Olijfolie met een smaakje.

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar miniflesje aroma olijfolie te kopen waaraan kruiden, specerijen, truffel of knoflook is toegevoegd. Maar waarom niet zelf maken? Eenvoudig, leuk om zelf te doen en een stuk goedkoper.

Olijfolie met een smaakje.

  • Italiaans
  • : Salades en groenten
  • : + 6 uur/min

Ingrediënten

Bereiding : Olijfolie met een smaakje.

De resultaten kunnen heel verrassend uitpakken, omdat je de juiste bereidingswijze niet uit een boekje kan halen. Het is een beetje experimenteren geblazen. Resultaat is veelal afhankelijk van het soort kruid en of het gekweekt werd of uit de vrije natuur afkomstig is.
De olie neemt de smaak snel over en na een paar weken is het al duidelijk te ruiken en te proeven. Naarmate de kruiden langer in de olie staan des te intenser wordt de smaak. De meeste fabrikantenvan gearomatiseerde olie houden het bij een kruid, maar als je toch aan het experimenteren bent kan je net zo goed eigen combinaties maken. Denk aan de soort kruiden die je aan een dressing toevoegd. Gebruik liefst alleen verse kruiden die je dan zelf droogt.

De procedure bestaat uit drie onderdelen:
1. Zoek een aantal verse kruiden uit, zoals b.v. thym, laurier of oregano, gebruik alleen onbeschadigde takjes en knip te veel uitstekende delen af. Droog ze in de oven of een droogmachine. Je kan natuurlijk ook gedroogde takjes gebruiken die je kant en klaar koopt maar deze hebben vaak al veel van het aroma verloren.
2. Schuif de gedroogde takjes voorzichtig door de flessehals zodat de takjes zoveel mogelijk heel blijven. Je zal zien dat met een beetje oefening dit niet zo moeilijk is als het lijkt. Gebruik niet meer dan twee kruiden of smaken per fles. Je kan er ook nog specerijen aan toevoegen, maar bedenk wel dat twee of drie peperkorrels of een teentje knoflook al een behoorlijk pittige smaak achterlaten. Als je twee kruiden gebruikt begin dan met de grootste en stevigste takjes. Gebruik eventueel een pincet om ze door de hals te werken.
3. Giet langzaam de olie in de fles, de kruiden moeten ongeveer 1 cm olie onderin vrij laten. Sluit de fles met een kurk of schroefdop en laat een aantal weken op een donkere en koele plaats rusten.

Als je eenmaal een goede combinatie hebt gevonden, is het leuk om flesjes eigengemaakte kruiden olijfolie cadeau te geven.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Ciambotta, groentengerecht uit Cilento | Campania

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Zoals in andere streken van Italie ook vaak het geval was bij de arme boerenbevolking, gold...

    Cilento, Campania, groenten, pepperoni, paprika, aubergine, tomaat, cilento Ciambotta, groentengerecht uit Cilento | Campania Nelleke Pruijs
  • Pastasaus | Sugo finto

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Sugo Finto - Letterlijk vertaald betekent is Sugo Finto 'nepsaus', ook wel vleessaus voor de...

    saus, tomaten, tomatensaus Pastasaus | Sugo finto Redactie Dolcevia
  • Pizza alla Marinara uit Napels

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Bij zelf pizza maken mag natuurlijk een recept voor de aartsmoeder van alle pizza's niet...

    pizza maken, pizza, marinara, napels, campania, recept Pizza alla Marinara uit Napels Nelleke Pruijs
  • Linguine al limone - met citroen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Lunch Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Linguini met citroen en kruiden. Dit eenvoudige recept voor pasta, afkomstig uit het zuiden waar...

    linguine, citroen, citroenschil, Campania Linguine al limone - met citroen Redactie Dolcevia
  • Boeren tomatensaus – Salsa di pomodoro rustica

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Tomatensaus addicten moet ik eens wijzen op een boekje wat ik bij De Slegte vond met de...

    Rome, tomaten, tomatensaus, Lazio Boeren tomatensaus – Salsa di pomodoro rustica Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië