Geroosterde fazant met noten en druiven

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Fagiano Arrosto con Uva e Noci.Een typisch gerecht uit de regio Marche.

Geroosterde fazant met noten en druiven

  • Italiaans

Ingrediënten

1 fazant
4 plakken pancetta
1 kg witte druiven
1 kuipje zure room
12 gepelde walnoten
2 eetlepels Vecchia Romagna
Zout en peper
15 gram boter

Bereiding : Geroosterde fazant met noten en druiven

Pak de fazant in de plakken pancetta en gebruik tandenstokers om het om z’n plaats te houden. Neem ¾ van de druiven en pers ze door een groentepers of doe ze in de blender. Vang het sap op en zet apart. Doe de fazant in een braadpan, voeg de zure room toe, de walnoten, de Vecchia Romagna, het druivensap en zout en peper naar smaak. Doe de deksel op de pan en kook op een lage stand voor ongeveer een uur. Roer zo af en toe door de saus om aanbranden te voorkomen. Verwarm de oven voor tot 250?C of gas stand 9. Haal de fazant uit de pan en verwijder de pancetta.

Leg de fazant in een ovenschaal en braad voor 10 minuten totdat hij goudbruin is geworden. Haal de noten uit de saus waarin de fazant werd gekookt en doe de saus over in een steelpan. Kook de saus over een hoog vuur totdat ongeveer 200 ml over is gebleven. Doe de boter erbij en roer totdat deze is gesmolten. Haal de fazant uit de oven, leg hem op een schaal en garneer de noten en de overgebleven druiven er omheen. Giet de saus over de fazant vlak voor het serveren.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Gevulde olijven uit Ascoli Piceno | Olive all'Ascolana

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Terug van vakantie zal je misschien nog wel eens terugverlangen naar die heerlijke gefrituurde...

    olijven, gevuld, gefrituurd, Ascoli-Piceno, Ascoli Piceno, Marche Gevulde olijven uit Ascoli Piceno | Olive all'Ascolana Elisabeth Bertrand
  • Lasagne met walnoten saus uit Sardinie

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Eigenlijk is dit niet de lasagne zoals we die uit andere streken van Italië kennen maar in...

    walnoten, Sardinië, lasagna, lasagne Lasagne met walnoten saus uit Sardinie Redactie Dolcevia
  • Appelcake Brustengolo uit Assisi

    Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze...

    Brustengolo, Assisi, Umbrie, Umbria, Umbrië, vijgen, noten, appels Appelcake Brustengolo uit Assisi Elisabeth Bertrand

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië