Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti

Een soort quiche met zwaardvis, een andere soort vis die veel rond Sicilie wordt gevangen. Leuke combinatie met de gamberetti.
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Eiergerechten, Vis
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 200 gram garnalen
  • 100 gram gerookte zwaardvis
  • 300 gram courgettes
  • 3 losgeklopte eieren
  • een grote handvol platte peterselie
  • 100 gram broodkruim
  • 50 gram Parmezaanse kaas (gemalen)
  • zout, peper en oregano naar smaak

Bereiding : Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgette in plakjes en blancheer deze. Laat ze even drogen op een schone theedoek.

Hak de vis en de garnalen in stukjes en vermeng ze met het broodkruim, de oregano, de Parmezaanse kaas, de peterselie en de losgeklopte eieren, voeg zout en peper naar smaak toe.

Giet de helft van het beslag in een quiche vorm en leg de plakjes courgette er over. Giet nu het restant van het beslag in de schaal en bedek het geheel met het restant van de courgette plakjes.

Bak 40 minuten in de oven op 180 graden. De quiche is klaar als een mes er schoon uit komt. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in...

    Rome, Trastevere, courgette Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen Redactie Dolcevia
  • Pasta alla Norma - Pasta met aubergines en ricotta

    Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Een beroemd Siciliaans recept. Pasta met een saus van ricotta en aubergine, dat zijn oorsprong...

    aubergine, ricotta, Sicilië Pasta alla Norma - Pasta met aubergines en ricotta Nelleke Pruijs
  • Marsala | Op bezoek bij een Siciliaanse chef

    Een visschotel van Saro d´Amica

    Van alle koks waarvan we wel eens iets lekkers naar binnen werken, het maakt niet uit of ze beroemd zijn of het nog moeten worden, zijn er zeker een aantal die op ontraditionele wijze over de keukendrempel gestapt zijn, of om het anders te zeggen, ze werden niet in het vak geboren of volgden een vakopleiding.

  • Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende...

    sinaasappel, Sicilië, prei Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze Redactie Dolcevia

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Unieke reisarrangementen op het eiland Sicilië

    Sicilië cultureel hoogtepunt Europa

    Dit zijn unieke vakantieadresjes op het eiland Sicillië samengesteld in een reisarrangement van 8 dagen incl. vluch en huurauto van de reisorganisatie Eliza was here. Bij deze touroperator vind je zowel vlieg- als autovakanties. Boek je een vliegvakantie, dan is

    ...
  • Facebook wedstrijd | Wat is het mooiste moment geweest van je vakantie?

    Facebook wedstrijd | Wat is het mooiste moment geweest van je vakantie?

    Nu dat bijna iedereen weer terug is gaan we de mooiste foto´s uitkiezen voor het Dolcevia fotoboek van het jaar. In december gaan we de beste 40 foto´s en de winnaars van de wedstrijd samenbrengen in een boek.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië