Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)

Busiate al ragu’ di tonno

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus.

Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Vis
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 600 gram "busiate"
  • 500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • een paar takjes venkelkruid
  • 300 gram gehakte ui
  • 10 cl olijfolie
  • 30 cl passata van tomaten
  • 50 gram geschaafde pecorino kaas
  • zout en peper

Bereiding : Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten. Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken. Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.

Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus door elkaar. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Italiaanse olijfolie wordt fors duurder

    De eenzame olijf

    Als de Italiaanse wijnoogst in 2014 al zwaar heeft geleden onder het slechte weer, wacht tot de laatste rapporten over de stand van de olijvenoogst dit jaar worden gepubliceerd. Roberto, een vriend met een kleine thuisproductie in de Chianti (normaal genoeg voor hem en zijn familieleden) zucht maar eens: niet een olijf heeft hij geplukt dit jaar, er zat gewoon helemaal niets aan de boom!

  • Tortelli uit de Mugello, Toscane

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Deze maand zie je overal in de Mugello aanplakbiljetten voor Festa’s en Sagra’s ter ere van...

    tortelli, Mugello, aardappel, ravioli, Toscane Tortelli uit de Mugello, Toscane Redactie Dolcevia
  • Ricciarelli - Amandelkoekjes

    Type gerecht: Italiaans Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in...

    Siena, amandelen, koekjes, Toscane Ricciarelli - Amandelkoekjes Redactie Dolcevia
  • Risotto met garnalen en tomaat

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Variaties op risotto kunnen er niet genoeg zijn. Deze heerlijke risotto was het resultaat van...

    risotto, zeevruchten, tomaat, Lombardije Risotto met garnalen en tomaat Nelleke Pruijs
  • Orecchiette met mosselen en rode paprika | Puglia

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht

    Orecchiette con cozze e peperone rosso Een recept uit Puglia waar orecchiette oorspronkelijk...

    orecchiette, mosselen, Gargano, Puglia, zeevruchten Orecchiette met mosselen en rode paprika | Puglia Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Vakantie in Toscane (Italië) van Eliza was Here

    Vakantieaanbiedingen in Toscane

    Deze adresjes in Toscane worden aanbevolen door de reisorganisatie Eliza was here. Bij deze touroperator vind je zowel vlieg- als autovakanties. Boek je een vliegvakantie, dan is een huurauto altijd inclusief. Niet die volle toeristenbus in, maar met je eigen

    ...
  • Vakantie in Italië? ✿Tips voor een leuk vakantieadres ✿

    Vakantie op het land in Italie

    Agriturismo in Italië is een relatief recent vakantie begrip. Toch stappen inmiddels duizenden Nederlanders en Belgen over de drempels van een prachtig gerestaureerde boerderij of wijngoed en vieren vakantie met de Italianen in een ongedwongen atmosfeer.

  • Borgo i Vicelli Country Relais nabij Florence

    Borgo i Vicelli Country Relais

    Een verblijf in Borgo Vicelli Country Relais betekent elegant en luxueus logeren in de Chianti. Florence ligt op een paar kilometer dus ideaal voor het bezoeken van deze prachtige kunststad. Voor de perfecte ligging, comfort en gastvrijheid hoef je eigenlijk niet verder

    ...
  • Ongewone vakanties in Italië

    We zijn schijnbaar niet echt avontuurlijk als volk want schijnbaar gaan we het liefst terug jaar op jaar naar hetzelfde vakantieplekje. Is dat niet wat saai? Je leeft namelijk maar één keer en dus ga ik hier hopelijk wat verandering in brengen. Dit zijn een aantal boeiende vakanties waar je

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië