Gebakken sardientjes uit Salento

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in het Italiaans en ze zijn maar een 4-5 cm groot, zoals je die zo vaak ziet in de restaurantjes in het zuiden van Italië. Meestal worden ze gefrituurd maar in dit recept zijn ze in de oven gebakken.

Gebakken sardientjes uit Salento

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Vis
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 400 gram baby sardientjes of ansjovisjes
  • 50 gram paneermeel
  • 4 eetlepels geraspte Picorino kaas
  • 1 gehakte teen knoflook
  • 1 bosje Italiaanse (platte) peterselie
  • zout en peper
  • 20 ml olijfolie

Bereiding : Gebakken sardientjes uit Salento

Doe de visjes in een vergiet en was ze goed onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.

Doe een bodempje olie in een vuurvaste schaal en leg de visjes er in, verdeel ze gelijkmatig over de schotel.

Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas, zout, peper, de gehakte knoflookteen en de fijngesneden peterselie. Strooi dit mengsel over de visjes. Bedruppel alles nu norgmaals met wat olijfolie.

Zet in een voorverwarmde hete (250°C) oven en bak voor ongeveer een kwartier.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • De gouden toekomst van Puglia!

    Mattia Vezzola, een wijnproducent van Bellavista (Franciacorta/Lombardia), zei ooit eens jaren geleden tijdens een bezoek: 'Daar in Puglia staat het te gebeuren! Ze hebben er alles: het klimaat en de druivenrassen. Alleen de mens moet nog meewillen!'

  • Vis moet zwemmen: 'Vini da Pesce' in Monte Conero, Ancona

    Wines for Fish in Monte Canero

    Misschien wel als enige wijncompetitie legt Vini da Pesce de relatie tussen wijn en vis. Een van de grootste wijnwedstrijden in Italië, waarschijnlijk zelfs de grootste na Vinitaly, vindt plaats in de provincie Ancona in de tweede week van mei, waar alleen witte en rosé wijnen worden beoordeeld die bij visgerechten kunnen worden gedronken.

  • Mosselsoep uit Puglia

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Tiella alla Pugliese - Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met...

    mosselen, zeevruchten, Puglia Mosselsoep uit Puglia Elisabeth Bertrand
  • Hete nazomer belooft mooie Italiaanse wijnen in 2011

    September 2011 was heel warm zoals ik aan den lijve heb mogen ondervinden. De druiven die de natte en koude zomer overleefden kregen een extra duwtje in de rug door een heet en vooral droog najaar. Resultaat een kleinere productie van naar verwacht wordt hoge kwaliteit.

  • Pasta met bonen en mosselen uit Salento

    Een voorbeeld van de 'cucina povere' van de streek Salento in het uiterste zuiden van Italië....

    cucina povere, bonen, Salento, Puglia, zeevruchten, mosselen Pasta met bonen en mosselen uit Salento Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Massaria La Chiusa delle More, Gargano, 500 meter van de Adriatische zee

    Type accommodatie:Hotel-boerderij Prijsindicatie:60-90 euro per persoon, 90-120 per persoon Verzorging:Logies/ontbijt, Half pension, Vol pension Kindvriendelijk Restaurant Aanwezig Internet aanwezig ZWEMBAD aanwezig Ligging : Peschici, 71010 (Foggia)Regio : Puglia
  • Ongewone vakanties in Italië

    We zijn schijnbaar niet echt avontuurlijk als volk want schijnbaar gaan we het liefst terug jaar op jaar naar hetzelfde vakantieplekje. Is dat niet wat saai? Je leeft namelijk maar één keer en dus ga ik hier hopelijk wat verandering in brengen. Dit zijn een aantal boeiende vakanties waar je

    ...
  • 48 uur in Puglia

    UNESCO Wereld erfgoed Alberobello

    Met de nieuwe lijndienst van Transavia kom je nu heel gemakkelijk van Amsterdam naar Bari in Puglia in nog geen twee uur vanaf € 115 per persoon inclusief belastingen. Vanaf de luchthaven van Bari zijn de mooiste bezienswaardigheden van de provincies Bari en Brindisi

    ...
  • Lezersreis Puglia: lekker, lui en verleidelijk Vanaf € 599,-

    Torre Lapillo

    Een nieuwe vakantiebestemming in het uiterste puntje van de Italiaanse laars. Nieuw voor ons, maar voor de Grieken, de Gothen, de Romeinen, de Oostenrijkers, de Spanjaarden, de Noormannen en de Byzantijnen (en niet noodzakelijkerwijs in die volgorde) al lang een uitverkoren plek om

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië