Paddestoelen met pesto en pijnboompitten
Paddestoelen met pesto en pijnboompitten
Duur: 40 minuten
Porties: 6
360 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Funghi porcini al pesto con pignoli - Porcini paddenstoelen met pesto en pijnboompitten. Dit recept kan op vele manieren gebruikt worden. Op zichzelf als een antipasto of bij geroosterd vlees, als saus over pasta, maar ook als vulling voor een frittata bijvoorbeeld.


Ingrediënten:
  • 500 gram verse paddestoelen schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • optioneel een eetlepel gedroogde porcini
  • 1/2 gesnipperde rode ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tot 3 eetlepels pesto
  • een handvol geroosterde pijnboompitten
  • vers basilicumblad

Bereiding

  1. Voor de paddestoelen raden we aan om een aantal soorten tegelijk te gebruiken.
  2. Als je alleen witte of bruine champignons kan krijgen is het heel lekker om een eetlepel grdroogde porcini te vermengen met de gewone champignons.
  3. Van te voren moeten de gedroogde porcini ongeveer 15 minuten weken in warm water.
  4. Fruit de uisnippers in een beetje olijfolie en doe daarna paddenstoelen erbij totdat ze zacht zijn geworden.
  5. Voeg indien nodig een of twee lepels water toe.
  6. Doe de pesto bij de paddestoelen in de pan en bak een paar minuten op een hoog vuur.
  7. Dien op met wat pijnboompitten en verse basilicum.
  8. Pasta tip: gebruik een fusilli soort voor deze saus.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.