Wild zwijn met appel

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Cinghiale alle Mele een recept van mijn vriend Kyle Philips.

Varkensvlees en appel is bijna een klassieke combinatie en dan is het geen verrassing dat ook wild zwijn met appel kan worden gecombineerd. Gebruik hiervoor een lekkere zure appel zoals de Granny Smith bijvoorbeeld. Serveer met een polenta of een aardappel uit de oven.
Wild zwijn met appel

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Wild en gevogelte
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 800 gram in blokjes gesneden wild zwijn
  • 3 appels
  • 50 gram boter
  • 1 glas rode wijn
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 gehakte wortel
  • 1 laurierblad
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel bloem
  • zout en peper naar smaak
  • 1 glas brandy

Bereiding : Wild zwijn met appel

Doe de helft van de boter in een braadpan en verhit de boter totdat deze bruin wordt, doe de blokjes wild zwijn in de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Doe de gesnipperde ui en de gehakte wortel erbij, strooi de bloem er over en blijf bakken totdat ook de groenten een bruin kleurtje krijgen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Druppel de wijn over het vlees in de pan en doe nu ook de knoflook en het laurierblad erbij in de pan met wat zout en vers gemalen peper naar smaak. Laat alles even goed doorkoken. Zet daarna de pan met het vlees in de oven. Na 50 minuten giet je de brandy over het vlees en braadt nog zo´n 10 minuten verder.

Terwijl het vlees gaar wordt in de oven, schil en snij je de appels in blokjes. Doe de rest van de boter in een bakpan en sauté de appelblokjes een minuut of 10.
Schep het vlees over in een voorverwarmde schaal en leg de appelstukjes er om heen. Direct serveren.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Pappardelle al cioccolato

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Dit is een recept van Agriturismo Podere Borgaruccio (Pisa) Gebruik van cacao en chocolade in...

    pappardelle, wild, chocolade, Piemonte Pappardelle al cioccolato Redactie Dolcevia
  • Ravioli gevuld met aardappel en kaas

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Ravioli Patate de Mugello. Een ravioli recept uit de heuvels van de Mugello een gebied ten...

    ravioli, Mugello, Toscane, aardappel Ravioli gevuld met aardappel en kaas Redactie Dolcevia
  • Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde...

    risotto, salade, sinaasappel, Lombardije Risotto Arancione - Rijstsalade met sinaasappel Redactie Dolcevia
  • Salade van knolselderij en appel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    De lelijke groente noemen we het ook wel. Maar knolselderij is erg gezond, rijk aan vitamine C...

    knolselder, knolselderie, knolselderij, appel, salade, zuid tirol, alto adige, recept Salade van knolselderij en appel Redactie Dolcevia

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Vakantie in Toscane (Italië) van Eliza was Here

    Vakantieaanbiedingen in Toscane

    Deze adresjes in Toscane worden aanbevolen door de reisorganisatie Eliza was here. Bij deze touroperator vind je zowel vlieg- als autovakanties. Boek je een vliegvakantie, dan is een huurauto altijd inclusief. Niet die volle toeristenbus in, maar met je eigen

    ...
  • Vakantie in Italië? ✿Tips voor een leuk vakantieadres ✿

    Vakantie op het land in Italie

    Agriturismo in Italië is een relatief recent vakantie begrip. Toch stappen inmiddels duizenden Nederlanders en Belgen over de drempels van een prachtig gerestaureerde boerderij of wijngoed en vieren vakantie met de Italianen in een ongedwongen atmosfeer.

  • Borgo i Vicelli Country Relais nabij Florence

    Borgo i Vicelli Country Relais

    Een verblijf in Borgo Vicelli Country Relais betekent elegant en luxueus logeren in de Chianti. Florence ligt op een paar kilometer dus ideaal voor het bezoeken van deze prachtige kunststad. Voor de perfecte ligging, comfort en gastvrijheid hoef je eigenlijk niet verder

    ...
  • Ongewone vakanties in Italië

    We zijn schijnbaar niet echt avontuurlijk als volk want schijnbaar gaan we het liefst terug jaar op jaar naar hetzelfde vakantieplekje. Is dat niet wat saai? Je leeft namelijk maar één keer en dus ga ik hier hopelijk wat verandering in brengen. Dit zijn een aantal boeiende vakanties waar je

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië