Groene asperges met ei voor Merenda

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Asparagi Uova per Merenda

Merenda is de naam van de maaltijd die door de contadini, de boeren op het land zo halverwege de morgen wordt gegeten. Werk op het land begint bij het ochtendgloren en zo rond een uur of tien wordt het tijd voor een hap om de tijd tussen ontbijt en middageten te overbruggen. In de lente wordt dit gerecht ook vaak van wilde asperges gemaakt als die voorhanden zijn. Wilde asperges hebben meer smaak dan de gekweekte soort zo vroeg in het voorjaar.

Groene asperges met ei voor Merenda

  • Italiaans
  • : Lunch, Tussendoor
  • : Eiergerechten
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor 4 personen
½ kilo groene asperges, dun
2 bosjes bosuitjes
2 eetlepels olijfolie
Zout en vers gemalen peper
8 eieren

Bereiding : Groene asperges met ei voor Merenda

Breek de onderste stukjes van de asperges af, waar de onderkant spontaan breekt is de goeie plek. Snij de rest van de stengel in stukken van 3 tot 4 cm lang. Bak de stukjes asperge in een braadpan in een beetje olijfolie en wat zout. Doe de deksel op de pan laat de asperges garen, een minuut of drie is genoeg, ze moeten nog stevig zijn. Roer ze zo af en toe even door.

Intussen maak je de bosuitjes schoon en snij ze in dunnen plakjes. Doe ze bij de asperges en laat alles nog een minuut zachtjes bakken.

Doe de eieren in een schaal met wat zout en peper en klop ze lichtjes door elkaar. Doe het geklopte ei bij de asperges en roerbak het geheel met een vork voor ongeveer twee minuten of minder afhankelijk hoe hard je het ei wil laten worden.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Scrocchiarella, een Romeinse straathap

    Type gerecht: Italiaans Tussendoor

    Wie in Rome is geweest is zeker de Scrocchiarella tegengekomen, de populaire straathap en...

    Scrocchiarella, straathap, streetfood, rome, romeins, pizza Scrocchiarella, een Romeinse straathap Nelleke Pruijs
  • Malfatti, een soort gnocchi met spinazie en ricotta

    Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Deze misbaksels (malfatti=slecht gemaakt) zijn de lekkerste die je ooit proefde. Italiëanen...

    malfatti, ricotta, gnocchi, spinazie Malfatti, een soort gnocchi met spinazie en ricotta Nelleke Pruijs
  • De toerist met koksmuts, kooklessen in Italie

    Kookles op Agriturismo Salvadonica

    Culinaire reizen worden steeds populairder. Of je nu sushi wilt leren maken in Japan of pasta in Italië, alles is tegenwoordig mogelijk. Ook steeds meer Nederlandse bedrijven richten zich op deze interessante markt. We spraken met een ondernemer op het gebied van culinaire reizen.

  • Wat aten de romeinen eigenlijk?

    Het lokale sufferdje in het gehucht bij Piadena waar ik logeerde tijdens mijn laatste vakantie in Italië vermeldde dat die zondag een hands-on demonstratie zou worden gegeven over wat en hoe de oude Romeinen aten zo rond het begin van onze jaartelling. Plaats van handeling: het museum van oudheden te vinden op de tweede etage van het stadhuis.

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Verona, een stad om van te genieten

    Verona, een stad om van te genieten

    We zijn terug van vakantie en de eerste herfstbladeren kleuren al aan de bomen. Je voelt dat het najaar in de lucht hangt. In Verona was het dit jaar erg warm, in juni al 35 graden en in feite is het pas de laatste dagen goed gaan afkoelen. Verona is een stad in

    ...
  • Rome | Een duik in de Trevi fontein voor (was) €160, nu €400

    Mocht u een onbedwingbare neiging hebben om Fellini's La Dolce Vita nog eens over te doen en een nachtelijke duik te nemen in de beroemde Romeinse fontein a la Anita Ekberg of Marcello Mastroianni, bedenk dat die foto u inmiddels meer dan €400 gaat kosten.

  • Rome | Ostiense en Garbatella de hippe wijken

    Ostiense en Garbatella

    Als Testaccio het onontdekte centrum van Rome is, dan is de wijk Ostiense het onontdekte Testaccio. De metamorfose van de wijk bereikte nog niet echt het hoogtepunt van zijn net iets noordelijker gelegen buur maar het nachtleven begint aardig vorm te krijgen.

  • Rome | Oudste iconen ontdekt in catacomben van Rome

    Oudste iconen ontdekt in catacomben van Rome

    Weer werden oude iconen van de apostels ontdekt in catacomben die zich bevinden onder een flatgebouw van 7 verdiepingen in Rome. Archeologen gebruikten een nieuwe lasertechniek om de eeuwenoude kalklagen te verwijderen.

  • Stedenreis Rome, Milaan, Venetie | Aanbieding Stedentrip Italie tot 70% korting

    Wij hebben de stedentrips van Boscolo niet voor niets in onze online winkel opgenomen want volgens ons bieden deze cadeaubonnen écht de best prijs-kwaliteit verhouding, niet gratis maar zeer zeker een koopje omdat je tot wel 70% korting krijgt op een luxe hotel kamer in kunststeden zoals Rome, Florence,

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië