Groene soep - Zuppa verde

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

De zomer brengt meestal een overschot aan groenten die je niet kan bewaren. Maak een heerlijke soep van al die courgettes die te groot groeiden om iets anders mee te doen of die je teveel inkocht. De soep kan gemakkelijk worden ingevroren.

Groene soep - Zuppa verde

  • Italiaans

Ingrediënten

courgettes
water
bouillonblokjes
Naar smaak:
rode pepersnippers
geraspte smeltkaas
gesnipperde bieslook
gesnipperde courgettebloem
croutons

Bereiding : Groene soep - Zuppa verde

Bereiding

Deze simpele soep is geweldig om het overschot aan courgettes weg te werken. Was de courgettes en snij ze in stukken van een centimeter of twee. Vul een pan met alle stukken en voeg een bodempje water toe. Weinig water gebruiken omdat de courgettes van zichzelf al veel water bevatten. Kook de courgettes tot ze gaar zijn, meestal niet meer dan 5-7 minuten. Laat een half uurtje afkoelen Pak de staafmixer en pureer de groente. Dit is de basis van de soep. Voeg per halve liter soep een bouillonblokje toe, zelf gebruik ik een groentebouillon of kippebouillon. Doe nu de rode peper snippers in de soep en breng opnieuw tegen de kook aan. Niet laten doorkoken om wat er aan vitaminen te behouden. Voeg nu nog wat melk of room toe, afhankelijk van hoe dik je de soep wil maken.

Opdienen

Als je haast hebt kan je de Zuppa Verde zo opdienen, maar laat je je fantasie er op los, dan is eigenlijk alles mogelijk. De laatste keer bestrooide ik de soep met een laag kaas en croutons en plaatste de soepkommen onder de grill. Wat verse kruiden en een gesnipperde courgettebloem als garnering maakt er een mooi plaatje van.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Kastanjemeel is misschien moeilijk te vinden, maar in biologische winkels kan je het meestal wel...

    kastanje, kastanjemeel, glutenvrij, radicchio, Piemonte, Toscane, pannekoek Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio Nelleke Pruijs
  • Spaghetti in een saus van tomaten en kervel

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Volgens zeggen moet je deze spaghetti opdienen in een aardewerken pot uit Cetona, gemaakt door de...

    spaghetti, Toscane, tomaten, kervel Spaghetti in een saus van tomaten en kervel Nelleke Pruijs
  • Witte bonen uit Uccelleto

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Fagioli all'Uccelletto - De Toscanen worden ook spottend 'mangiafagioli' of boneneters genoemd....

    bonen, Spagna bonen, Toscane, Uccelleto Witte bonen uit Uccelleto Redactie Dolcevia
  • Ricciarelli - Amandelkoekjes

    Type gerecht: Italiaans Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in...

    Siena, amandelen, koekjes, Toscane Ricciarelli - Amandelkoekjes Redactie Dolcevia

Nieuw! Probeer nu een vis introductiepakket € 29,95

THUISBEZORGD OP DI T/M ZA DAGVERS, NIET INGEVROREN 100% VERSGARANTIE

intro vispakket

Een selectie van de beste en meest verse vis die beschikbaar is op de dag zelf, gekoeld geleverd en klaar om thuis zelf te koken of te bevriezen. Deze Box bevat 6 porties van verse ''witte'' en ''vette'' vis; in het algemeen kan de slectie bestaan uit deze volgende vissoorten: kabeljauw,schar,tong, wijting, schol, tongschar, makreel, heek,tarbot, rode poon, kabeljauw, zeebaars en zalm voor € 29,95.

Klik hier voor deze aanbieding en meer producten.

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

De nieuwste Italiaanse recepten

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Nu voorjaarskoopjes bij Belvilla

belvilla 336x280 1

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promoties van de betere reisorganisatie

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië