Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Uit het beroemde plaatsje Vernazza in Cinque Terra komt ansjovis op hun manier. Van dit oorspronkelijke vissersplaatsje kan je niet anders dan een uitstekend visrecept verwachten natuurlijk.

Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 2 porties
  • : Vis
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen:
Wat je nodig hebt:
4 middelgrote aardappels
Olie
12 gefileerde ansjovissen
1 blik dikke tomatensaus of tomatenpuree
Wilde of roomse venkel (liefst vers)
Zout, peper
½ fles droge witte wijn

Bereiding : Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Snij de aardappels in dunne plakken, leg ze in een ovenvaste schaal en druppel er wat olijfolie overheen. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (hoogste stand) en laat de aardappelschuifjes 10 minuten bakken. 

ansjovisHaal de aardappelschotel uit de oven en leg de ansjovissen over de aardappelschijfjes, bedek daarna met de tomatensaus. Strooi de klein gesneden venkel, het zout en de peper over het geheel.

Besprenkel nogmaals met olijfolie en giet zoveel van de wijn over het geheel totdat er genoeg vocht is zodat de aardappels niet kunnen aanbranden. Voeg indien nodig later nog wat wijn toe.

Plaats het geheel terug in de hete oven en laat een minuut of twintig koken. Een andere versie van dit gerecht kan gemaakt worden door de tomaat te vervangen door uienringen.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Busiate al ragu’ di tonno Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige...

    Trapani, Marsala, Sicilië, tonijn Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Risotto al Salmone - Risotto met zalm

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Een verfijnde risotto met stukjes verse zalm, geserveerd met een pittige gramolata van...

    risotto, zalm Risotto al Salmone - Risotto met zalm Nelleke Pruijs
  • L'Agrodolce Pastiera di Reginaldo - Het Oranje koningsgebak

    Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Dit elegant, mooi en delicieus stukje gebak is enigszins bijzonder want de smaken zijn scherp,...

    pastiera, amaretto, ricotta, oranje, koning, prins, koningsdag, gekonfijte, konfij, sinaasappels, chocolade L'Agrodolce Pastiera di Reginaldo - Het Oranje koningsgebak Elisabeth Bertrand
  • Busiate pasta ´van het eiland´ | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Busiate all’isolana Busiati pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige...

    marsala, trapani, Sicilië, busiate Busiate pasta ´van het eiland´ | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Tonijn met oregano

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht

    "Tunnu Riganatu" Een gerecht met tonijn dat gebruik maakt van de typische aroma's en smaken van...

    Sicilië, tonijn Tonijn met oregano Redactie Dolcevia

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Unieke reisarrangementen op het eiland Sicilië

    Sicilië cultureel hoogtepunt Europa

    Dit zijn unieke vakantieadresjes op het eiland Sicillië samengesteld in een reisarrangement van 8 dagen incl. vluch en huurauto van de reisorganisatie Eliza was here. Bij deze touroperator vind je zowel vlieg- als autovakanties. Boek je een vliegvakantie, dan is

    ...
  • Facebook wedstrijd | Wat is het mooiste moment geweest van je vakantie?

    Facebook wedstrijd | Wat is het mooiste moment geweest van je vakantie?

    Nu dat bijna iedereen weer terug is gaan we de mooiste foto´s uitkiezen voor het Dolcevia fotoboek van het jaar. In december gaan we de beste 40 foto´s en de winnaars van de wedstrijd samenbrengen in een boek.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië