Italie met Dolcevia

Webshop Dolce d'Oro

Vis

Zwaardvis met citroensaus

Pisci Spata che Sarmorigghiu Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken van Sicilie en het wordt op vele manieren klaargemaakt. Een simpele maar heel smakelijke manier van...

Tunnu RiganatuEen gerecht met tonijn dat gebruik maakt van de typische aroma's en smaken van de oorspronkelijke Siciliaanse keuken waarbij Arabische invloeden te herkennen zijn en met een authentieke Siciliaanse...

Baccala - gedroogde en gezouten kabeljauw

Diverse recepten voor klipvis (gezouten en gedroogde kabeljauw). Baccala, in het Nederlands klipvis genaamd, wordt in diverse streken gebruikt als basis voor een hele serie typische volksgerechten. Stoccofisso, (stokvis) is...

Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza

Uit het beroemde plaatsje Vernazza in Cinque Terra komt ansjovis op hun manier. Van dit oorspronkelijke vissersplaatsje kan je niet anders dan een uitstekend visrecept verwachten natuurlijk. Lees meer ...

Cefalo o Muggine alle Topinambur in forno - Zeebarbeel en aardpeer in de oven

Aardperen zijn een groente die in ons land nog maar weinig te krijgen zijn maar elk jaar aan populariteit winnen. Als je ze al gezien hebt op de markt, wist...

Inktvis op de grill

Recept van Deborah Mele voor gegrilde octopus dat simpelweg alleen wat citroen, peterselie en knoflook nodig heeft om de smaak te accentueren. Lees meer ...

Recepten per subrubriek

Zoek een Italiaans recept

Vis Recepten op Dolcevia

We zullen heel duidelijk zijn met onze lezers, anders zou men kunnen denken dat veel bijdragen geschreven werden door een leek op auto en motor gebied. Dat is dus een compleet terechte veronderstelling! Wat wij op de redactie meer weten dan de gemiddelde auto- en motor analfabeet werd ons eerder ingefluisterd dan dat wij ons in de materie verdiepten. Gelukkig kunnen we zo af en toe ook gebruik maken van deskundigen die hun vakkundigheid met de Dolcevia lezers willen delen.