Type gerecht: - Hoofdgerecht
Voor 4 personen:
2 blikken gehakte tomaten of 400 gram verse tomaten, geschild en gehakt.
1 fijngehakte teen knoflook
1 eetlepel kappers
1 theelepel oregano (gedroogd) of 1 eetlepel vers gehakte oregano
zout naar smaak
vers gemalen peper
4 plakken verse tonijn van ongeveer 150 gram per stuk
10 cl olijfolie
"Tunnu Riganatu"
Een gerecht met tonijn dat gebruik maakt van de typische aroma's en smaken van de oorspronkelijke Siciliaanse keuken waarbij Arabische invloeden te herkennen zijn en met een authentieke Siciliaanse naam.
Vermeng de tomaten, de knoflook, de kappers met de oregano en het zout en de peper ineen grote kom.
Spoel de tonijn af en droog daarna af met keukenpapier.
Giet de helft van de olie in een vuurvaste schaal en leg de plakken tonijn naast elkaar in de schaal.
Doe het tomatenmengsel over de tonijn en besprenkel met de rest van de olie.
Zet in een voorverwarmde oven van 180 graden C voor 30 minuten, waarbij de laatste 5 minuten ook de grill aan mag om voor een krokant korstje te zorgen.
In de zomer kunt u dit gerecht ook heerlijk op de BBQ klaarmaken.
