Lamschotel met olijven en paddestoelen

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Een heerlijke schotel van lamvlees en paddestoelen. Gebruik eens een mengeling van wilde bospaddestoelen in plaats van gewone witte champignons.

Lamschotel met olijven en paddestoelen
  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 6 porties
  • : Vlees

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui in ringen gesneden
  • 1 kilo lamschouder in stukken van 2 x 2 cm
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 fles witte wijn
  • 1 teen knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 takje verse tijm
  • 170 ml water
  • peper en zout
  • 300 gram kleine champignons
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit

Bereiding : Lamschotel met olijven en paddestoelen

Verhit 3 eetlepels olie in een pan en fruit de ringen ui. Doe de bloem met wat peper en zout en de stukken vlees in een papieren of plastic zak en schudt tot alle stukken vlees aan alle kanten met bloem bedekt zijn. Braadt het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de wijn toe en wacht tot alles weer kookt. Doe nu de teen knoflook, het laurierblad, de tijm en het water in de pan, maal nog wat verse peper over het vlees en doe daarna de deksel op de pan. Sudder 30 minuten.

Verhit in een kleine bakpan de rest van de olie en voeg de hele champignons toe. Bak deze een minuut of 2 of 3 aan alle kanten.
Doe de gebakken champignons met het vocht uit de pan en de olijven in de pan bij het vlees. Verwijder de knoflookteen en het laurierblad. Roer een enkele maal en kook het geheel nog 10 tot 12 minuten.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Olijfolie met een smaakje.

    Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar miniflesje aroma olijfolie te kopen waaraan...

    olijfolie, keukentip Olijfolie met een smaakje. Redactie Dolcevia
  • Gemarineerde en gegrilde courgettes

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de...

    courgette, munt, grill, marinade Gemarineerde en gegrilde courgettes
  • Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome . Hoewel men tegenwoordig...

    saltimbocca, Rome, kalfsvlees Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins Nelleke Pruijs
  • Lamskoteletten van chef Giuseppe Mecca

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Hoe we in hier aan lamsvlees uit de bergen van Lucano in Basilicata moeten komen weet ik ook...

    lamsvlees, kok Lamskoteletten van chef Giuseppe Mecca Elisabeth Bertrand
  • Brasato di maialino in agrodolce antica Roma - Varkensfilet uit Rome

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Gebraden varkensfilet in zoetzure saus. Uit: 'Heerlijk Rome' van Sara Manuell i, een recept uit...

    varkensvlees, zoetzure saus, Rome, Trastevere Brasato di maialino in agrodolce antica Roma - Varkensfilet uit Rome Elisabeth Bertrand

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië