Italië met Dolcevia

Type gerecht:

• Bijgerecht

Bereidingstijd:

• 20 tot 40 minuten

Als je eens lekker decadent bezig wilt zijn, maak dan deze truffelsaus om een hamburgertje of een varkenscoteletje te versieren, zoals een duur restaurant in Las Vegas laatst een hamburger met truffelsaus op het menu zette voor de lieve somma van $5000, maar daar mag dan wel een hoop truffel in verwerkt worden voor die prijs. Onderstaand recept is van Pellegrino Artusi uit zijn boek 'La Scienza in Cucina'.

Bereiding

Hak een stukje ui ter grootte van een kastanje, een halve teen knoflook en wat peterselie heel fijn en sauteer in het klontje boter. Als de ui lichtbruin is voeg je de wijn toe waarin je eerst de bloem hebt opgelost (pas og dat het niet klontert). Doe zout en peper naar smaak er bij en blijf roeren. Als de saus de juiste dikte heeft voeg je de in plakjes gesneden truffel toe en laat de saus even rusten. Als de saus te dik wordt voeg dan nog wat bouillon toe.

Opdienen

Elk stukje vlees kan je met deze saus opvrolijken. Gebraden of gebakken, van kotelet tot haasje, van chateaubriand tot hamburger.
Tip: Heb je geen zin om dit zelf te maken, er zijn diverse soorten kant en klare sausen op de markt.

Dolcevia kan je deze Aceto Balsamico aanbevelen!

Convivio Een balsamico en een olijfolie in geschenkverpakking. Een mooi cadeau! Deze Convivio zijn twee flesjes die samen één zijn. Een van de beste soorten balsamico en een hele goede olijfolie. In de Italiaanse streek Modena, staat de Aceto Balsamico van Acetum synoniem voor traditie, historie en passie. Acetum maakt al verscheidene generaties lang (sinds 1906) op ambachtelijke wijze originele "Aceto Balsamico di Modena". Deze Italiaanse delicatesse bevat alleen "most" en azijn van de lokale Trebbiano druiven. Geen verdere toevoegingen. Dat is wat de smaak en het rijke aroma zo uniek maakt van deze echte Italiaanse delicatesse.

Balsamico Castagne  gerijpt in vaten van kastanjehout. In de Italiaanse streek Modena, staat de Aceto Balsamico van Acetum synoniem voor traditie, historie en passie. Acetum maakt al verscheidene generaties lang (sinds 1906) op ambachtelijke wijze originele "Aceto Balsamico di Modena". Deze Italiaanse delicatesse bevat alleen "most" en azijn van de lokale Trebbiano druiven. Geen verdere toevoegingen. Dat is wat de smaak en het rijke aroma zo uniek maakt van deze echte Italiaanse delicatesse.

Koop nu>>>

Koop nu >>>