Truffel | zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Als je eens lekker decadent bezig wilt zijn, maak dan deze truffelsaus om een hamburgertje of zelfs coquilles st jacques te versieren, zoals een duur restaurant in Las Vegas laatst een hamburger met truffelsaus op het menu zette voor de lieve somma van $5000, maar daar mag dan wel een hoop truffel in verwerkt worden voor die prijs. Onderstaand recept is van Pellegrino Artusi uit zijn boek 'La Scienza in Cucina'.

Truffel | zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi

  • Italiaans
  • : Bijgerecht
  • : 2 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vlees
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

een stukje ui
een halve teen knoflook
een beetje peterselie
een klontje boter
2 eetlepels Marsala of witte wijn
1 eetlepel bloem
fijn gesneden plakjes truffel
peper en zout
eventueel wat bouillon

Bereiding : Truffel | zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi

Bereiding

Hak een stukje ui ter grootte van een kastanje, een halve teen knoflook en wat peterselie heel fijn en sauteer in het klontje boter. Als de ui lichtbruin is voeg je de wijn toe waarin je eerst de bloem hebt opgelost (pas og dat het niet klontert). Doe zout en peper naar smaak er bij en blijf roeren. Als de saus de juiste dikte heeft voeg je de in plakjes gesneden truffel toe en laat de saus even rusten. Als de saus te dik wordt voeg dan nog wat bouillon toe.

Opdienen

Elk stukje vlees kan je met deze saus opvrolijken. Gebraden of gebakken, van kotelet tot haasje, van chateaubriand tot hamburger of coquilles st jacques.
Tip: Heb je geen zin om dit zelf te maken, er zijn diverse soorten kant en klare sausen op de markt.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Kastanjemeel is misschien moeilijk te vinden, maar in biologische winkels kan je het meestal wel...

    kastanje, kastanjemeel, glutenvrij, radicchio, Piemonte, Toscane, pannekoek Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio Nelleke Pruijs
  • Spaghetti in een saus van tomaten en kervel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Volgens zeggen moet je deze spaghetti opdienen in een aardewerken pot uit Cetona, gemaakt door de...

    spaghetti, Toscane, tomaten, kervel Spaghetti in een saus van tomaten en kervel Nelleke Pruijs
  • Witte bonen uit Uccelleto

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Fagioli all'Uccelletto - De Toscanen worden ook spottend 'mangiafagioli' of boneneters genoemd....

    bonen, Spagna bonen, Toscane, Uccelleto Witte bonen uit Uccelleto Redactie Dolcevia
  • Ricciarelli - Amandelkoekjes

    Type gerecht: Italiaans Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in...

    Siena, amandelen, koekjes, Toscane Ricciarelli - Amandelkoekjes Redactie Dolcevia

Nieuw! Probeer nu een vis introductiepakket € 29,95

THUISBEZORGD OP DI T/M ZA DAGVERS, NIET INGEVROREN 100% VERSGARANTIE

intro vispakket

Een selectie van de beste en meest verse vis die beschikbaar is op de dag zelf, gekoeld geleverd en klaar om thuis zelf te koken of te bevriezen. Deze Box bevat 6 porties van verse ''witte'' en ''vette'' vis; in het algemeen kan de slectie bestaan uit deze volgende vissoorten: kabeljauw,schar,tong, wijting, schol, tongschar, makreel, heek,tarbot, rode poon, kabeljauw, zeebaars en zalm voor € 29,95.

Klik hier voor deze aanbieding en meer producten.

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

De nieuwste Italiaanse recepten

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Nu voorjaarskoopjes bij Belvilla

belvilla 336x280 1

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promoties van de betere reisorganisatie

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië