Pesto uit Genua - Saus van basilicum

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Deze pesto kan heel goed worden bewaard in de diepvries en blijft zeker twee maanden goed. Pesto is heel gemakkelijk zelf te maken en bovendien een stuk voordeliger. Dit is het traditionele recept voor pesto zoals het gemaakt wordt in Genua en omstreken.

Pesto uit Genua - Saus van basilicum

  • Italiaans
  • : Bijgerecht
  • : 8 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 50 gram basilicum, alleen de blaadjes
  • 20 gram geroosterde pijnboom pitten
  • 1 grote teen knoflook, gehakt
  • 120 gram goede olijfolie
  • 2 eetlepels geraspte Pecorino kaas
  • 4 eetlepels geraspte Grana Pradana of Parmezaanse kaas
  • grof zeezout naar smaak

Bereiding : Pesto uit Genua - Saus van basilicum

Bereiding

Verwarm de oven tot 180 graden of gasstand 4. Strooi de pijnboompitten op een bakblik en rooster voor 3 tot 4 minuten.

Doe de basilicum, de pijnboompitten, de knoflook en het zout in een vijzel en wrijf het fijn tot een dikke pasta ontstaat. Doe de pesto in een schaal en voeg nu de kaas en de olie toe en blijf roeren met een houtel lepel tot als goed is vermengd.

Je kan natuurlijk ook de hakmachine of de blender gebruiken, maar er wordt gezegd dat dit de smaak niet ten goede komt. basil afgegotenVoeg de olie in dat geval druppelsgewijs toe tot dat alles goed gepureerd is. Als het moet kan je nog wat extra olie toevoegen.

Schep de pesto in een schoon bakje en roer er de geraspte kaas doorheen.
Wat je niet direct gebruikt kan je het beste in porties invriezen.

Dit recept is genoeg voor ongeveer 1/4 liter pesto.

 

 


Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Spaghetti all´Amatriciana | Rome

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Ik kan er niet meer omheen. De Amatriciana pasta of zoals ze hier zeggen Matriciana is een...

    Rome, Lazio, Abruzzen, Amatrice, Amatriciana Spaghetti all´Amatriciana | Rome Nelleke Pruijs
  • Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods...

    Rome, linzen, Joodse keuken Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken Nelleke Pruijs
  • Gnocchi alla Romana

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Donderdag is gnocchi dag in Italië. Zoals vis op vrijdag en zaterdag voor pens! Het recept is...

    gnocchi, Romeins, Rome Gnocchi alla Romana Elisabeth Bertrand
  • Broodsalade uit Toscane

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Panzanella - Als fervent thuisbakster van brood zoek ik altijd naar nieuwe recepten om...

    panzanella, brood, salade, recept Broodsalade uit Toscane Nelleke Pruijs
  • Tagliatelle met kaas en zwarte peper

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld.

    tagliatelle, zwarte peper, cacio pepe, Rome Tagliatelle met kaas en zwarte peper Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië