Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Busiate al ragu’ di tonno

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus.

Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Vis
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 600 gram "busiate"
  • 500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • een paar takjes venkelkruid
  • 300 gram gehakte ui
  • 10 cl olijfolie
  • 30 cl passata van tomaten
  • 50 gram geschaafde pecorino kaas
  • zout en peper

Bereiding : Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten. Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken. Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.

Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus door elkaar. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerde Reisbestemming

Gerelateerde recepten & culinaire tips

Wil je naar Italië op Tripadvisor?

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99