Wild zwijn met appel

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Cinghiale alle Mele een recept van mijn vriend Kyle Philips.

Varkensvlees en appel is bijna een klassieke combinatie en dan is het geen verrassing dat ook wild zwijn met appel kan worden gecombineerd. Gebruik hiervoor een lekkere zure appel zoals de Granny Smith bijvoorbeeld. Serveer met een polenta of een aardappel uit de oven.
Wild zwijn met appel
  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Wild en gevogelte
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 800 gram in blokjes gesneden wild zwijn
  • 3 appels
  • 50 gram boter
  • 1 glas rode wijn
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 gehakte wortel
  • 1 laurierblad
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel bloem
  • zout en peper naar smaak
  • 1 glas brandy

Bereiding : Wild zwijn met appel

Doe de helft van de boter in een braadpan en verhit de boter totdat deze bruin wordt, doe de blokjes wild zwijn in de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Doe de gesnipperde ui en de gehakte wortel erbij, strooi de bloem er over en blijf bakken totdat ook de groenten een bruin kleurtje krijgen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Druppel de wijn over het vlees in de pan en doe nu ook de knoflook en het laurierblad erbij in de pan met wat zout en vers gemalen peper naar smaak. Laat alles even goed doorkoken. Zet daarna de pan met het vlees in de oven. Na 50 minuten giet je de brandy over het vlees en braadt nog zo´n 10 minuten verder.

Terwijl het vlees gaar wordt in de oven, schil en snij je de appels in blokjes. Doe de rest van de boter in een bakpan en sauté de appelblokjes een minuut of 10.
Schep het vlees over in een voorverwarmde schaal en leg de appelstukjes er om heen. Direct serveren.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Brunello: een wereldwijn die nog maar pas komt kijken

    De faam van Brunello di Montalcino heeft zich in korte tijd over de wijnwereld verspreid. Maar er doen veel misverstanden opgeld rond dit Zuid-Toscaanse fenomeen. Stoer en oneindig lang bewaarbaar? Vergeet het maar, de tegenwoordige Brunello is snel op dronk en eerder zwoel dan stoer van smaak. De Brunello-mythe zit de werkelijkheid in de weg.

  • Zalm met sinaasappelschijfjes

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan...

    zalm, sinaasappels, Sicilië Zalm met sinaasappelschijfjes Nelleke Pruijs
  • De Italiaanse Wijnoogst 2010-2011

    Het lijkt erop dat de Noordelijke regio's in Italië meer en meer wijn gaan produceren en daar blijft het zuiden toch duidelijk achter. In 2010 zal de oogst ongeveer 45miljoen hl opleveren en dat ligt toch nog steeds duidelijk onder het gemiddelde van de voorafgaande jaren. De Veneto produceert duidelijk nog steeds erg goed alsmede de regio Piemonte maar voor Sicilië zagen we een vrij sterke daling van wel 20% terwijl in Puglia het met 20% toenam. Foto: Alexala

  • Ricciarelli - Amandelkoekjes

    Type gerecht: Italiaans Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in...

    Siena, amandelen, koekjes, Toscane Ricciarelli - Amandelkoekjes Redactie Dolcevia
  • Aardappelkroket met Parmazaanse kaas

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee je veel succes zal hebben, misschien...

    Parma, Amilia-Romagna, aardappel Aardappelkroket met Parmazaanse kaas Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Winkelen in Toscane - Majolica, kristal of glas uit eeuwenoude werkplaatsen

    Winkelen in Toscane - Keramiek, Aardewerk en Glaswerk

    Originele en duurzame souvenirs van de vakantie blijven een plezier om naar te kijken. Die terra cotta plantenbakken waren een behoorlijke sta-in-de-weg in de auto, maar na thuiskomst was het ongemak gauw vergeten en keken we er elke dag met

    ...
  • Wijnproeven langs de Dolcevia autoroute door de Chianti Classico

    Als je de Dolcevia autoroute volgt door het gebied van de Chianti Classico dan kom je onder meer langs de onderstaande wijngaarden die bezocht kunnen worden voor een wijnproeverij of om wijn in te kopen. Er zijn oude kastelen bij, leuke middeleeuwse dorpen en wijnboerderijen.

  • Wandelen boven Lucca.

    Op het eerste gezicht lijkt Lucca eigenlijk niet meer dan weer een stad met muren, zoals er in Italië zoveel zijn. Tot je de stad binnenloopt en de heel aparte sfeer zelf proeft. Lucca heeft van de stadwallen uit de 16de eeuw muur een park gemaakt, een schaduwrijke wandeling van 4 km onder een

    ...
  • Val D'Orcia in Toscane

    Val D'Orcia in Toscane

    Filmlokaties in Toscane! Als je vanuit het noorden naar het Trasimeense meer rijdt kom je er niet zomaar langs. Je moet in Florence de Raccordo nemen naar Siena en dan via Montepulciano en Chiusi richting Umbria. Dan pas, ongeveer 30 km voor de grens van de twee provincies,

    ...
  • Van Siena naar de Maremma op een Vespa

    Ook in onze steden kijken we jaloers naar de gelukkige bezitters van een Vespa die ons links en rechts passeren terwijl wij in de file het nakijken hebben. Ooit gedacht om er ook een aan te schaffen? Probeer hem eerst eens uit op vakantie. In Italië kan tegenwoordig op diverse plaatsen een scooter

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië