500 gram gedroogde groene linzen 1/2 kop (125 ml) olijfolie 2 kruidnagels Gehakte peterselie 4 hele tomaten, geblancheerd, geschild en zonder zaad, of een blik tomaten Zout en peper naar smaak
Een eenvoudige linzensoep uit Napels. Linzen zijn erg gezond en deze soep is simpel en snel te maken. In tegenstelling tot bonen en erwten hoeven linzen niet vooraf te worden geweekt.
Was de linzen en doe ze in een pan met genoeg water om ze 3 cm onder water te zetten. Kook op een laag vuur voor 2 uur; voeg meer water toe als de linzen droog komen te staan. Een half uur voor het einde van de kooktijd voeg je overige ingredienten toe.
Balsamico en Olijfolie. Deze Italiaanse giftset bestaat uit twee met de handbeschilderde aardewerken kruikjes, een flesje Galantino olijfolie en Aceto Balsamico.
Galantino bevindt zich in het middeleeuwse stadje Bisceglie.
Hier aan de Adriatische kust vindt men eeuwenoude olijfbomen waarmee Galantino haar D.O.P. olijfolie maakt.
De Antichi Sapori extra vergine olijfolie is gemaakt van speciaal geselecteerde volwassen olijven. Deze olie wordt ambachtelijk koud geperst en heeft een delicate licht fruitige smaak. Gebruik: Deze olie is mild en smaakt bij veel verschillende gerechten. Azienda Agricola 'Il Frantoio' Il Frantoio is waarschijnlijk de allerkleinste leverancier die we in ons assortiment hebben. De olijfolie komt van een klein boerderijtje midden in Liguria. Pure olijfolie met een frisse smaak.
Weet je dit al? In de Agriturismo Gids op Dolcevia.com staan meer dan 270 agriturismi in bijna alle regios in Italie die wij uiteraard aanbevelen als vakantie adres. Je vind hier onder meer foto's, adressen, websites en contact formulieren voor reserveringen.
Type gerecht: 
