Wild zwijn met appel

Cinghiale alle Mele een recept van mijn vriend Kyle Philips.

Varkensvlees en appel is bijna een klassieke combinatie en dan is het geen verrassing dat ook wild zwijn met appel kan worden gecombineerd. Gebruik hiervoor een lekkere zure appel zoals de Granny Smith bijvoorbeeld. Serveer met een polenta of een aardappel uit de oven.

Wild zwijn met appel

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Wild en gevogelte
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 800 gram in blokjes gesneden wild zwijn
  • 3 appels
  • 50 gram boter
  • 1 glas rode wijn
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 gehakte wortel
  • 1 laurierblad
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel bloem
  • zout en peper naar smaak
  • 1 glas brandy

Bereiding : Wild zwijn met appel

Doe de helft van de boter in een braadpan en verhit de boter totdat deze bruin wordt, doe de blokjes wild zwijn in de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Doe de gesnipperde ui en de gehakte wortel erbij, strooi de bloem er over en blijf bakken totdat ook de groenten een bruin kleurtje krijgen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Druppel de wijn over het vlees in de pan en doe nu ook de knoflook en het laurierblad erbij in de pan met wat zout en vers gemalen peper naar smaak. Laat alles even goed doorkoken. Zet daarna de pan met het vlees in de oven. Na 50 minuten giet je de brandy over het vlees en braadt nog zo´n 10 minuten verder.

Terwijl het vlees gaar wordt in de oven, schil en snij je de appels in blokjes. Doe de rest van de boter in een bakpan en sauté de appelblokjes een minuut of 10.
Schep het vlees over in een voorverwarmde schaal en leg de appelstukjes er om heen. Direct serveren.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerde Reisbestemming

Gerelateerde recepten & culinaire tips

Wil je naar Italië op Tripadvisor?

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99