gast column andrea vreede italië correspondente

 

Vlees Recepten

Behalve de legendarische Florentijnse steak staan de Italianen niet bekend als grote vleeseters, tenminste niet in kwantiteit. Kwaliteit is wat anders. De Italiaanse keuken weet als geen andere keuken legendarische vleesgerechten te presenteren die wereldbekendheid hebben verworven. Om er maar een paar te noemen: Saltimbocca alla Romana, Osso Bucco alla Milanese, Scaloppine alla Perugina. Buiten deze bekende recepten geven wij u ook minder bekende maar niet minder lekkere gerechten. Probeer ze eens!

 

Cotoletta Milanese

Italiaans koken met Dolcevia
Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 00.40

     

    Lamschotel met olijven en paddestoelen

    Lamschotel met olijven en paddestoelen
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.20mins
    Bereidingstijd : 00.60

     

    Kalfskoteletjes uit Sardinië

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 60 mins

     

    Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk

    Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 60 mins

     

    Bistecca con carciofi e asparagi verdi

    Bistecca con carciofi e asparagi verdi
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Salades en groenten
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 60 mins

     

    Scaloppine - Kalfslapjes op diverse manieren

    Scaloppine-kalfslapjes
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.10mins
    Bereidingstijd : 00.20

     

    Brasato di maialino in agrodolce antica Roma - Varkensfilet uit Rome

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 60 mins

     

    Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala

    Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.05mins
    Bereidingstijd : 00.20

     

    Lamskoteletten van chef Giuseppe Mecca

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 60 mins

     

    Lamsbout met saffraan en noten op Sardeense wijze.

    Lamsbout uit Sardinië
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.20mins
    Bereidingstijd : 01.00

     

    Varkensgebraad op Florentijnse wijze

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding : 10 mins
    Bereidingstijd : 60 mins

     

    Pancotto met Olijfolie Extra Vergine van Andy Luotto

    Andy Luotto
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Bijgerecht
  • Voorbereiding :00.10mins
    Bereidingstijd : 00.20