Wijnproeven op vakantie

Wijnproeverijen lijken tegenwoordig bijna een verplicht nummer als je op vakantie bent in een wijn producerend land. En sinds je per persoon 120 flessen (0.7 l) mag meenemen naar huis is het voor wijnboeren uiterst lucratief om de verkoop op deze manier te stimuleren. Niet als je met Ryanair bent komen vliegen helaas.

Wijnproeven op vakantie
Een bijdrage door:Nelleke Pruijs

Een doorsnee gezin kan dus wel een vooraadje voor het gehele jaar aanleggen op vakantie. Gezien de prijzen van lokale wijn in Italië een stuk lager liggen, of laten we liever zeggen dat de prijs/kwaliteit verhouding gunstiger ligt, is het voor de meesten die met een stevige auto onderweg zijn best de moeite waard de kofferbak vol te laden. Ook de duurdere wijnen liggen vaak een stuk lager in prijs dan thuis in de winkel.

mirko2Susan Dutton is eens gaan kijken hoe zo’n wijnproeverij er aan toe gaat. Mirko Favalli, van een nieuwe generatie wijnkenners en sommelier bij Borgo Santo Pietro in Toscane was hiervoor naar agriturismo L’Airone afgereisd, een herberg met restaurant bij haar om de hoek in het dorpje Castelfranco d’Oglio nabij Mantova in Lombardije.   

Op de tafel stonden 9 flessen waarvan de labels zorgvuldig waren afgedekt. Het groepje aspirant wijnproevers waarbij ik me bevond bestond uit een man of tien, de meesten net als ikzelf liefhebbers maar geen echte kenners van wijn. Na het proeven van een glas gaf ieder zijn commentaar, we mochten zoveel bijvoeglijke naamwoorden gebruiken als nodig was en we werden ook gevraagd een prijskaartje te hangen aan het glas wijn. Mirko moedigde ons aan om vooral terug te gaan naar een vorig glas en dan weer opnieuw te proeven. Dit proces activeert de smaakpapillen extra. Bovendien mochten we de glazen leegdrinken en kregen we meer als we dat wilden. Dus niks geen moeilijk proefproces zoals je dat meestal tegenkomt waarbij dikke mannen met kale hoofden hun grote neus in een glas steken en waarbij je dan net genoeg in een glas krijgt geschonken om je lippen nat te maken, maar een recht toe recht aan proeven zoals je dat thuis ook doet.  
Van de negen bleken er drie (met *) te zijn die vooral in de horeca in Italië worden geschonken, opmerkelijk was dat deze bij ons blindproeven onderaan de lijst werden gerangschikt.

De wijnen die we proefden waren:
Chardonnay di Lugana (de beste)
Il Friulano 2009 di Petrussa
Pinot Nero del Sebino 2006
Merlot 2007 de le Due Terre
Chianti Rufina 2006 Ceretto Libri
Barolo 96 Bersano
Curtefranca Ca del Bosco*
Cuvèe Prestige Ca del Bosco*
Falanghina 2008 Muratori *

borgo_santo_pietroDe volgende dag sprak ik nog eens met Mirko Favalli die, zoals koks hun eigen keukenmessen  meenemen, ook nooit op reis gaat zonder zijn eigen wijnglas, gemaakt van ongelood glas en ontworpen door Gianfranco Soldera, de producent van Brunella Riserva wijnen in Montalcino.
Het werd me nu ook duidelijk waarom hij mijn woongehucht had uitgekozen voor de proeverij, want hij komt hier oorspronkelijk vandaan, wel een dorpje verder in Canneto s/Oglio en hij ging in Mantova naar de hotelschool. Canneto is bovendien de plaats waar een van Italië’s beste restaurants is gevestigd, het met multi Michelin sterren gedecoreerde Il Pescatore. Mirko startte zijn carriere en zijn passie voor wijn op 17-jarige leeftijd bij dit fameuze restaurant. Hier op het kruispunt van beroemde gastronomische streken van Italië, de Oglio vallei in de provincie van Mantova bevinden zich alleen al vier van de beste restaurants: Il Pescatore, Da Alba, La Crepa en L’Ombreller, dit is het mekka voor lekkerbekken en menig gastromisch journalist.  
Na een aantal jaren London en de Oriënt Express keerde hij terug naar Italië om zich te vestigen in het mooie stadje San Galgano gelegen in zijn meeste geliefde wijnstreek Toscane.  Zijn mening over wijnen en wijngaarden is op zijn minst gezegd zeer uitgesproken, zoals hij zelf zegt dat goede wijnen de persoonlijkheid van de wijnbouwer weergeven, hij vertrouwt dan ook voornamelijk op kleine wijngaarden die nog elke fase zelf in handen houden.
Hij geeft me tot slot nog enkele tips voor goede wijngaarden zoals Marino Colleoni in Montalcino, Gianfranco Soldera in Montalcino, Pino Ratto in Ovada (Dolcetto d’Ovada) en zelfs een Lambrusco van Camillo Donati in Langhirano.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Wijnroutes in Italie zijn met goud geplaveid.

    5 Miljoen 'enonauten' worden in 2008 verwacht in de Italiaanse wijngebieden. Het gastronomisch toerisme naar Italië neemt een grote vlucht en dit is pas het begin, zegt men.

  • Kwaliteitswijn uit Campania herontdekt.

    De oude Grieken noemden het al 'Enotria', samen met de wijncultuur van Sicilië was Campania de streek waar druiven het beste wilde groeien. De vroege Griekse kooplieden hadden al gauw ontdekt dat het droge, warme klimaat en de grond rond de Vesuvius ideaal waren voor het produceren van goede wijnen. Zij plantten de eerste druivensoorten in Campania waarvan in de hedendaagse culturen een herkomst is terug te vinden.

  • Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco

    Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Ik ben een grote fan van cocktails met basilicum als basisingrediënt! Deze cocktail neemt de...

    basilicum, prosecco, limoen, komkommer, wijn Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco Elisabeth Bertrand
  • Brunello: een wereldwijn die nog maar pas komt kijken

    De faam van Brunello di Montalcino heeft zich in korte tijd over de wijnwereld verspreid. Maar er doen veel misverstanden opgeld rond dit Zuid-Toscaanse fenomeen. Stoer en oneindig lang bewaarbaar? Vergeet het maar, de tegenwoordige Brunello is snel op dronk en eerder zwoel dan stoer van smaak. De Brunello-mythe zit de werkelijkheid in de weg.

  • La Bruciata | De Dolcetta d´Alba wijnen van Oscar Bosio

    De wijngaarden van La Bruciata

    Een klein dorpje genaamd Valdivilla bij Alba is het doel van mijn bezoek aan Piemonte. In het land waar de koning der wijnen heerst, ben ik op zoek naar prinsen en prinsessen. De woning van Oscar Bosio ligt op een heuveltop genaamd "La Bruciata", wat letterlijk "het verbrande" betekent, misschien naar de kleur van de aarde. Een punt vanwaar hij niet alleen de omliggende dorpen kan zien maar tegelijk zicht heeft op zijn kleine rijk, de wijngaarden zuidwestelijk en zuidoostelijk gelegen ten opzichte van het bedrijf.

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Nieuw van Onno Kleyn, nu bestellen!

Lees alle reviews over Vakantiekookboek Italië Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

La Montina is verkrijgbaar bij de betere wijn speciaalzaken in Nederland en België

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Handige wijnkaart van Italië!

italiaanse wijn

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië