Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Busiate al ragu’ di tonno

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus.

Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie
  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Vis
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 600 gram "busiate"
  • 500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • een paar takjes venkelkruid
  • 300 gram gehakte ui
  • 10 cl olijfolie
  • 30 cl passata van tomaten
  • 50 gram geschaafde pecorino kaas
  • zout en peper

Bereiding : Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten. Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken. Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.

Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus door elkaar. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce)

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Cunigghiu all'Auruduci Een klassiek recept uit de Siciliaanse keuken voor gemarineerd konijn....

    konijn, honing, Sicilië Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce) Redactie Dolcevia
  • Tonijn in zoetzure saus | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Tonno in agrodolce Sicilie heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat...

    Trapani, Marsala, Sicilië, tonijn Tonijn in zoetzure saus | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Zalm met sinaasappelschijfjes

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan...

    zalm, sinaasappels, Sicilië Zalm met sinaasappelschijfjes Nelleke Pruijs
  • Pasta alla Norma - Pasta met aubergines en ricotta

    Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Een beroemd Siciliaans recept. Pasta met een saus van ricotta en aubergine, dat zijn oorsprong...

    aubergine, ricotta, Sicilië Pasta alla Norma - Pasta met aubergines en ricotta Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Viva Sant'Agata!

    'Mijn eerstvolgende bestemming in Italië wordt mij op een presenteerblaadje voorgeschoteld. Gefascineerd door een verhaal over het festival van Sant'Agata van Catania op Sicilië ga ik zelf op onderzoek uit en raak ook in de magische ban van de heilige Agata'. Foto's en tekst van Jeroen Hansen.

  • Villa Trigona op 2 km van Piazza Armerina

    Ligging : Piazza ArmerinaRegio : Sicilia Villa Trigona, een eeuwenoude en prestigieuze woning, gebouwd aan het eind van de 18de eeuw en recentelijk gerenoveerd, beschikt over 2 suites en 12 kamers (waarvan 2 voor mindervaliden). Er wacht...
  • Video van de Etna uitbarsting | Het nationaal park van de Etna

    Uitbarsting Etna mei 2016

    Op 17 mei 2016 werd er een toename van bevingen en uitstoot van gas geregistreerd afkomstig uit de noord oostelijke krater van de Etna, zo meldde het Italiaanse instituut voor vulkanologie en geofysica, wat voorafging aan de uitbarsting op 21 mei.

  • Beste rondreizen in Sicilië

    Rondreizen in Sicilië

    Sicilië is populair bij Hollanders en Belgen. Is dat vanwege het klimaat? Het weer in Sicilië is inderdaad heerlijk en vakantie op Sicilië heeft een lang seizoen van vroeg in de lente tot laat in het najaar. Er is bovendien een groot aanbod aan rondreizen en fly drives op dit

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië