Lamschotel met olijven en paddestoelen

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Een heerlijke schotel van lamvlees en paddestoelen. Gebruik eens een mengeling van wilde bospaddestoelen in plaats van gewone witte champignons.

Lamschotel met olijven en paddestoelen

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 6 porties
  • : Vlees

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui in ringen gesneden
  • 1 kilo lamschouder in stukken van 2 x 2 cm
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 fles witte wijn
  • 1 teen knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 takje verse tijm
  • 170 ml water
  • peper en zout
  • 300 gram kleine champignons
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit

Bereiding : Lamschotel met olijven en paddestoelen

Verhit 3 eetlepels olie in een pan en fruit de ringen ui. Doe de bloem met wat peper en zout en de stukken vlees in een papieren of plastic zak en schudt tot alle stukken vlees aan alle kanten met bloem bedekt zijn. Braadt het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de wijn toe en wacht tot alles weer kookt. Doe nu de teen knoflook, het laurierblad, de tijm en het water in de pan, maal nog wat verse peper over het vlees en doe daarna de deksel op de pan. Sudder 30 minuten.

Verhit in een kleine bakpan de rest van de olie en voeg de hele champignons toe. Bak deze een minuut of 2 of 3 aan alle kanten.
Doe de gebakken champignons met het vocht uit de pan en de olijven in de pan bij het vlees. Verwijder de knoflookteen en het laurierblad. Roer een enkele maal en kook het geheel nog 10 tot 12 minuten.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Kalfskoteletjes uit Sardinië

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Cotolette di Vitello o Maiale alla Sarda Het recept is voor kalfsvlees maar er kan evengoed...

    kalfsvlees, kotelet, Sardinië Kalfskoteletjes uit Sardinië Redactie Dolcevia
  • Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome . Hoewel men tegenwoordig...

    saltimbocca, Rome, kalfsvlees Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins Nelleke Pruijs
  • Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Heerlijk recept met Marsala, walnoten en pancetta, een recept van Restaurant E'cco, een beroemd...

    Marsala, scaloppine, kalfsvlees, Sicilië Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala Elisabeth Bertrand
  • Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Bij risotto zijn tijd en aandacht de belangrijkste ingrediënten. Je moet er zin in hebben om...

    risotto, Povlakte, Milaan, rijst, Lombardije Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto Nelleke Pruijs
  • Scaloppine - Kalfslapjes op diverse manieren

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    De meest bekende manier om kalfslapjes/scaloppine klaar te maken is natuurlijk 'alla Milanese',...

    Milaan, scaloppine, kalfsvlees Scaloppine - Kalfslapjes op diverse manieren Redactie Dolcevia

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Bar Luce in Milaan

    Als je een Amerikaanse filmregisseur bent zoals Wes Anderson kan je ook een bar ontwerpen in het centrum van Milaan, nietwaar? Het resultaat is inderdaad wat je zou kunnen verwachten van een soort retro 50'er jaren filmset uit een Amerikaanse film. Supermooi vinden wij.

  • Milaan • De 6 Top bezienswaardigheden

    Milano Fashion Week

    Milan is elegant, chaotisch maar tegelijkertijd verleidelijk. Het kan bitter koud zijn in de winter en verstikkend heet in de zomer, maar de architectuur is majestueuze en de fantastische Noord-Italiaanse gerechten zijn beroemd over de hele wereld. Wat zijn volgens ons de meest

    ...
  • Last minute hotelaanbiedingen Italie

    Last minute hotelaanbiedingen Italië Zomer

    Als je net als ik pas aan vakantiehotels gaat denken als je misschien al onderweg bent, kijk dan eens naar deze last minutes die we voor je vonden! Hotels geven hun laatste kamers bijna voor niks weg om de klanten binnen te halen.

  • De 15 beste musea in Italië

    De 13 Beste Musea in Italie

    Als je naar Italië gaat zijn er een aantal dingen die je nu eenmaal gezien moet hebben. Daaronder vallen natuurlijk ook de belangrijkste musea. Om je het gemakkelijk te maken hebben we dus maar een lijstje samengesteld. Gerangschikt naar ligging van noord naar zuid, om

    ...
  • Autodelen met car2go op vakantie in Italië

    Car2go maakt carsharing eenvoudig vooral op een citytrip naar Rome, Florence, Turijn of Milaan, je betaalt een prijs per minuut voor een Smart voor 2 of voor 4 personen, ook al zijn deze laatste moeilijker te vinden. Met een app voor zowel Android, OS of Microsoft is een Smartcar altijd makkelijk

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië