U bent hier: Italie Culinair 
Italiaanse recepten Visgerechten
Italiaanse recepten Visgerechten
Een rustiek visgerecht met artisjok
Toen ik voor de eerste keer vis met artisjok proefde werd het bereid in een zeer delicate rollade en klaargemaakt door de chef in de keuken van Hotel... Lees meer
Zwaardvis met citroensaus
"Pisci Spata che Sarmorigghiu" Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken van Sicilie en het wordt op vele manieren klaargemaakt. Een simpele maar heel smakelijke manier van... Lees meer
Tonijn met oregano
"Tunnu Riganatu"Een gerecht met tonijn dat gebruik maakt van de typische aroma's en smaken van de oorspronkelijke Siciliaanse keuken waarbij Arabische invloeden te herkennen zijn en met een authentieke Siciliaanse... Lees meer
Baccala - gedroogde en gezouten kabeljauw
Diverse recepten voor klipvis (gezouten en gedroogde kabeljauw). Baccala, in het Nederlands klipvis genaamd, wordt in diverse streken gebruikt als basis voor een hele serie typische volksgerechten. Stoccofisso, (stokvis) is... Lees meer
Acciughe alla Vernazzana - Ansjovis uit Vernazza
Uit het beroemde plaatsje Vernazza in Cinque Terra komt ansjovis op hun manier. Van dit oorspronkelijke vissersplaatsje kan je niet anders dan een uitstekend visrecept verwachten natuurlijk. Lees meer ...Lees meer
Cefalo o Muggine alle Topinambur in forno - Zeebarbeel en aardpeer in de oven
Aardperen zijn een groente die in ons land nog maar weinig te krijgen zijn maar elk jaar aan populariteit winnen. Als je ze al gezien hebt op de markt, wist... Lees meer
Inktvis op de grill
Recept van Deborah Mele voor gegrilde octopus dat simpelweg alleen wat citroen, peterselie en knoflook nodig heeft om de smaak te accentueren. Lees meer ...Lees meer
Faye Cardwell werd geboren in het Verenigd Koninkrijk en heeft 10 jaar van haar leven doorgebracht in Italië. Haar passie voor 
