Mangiamore, authentiek Italiaans adres in Amsterdam

Mangiamore is een kleine zaak gelegen aan de Maastraat in Amsterdam. Authentieker Italiaans ga je niet vinden in Nederland. Een unicum, niet alleen omdat Ciro Cuciniello alles zelf uit Campania importeert maar omdat hij de traditie van het pizzabakken al forno legna buitengewoon serieus neemt.

Mangiamore, authentiek Italiaans adres in Amsterdam
Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

Een "labour of love" noemt hij het zelf. De zaak aan de Maastraat mag dan piepklein zijn je treft een ongelooflijk en bijzonder assortiment aan Italiaanse etenswaren die je nergens anders zult vinden. Ciro gaat iedere 3 maanden naar Italië om in te kopen en dat doet hij voornamelijk bij zijn familie die stuk voor stuk in Campania in de agricultura werkzaam zijn.

Deze meesterpizzabakker van 31 jaar heeft natuurlijk zijn eigen huiswijn die hij uit de familiewijngaard haalt en met plezier in eigen zaak schenkt. De tweede zaak van Ciro is sinds kort geopend en heet MangiAncora in de Ferdinand Bolstraat nr. 170. Zijn broer Nunzio heeft hij overtuigt om mee te werken en samen bakken ze de traditionele Napolitaanse pizza in originele houtovens. Ciro doet me proeven van zijn bakkunsten en belooft me dat de pizza geen caloriemeting heeft. Zijn pizza's doen niet onder voor Da Michelle, de beroemde meesterpizzabakker in Naploi waar ik afgelopen januari aan tafel zat.

Ingredienten van zijn pizza's zijn verse seizoensproducten, je vindt hier dus ook geen aubergine op de pizza in november. In de winter wil hij misschien wel eens sjoemelen met groenten die in glazen potten worden aangeleverd uit Italië zoals stengels van artisjokken of Italiaanse broccoli die meer lijkt op onze spinazie, maar uiteindelijk blijft het voor hem belangrijk volgens het seizoen te koken. Je kunt deze zaken ook kopen bij Mangiamore, waar twee grote schappen vol authentieke producten staan, die hij zelf heeft geamporteerd, prijzen liggen tussen de 3-15 euro.

Gemiddeld ga je hier ongeveer 15 euro per persoon neertellen voor een maaltijd. Bij mijn bezoek proefde ik een heerlijke schotel met diverse pompoensoorten uit de oven en het typische zoute brood uit Campania dat hij dagelijks vers bakt.

Mangiamore
Maastraat 12
1078 H.J. Amsterdam
Tel. 020-6727111
MangiAncora
Ferdinand Bolstraat 170
1072 LT Amsterdam
Tel. 020-4714311
Website : www.mangiamore.nl
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Open:
Maandag tot en met donderdag : 10.00-18.00
Vrijdag: 10.00-21.00
Zaterdag: 10.00-17.00


Met dank aan Fiat Group Automobiles Netherlands B.V.
Wij reden onze route door Amsterdam, de provincie Noord-Holland en Utrecht met een Lancia Delta 1.8, 200PK Sportronic.
Fiat Group Automobiles Netherlands B.V.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië