Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Uit het beroemde plaatsje Vernazza in Cinque Terra komt ansjovis op hun manier. Van dit oorspronkelijke vissersplaatsje kan je niet anders dan een uitstekend visrecept verwachten natuurlijk.

Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 2 porties
  • : Vis
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen:
Wat je nodig hebt:
4 middelgrote aardappels
Olie
12 gefileerde ansjovissen
1 blik dikke tomatensaus of tomatenpuree
Wilde of roomse venkel (liefst vers)
Zout, peper
½ fles droge witte wijn

Bereiding : Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Snij de aardappels in dunne plakken, leg ze in een ovenvaste schaal en druppel er wat olijfolie overheen. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (hoogste stand) en laat de aardappelschuifjes 10 minuten bakken. 

ansjovisHaal de aardappelschotel uit de oven en leg de ansjovissen over de aardappelschijfjes, bedek daarna met de tomatensaus. Strooi de klein gesneden venkel, het zout en de peper over het geheel.

Besprenkel nogmaals met olijfolie en giet zoveel van de wijn over het geheel totdat er genoeg vocht is zodat de aardappels niet kunnen aanbranden. Voeg indien nodig later nog wat wijn toe.

Plaats het geheel terug in de hete oven en laat een minuut of twintig koken. Een andere versie van dit gerecht kan gemaakt worden door de tomaat te vervangen door uienringen.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerde Reisbestemming

Gerelateerde recepten & culinaire tips

SPA Holidays aanbevolen door CNN en Lonely Planet

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99

Joomla! Foutopsporingsconsole

Sessie

Profielinformatie

Geheugengebruik

Database zoekopdrachten