Olijfolie met een smaakje.

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar miniflesje aroma olijfolie te kopen waaraan kruiden, specerijen, truffel of knoflook is toegevoegd. Maar waarom niet zelf maken? Eenvoudig, leuk om zelf te doen en een stuk goedkoper.

Olijfolie met een smaakje.

  • Italiaans
  • : Salades en groenten
  • : + 6 uur/min

Ingrediënten

Bereiding : Olijfolie met een smaakje.

De resultaten kunnen heel verrassend uitpakken, omdat je de juiste bereidingswijze niet uit een boekje kan halen. Het is een beetje experimenteren geblazen. Resultaat is veelal afhankelijk van het soort kruid en of het gekweekt werd of uit de vrije natuur afkomstig is.
De olie neemt de smaak snel over en na een paar weken is het al duidelijk te ruiken en te proeven. Naarmate de kruiden langer in de olie staan des te intenser wordt de smaak. De meeste fabrikantenvan gearomatiseerde olie houden het bij een kruid, maar als je toch aan het experimenteren bent kan je net zo goed eigen combinaties maken. Denk aan de soort kruiden die je aan een dressing toevoegd. Gebruik liefst alleen verse kruiden die je dan zelf droogt.

De procedure bestaat uit drie onderdelen:
1. Zoek een aantal verse kruiden uit, zoals b.v. thym, laurier of oregano, gebruik alleen onbeschadigde takjes en knip te veel uitstekende delen af. Droog ze in de oven of een droogmachine. Je kan natuurlijk ook gedroogde takjes gebruiken die je kant en klaar koopt maar deze hebben vaak al veel van het aroma verloren.
2. Schuif de gedroogde takjes voorzichtig door de flessehals zodat de takjes zoveel mogelijk heel blijven. Je zal zien dat met een beetje oefening dit niet zo moeilijk is als het lijkt. Gebruik niet meer dan twee kruiden of smaken per fles. Je kan er ook nog specerijen aan toevoegen, maar bedenk wel dat twee of drie peperkorrels of een teentje knoflook al een behoorlijk pittige smaak achterlaten. Als je twee kruiden gebruikt begin dan met de grootste en stevigste takjes. Gebruik eventueel een pincet om ze door de hals te werken.
3. Giet langzaam de olie in de fles, de kruiden moeten ongeveer 1 cm olie onderin vrij laten. Sluit de fles met een kurk of schroefdop en laat een aantal weken op een donkere en koele plaats rusten.

Als je eenmaal een goede combinatie hebt gevonden, is het leuk om flesjes eigengemaakte kruiden olijfolie cadeau te geven.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Vijgen, citroen en amandel ijs

    Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Heel simpel te maken, geen ijsmachine nodig, super lekker en gezond Soms dan kom je...

    Puglia, Brindisi, vijgen, citroen, amandelen Vijgen, citroen en amandel ijs Elisabeth Bertrand
  • Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti Een soort quiche met zwaardvis, een...

    Sicilië, Trapani, Palermo, zwaardvis, courgette, zeevruchten Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch

    Bij mij staat dit gerecht bijna iedere week op het menu, persoonlijk eet ik het graag als lunch...

    Orecchiette, raapstelen, cime di rape, broccoli, ansjovis, Puglia Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis Nelleke Pruijs
  • Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Een verassende risotto met zeevruchten naar een recept van Hein Sas en Giovanni Carmelitano....

    risotto, mosselen, frutti di mare, zeevruchten Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten Redactie Dolcevia
  • Crostini met muizentandjes | Toscane

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Stompe zaagjes of muizentandjes worden vaak rauw gegeten en zijn zeer goed van smaak. Ze zijn...

    crostini, Toscane, zeevruchten, bruschetta Crostini met muizentandjes | Toscane Nelleke Pruijs

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Massaria La Chiusa delle More, Gargano, 500 meter van de Adriatische zee

    Type accommodatie:Hotel-boerderij Prijsindicatie:60-90 euro per persoon, 90-120 per persoon Verzorging:Logies/ontbijt, Half pension, Vol pension Kindvriendelijk Restaurant Aanwezig Internet aanwezig ZWEMBAD aanwezig Ligging : Peschici, 71010 (Foggia)Regio : Puglia
  • Ongewone vakanties in Italië

    We zijn schijnbaar niet echt avontuurlijk als volk want schijnbaar gaan we het liefst terug jaar op jaar naar hetzelfde vakantieplekje. Is dat niet wat saai? Je leeft namelijk maar één keer en dus ga ik hier hopelijk wat verandering in brengen. Dit zijn een aantal boeiende vakanties waar je

    ...
  • 48 uur in Puglia

    UNESCO Wereld erfgoed Alberobello

    Met de nieuwe lijndienst van Transavia kom je nu heel gemakkelijk van Amsterdam naar Bari in Puglia in nog geen twee uur vanaf € 115 per persoon inclusief belastingen. Vanaf de luchthaven van Bari zijn de mooiste bezienswaardigheden van de provincies Bari en Brindisi

    ...
  • Lezersreis Puglia: lekker, lui en verleidelijk Vanaf € 599,-

    Torre Lapillo

    Een nieuwe vakantiebestemming in het uiterste puntje van de Italiaanse laars. Nieuw voor ons, maar voor de Grieken, de Gothen, de Romeinen, de Oostenrijkers, de Spanjaarden, de Noormannen en de Byzantijnen (en niet noodzakelijkerwijs in die volgorde) al lang een uitverkoren plek om

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië