gast column andrea vreede italië correspondente

 

Vlees Recepten

Behalve de legendarische Florentijnse steak staan de Italianen niet bekend als grote vleeseters, tenminste niet in kwantiteit. Kwaliteit is wat anders. De Italiaanse keuken weet als geen andere keuken legendarische vleesgerechten te presenteren die wereldbekendheid hebben verworven. Om er maar een paar te noemen: Saltimbocca alla Romana, Osso Bucco alla Milanese, Scaloppine alla Perugina. Buiten deze bekende recepten geven wij u ook minder bekende maar niet minder lekkere gerechten. Probeer ze eens!

 

Cotoletta Milanese

Italiaans koken met Dolcevia
Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Bereidingstijd : 00.40 uur/min

     

    Scaloppine - Kalfslapjes op diverse manieren

    Scaloppine-kalfslapjes
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.10 uur/min
    Bereidingstijd : 00.20 uur/min

     

    Kalfskoteletjes uit Sardinië

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala

    Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.05 uur/min
    Bereidingstijd : 00.20 uur/min

     

    Bistecca con carciofi e asparagi verdi

    Bistecca con carciofi e asparagi verdi
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Salades en groenten
  • Vlees
  • uur/min

     

    Lamsbout met saffraan en noten op Sardeense wijze.

    Lamsbout uit Sardinië
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.20 uur/min
    Bereidingstijd : 01.00 uur/min

     

    Brasato di maialino in agrodolce antica Roma - Varkensfilet uit Rome

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Pancotto met Olijfolie Extra Vergine van Andy Luotto

    Andy Luotto
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Bijgerecht
  • Voorbereiding :00.10 uur/min
    Bereidingstijd : 00.20 uur/min

     

    Lamskoteletten van chef Giuseppe Mecca

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Osso Bucco - Kalfsschenkel op Milanese wijze

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Varkensgebraad op Florentijnse wijze

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins

    Italiaans koken met Dolcevia
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Lamschotel met olijven en paddestoelen

    Lamschotel met olijven en paddestoelen
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • Voorbereiding :00.20 uur/min
    Bereidingstijd : 00.60 uur/min

     

    Carpaccio in salsa tonnata - Rosbief met tonijnsaus

    Carpaccio in salsa tonnata - Rosbief met tonijnsaus
    Type gerecht:
  • Voorgerecht
  • Hoofdgerecht
  • Lunch
  • Soort gerecht:
  • Antipasti
  • Vlees
  • uur/min

     

    Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk

    Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk
    Type gerecht:
  • Hoofdgerecht
  • Soort gerecht:
  • Vlees
  • uur/min

     

    Ontdek Italië in vogelvlucht met deze video