Type gerecht: - Hoofdgerecht
- meer dan 1 uur
1 kilo konijn gehakte in grote stukken
3 varkensworsten ongekruid
4 eetlepels aceto balsamico
2 eetlepels honing
2 middelgrote uien, grof gehakt
3 jonge appelen gehakte in blokjes van ongeveer 1 cm (harder is beter)
Olifjolie olie extra vergine en zout en peper
Een zeer simpel recept met een korte bereidingstijd en heel veel karakter. Ideaal voor het kerstdiner. We beginnen met ongeveer een kilo konijn, gesneden in grote stukken.
Verwarm de oven voor op 220 graden celsius.
Breng ongeveer 2 liter water aan de kook en voeg hierbij 1 eetlepel azijn. Doe de worsten in de pan met het kokend water en laat ze 2-3 minuten koken.
Neem de worsten uit de pan, pers ze uit en hak ze in stukjes van ongeveer 1 cm breed.
In een grote ovenschaal verspreid je nu de stukken konijn samen met de stukejes worst en uien en besprenkel het geheel royaal met goede olijfolie en zout en peper. Zet dit nu in de oven voor 40 minuten.
In de tussentijd meng je de resterend azijn met 2 eetlepels honing.
Na 4 minuten neem de pan uit de oven en voeg je de appeltjes bij, besprenkel nu alles met een mengsel van azijn en honing.
Zet de pan nu terug in de oven voor 20 minuten.
