september en half oktober en deze hebben een hoger suikergehalte. De wijngaarden werden al meer dan 20 jaar geleden aangeplant en hebben dus maar een geringe opbrengst (druivenstokken produceren minder naarmate ze ouder worden), veel minder in ieder geval dan volgens de regels is toegestaan. Na de eerste pluk, die met de hand gebeurt, worden de druiven een periode van drie weken in plastic kisten gedroogd terwijl de achtergebleven druiven aan de stok rijpen tot eind november.

Tijdens de gisting worden de druiven langzaam aan het vat toegevoegd om te zorgen dat het suikergehalte niet te sterk oploopt en het gistingsproces in gevaar brengt.  ‘Geduld is zulk een schone zaak’ zoals het gezegde luidt.

De charme van deze wijn is juist dat het wel enigszins zoet is maar dat de zuurgraad perfect in balans blijft, de smaak een grote veelzijdigheid heeft en daarom nergens saai of misselijkmakend wordt.  De zuurgraad wordt behouden omdat bij deze wijn geen malolactische gisting plaats vindt (waarbij malo- of appelzuur in het minder scherpe lactische- of melkzuur wordt omgezet). De kleur van de wijn is  verbluffend, de balans tussen suiker en zuur perfect, het rozen aroma betoverend. Ideaal voor een dessertwijn of een glas op een warme zomeravond.

Moscato Rosa is te krijgen bij Vini di Domani in België of online bij de producent
Kleur: intens robijnrood 
Serveren: 8/10°
Te drinken bij: room vrije niet te zoete desserts zoals appeltaart of fruit. Heerlijk bij kaas, vooral Gorgonzola. 
Prijs: rond de 20 Euro per fles 0.375 lt.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Wijnroutes in Italie zijn met goud geplaveid.

    5 Miljoen 'enonauten' worden in 2008 verwacht in de Italiaanse wijngebieden. Het gastronomisch toerisme naar Italië neemt een grote vlucht en dit is pas het begin, zegt men.

  • Kwaliteitswijn uit Campania herontdekt.

    De oude Grieken noemden het al 'Enotria', samen met de wijncultuur van Sicilië was Campania de streek waar druiven het beste wilde groeien. De vroege Griekse kooplieden hadden al gauw ontdekt dat het droge, warme klimaat en de grond rond de Vesuvius ideaal waren voor het produceren van goede wijnen. Zij plantten de eerste druivensoorten in Campania waarvan in de hedendaagse culturen een herkomst is terug te vinden.

  • Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco

    Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Ik ben een grote fan van cocktails met basilicum als basisingrediënt! Deze cocktail neemt de...

    basilicum, prosecco, limoen, komkommer, wijn Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco Elisabeth Bertrand
  • Brunello: een wereldwijn die nog maar pas komt kijken

    De faam van Brunello di Montalcino heeft zich in korte tijd over de wijnwereld verspreid. Maar er doen veel misverstanden opgeld rond dit Zuid-Toscaanse fenomeen. Stoer en oneindig lang bewaarbaar? Vergeet het maar, de tegenwoordige Brunello is snel op dronk en eerder zwoel dan stoer van smaak. De Brunello-mythe zit de werkelijkheid in de weg.

  • La Bruciata | De Dolcetta d´Alba wijnen van Oscar Bosio

    De wijngaarden van La Bruciata

    Een klein dorpje genaamd Valdivilla bij Alba is het doel van mijn bezoek aan Piemonte. In het land waar de koning der wijnen heerst, ben ik op zoek naar prinsen en prinsessen. De woning van Oscar Bosio ligt op een heuveltop genaamd "La Bruciata", wat letterlijk "het verbrande" betekent, misschien naar de kleur van de aarde. Een punt vanwaar hij niet alleen de omliggende dorpen kan zien maar tegelijk zicht heeft op zijn kleine rijk, de wijngaarden zuidwestelijk en zuidoostelijk gelegen ten opzichte van het bedrijf.

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Nieuw van Onno Kleyn, nu bestellen!

Lees alle reviews over Vakantiekookboek Italië Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

La Montina is verkrijgbaar bij de betere wijn speciaalzaken in Nederland en België

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Handige wijnkaart van Italië!

italiaanse wijn

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië