Zalm met sinaasappelschijfjes

Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan elkaar gewaagd. Dit recept heb ik van een goede vriendin in Alaska gekregen, waar ze inmiddels ontelbare recepten voor het klaarmaken van deze nationale vis hebben ontwikkeld. Sommige ervan vind ik zelf heel goed passen in de Italiaanse keuken.

Zalm met sinaasappelschijfjes

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Vis
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 4 moten zalm, vers, maar als niet anders kan uit de diepvries
  • zout
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • een paar kleingesneden groene uitjes

Bereiding : Zalm met sinaasappelschijfjes

Haal de schil van de sinaasappels en snij daarna in schijven van 1/2 cm dik. Wrijf de zalm in met zout, als je het hebt gebruik dan grof zeezout, en leg de zalmmoten in de oven op ongeveer 20 cm onder de grill. Afhankelijk van de dikte van de moten zou ik ongeveer 10 minuten rekenen voor een moot van zo´n 2 cm dikte, gerekend vanaf het dikste punt. Zijn de moten iets dikker dan pas je de tijd ook iets aan.

Haal de vis vlak voor het eind van de grilltijd uit de oven en druppel de wijnazijn er over. Dek de moten af met de sinaasappelschijfjes, de gesnipperde groene ui en grof vers gemalen peperkorrels. Beter is nog om de hele peperkorrels met een vijzel te breken. Zet de vis nu nog 1 minuut onder de grill. 

Direkt serveren.
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerde Reisbestemming

Gerelateerde recepten & culinaire tips

SPA Holidays aanbevolen door CNN en Lonely Planet

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99

Joomla! Foutopsporingsconsole

Sessie

Profielinformatie

Geheugengebruik

Database zoekopdrachten