Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Minestra di Lenticchie e Borragine - Vegetarische minestrone van linzen en borragine, ook wel komkommerkruid genoemd. Het recept is oorspronkelijk van Alessandro Molinari Pradelli en staat beschreven in zijn Grande Libro della Cucina Italiana.

Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)
  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Tussendoor
  • : 2 porties
  • : Vegetarisch
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

500 gram groene linzen
250 borage, snijbiet of spinazie
250 gram gehakte tomaten zonder schil of pitten (een blik mag ook)
1/4 kop (60 ml) olijfolie
zout
een paar sneden geroosterd brood

Bereiding : Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)

Borage is een kruid met grote bladeren die wit behaard zijn. Je kunt het gemakkelijk zelf kweken, maar het groeit ook veel in het wild. Bij ons wordt het ook wel komkommerkruid genoemd met leuke paarse bloemen. Het moet goed gekookt worden anders blijven de haren hard en stekelig. Als borage niet te krijgen is kan het recept ook met spinazie of snijbiet worden klaargemaakt.

Zet de linzen een nacht in de week. Gooi het weekwater weg, doe ze in een pan met koud water en zout en breng aan de kook. Kook voor ongeveer een uur of tot ze gaar zijn.

Was de borage en hak de bladeren in grove stukken. Voeg de borage, de tomaten, zout en olie toe en roer regelmatig toe alles gaar is. Serveer over geroosterd brood.

  • la_cucina_sardaAlessandro Molinari Pradelli werd in 1945 in Bologna geboren en is een van de meest invloedrijke culinaire, zeker de meest gepubliceerde, auteurs in Italië. Hij heeft tientallen kookboeken op zijn naam staandie vooralde authentieke regionalekeuken betreffen. Zijn boek 'Grande Libro della Cucina Italiana' geldt als een standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Spaghetti met mosselsaus - spaghetti sugo di cozze

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht

    Op een klein terrasje in Quercianella nabij Livorno aten we deze goddelijke pasta met...

    mosselen, cozze, mosselsaus, zeevruchten, Liguria, Ligurië Spaghetti met mosselsaus - spaghetti sugo di cozze Nelleke Pruijs
  • De Italiaanse keuken | La Cucina Povera

    De Italiaanse keuken | La Cucina Povera

    Als we vandaag een bord eten uit de cucina povera van vroeger voorgezet kregen dan zouden we het waarschijnlijk snel doorschuiven. Want wat we tegenwoordig met de naam bedoelen heeft weinig te maken met de oorsprong. Onze grootmoeders zouden trouwens raar opkijken als we hun dieet met de cucina povera van nu zouden vergelijken. Zij wisten niet anders.

  • Puglia en mijn twee rode wapenbroeders

    Wijnoogst in Puglia

    Italië en koffie, ze zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden zoals Fred Astaire en Ginger Rogers. Bart Van Honsté, blogger over Italiaanse wijnen, gaat naar Puglia.

  • Salento - wijngaarden tussen twee zeeën.

    Het schiereiland van Salento ligt in wat we de hak van de laars Italië noemen. Een stuk rots omspoeld door de Adriatische zee aan de ene kant en de Ionische zee aan de andere. In vinologische termen kan je hier spreken van een veelbelovende geologie, roodgekleurde klei en zandsteen, een heet mediterraan klimaat met maritieme invloeden.

  • Calzone met ui en ricotta | Puglia

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Calzone con cipolla Pugliese Het wordt ook wel omschreven als een dubbelgevouwen pizza met...

    Puglia, Trani, streetfood, calzone Calzone met ui en ricotta | Puglia Olga Bibi Segaar

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Lecce | 365 dagen vakantie in de parel van zuid-Italie

    Lecce ligt in de provincie Salento, wat natuurlijk bij de regio Puglia hoort. Maar de inwoners noemen zich liever ‘salentini' in plaats van ‘pugliesi’. Waarschijnlijk is dit omdat Lecce, de hoofdstad van Salento, maar eigenlijk ook de hele omgeving, uniek mag worden genoemd voor een streek in

    ...
  • Vakantietrullo, tweede woning of permanent naar het zonnige Puglia

    Vakantietrullo, tweede woning of permanent naar het zonnige Puglia

    Of je nu een fan bent van de smurfen of van Harry Nillson´s Land of Point, bij een bezoek aan de vallei van Itria in Puglia komt die vergelijking als vanzelf terug in je herinnering. Was dit tot voor kort nog een onbekende streek

    ...
  • Campings op de Italiaanse kaart gezet

    Campings op de Italiaanse kaart gezet

    De camping in Italië is nog steeds een van de meest geliefde verblijfplaatsen op vakantie. Of het nu het Gardameer betreft of aan een van de lido stranden langs de kust van Sicilië of hoog in de bergen op een alpenwei in Lombardije – families uit Nederland en

    ...
  • Bari | schatkamer in het zuidoosten

    Het zuidoosten van de provincie Bari in Puglia

    Franca Scotti, een beroemd Italiaans reisjournaliste neemt ons mee naar het zuidoosten van de provincie Bari. Een stukje Puglia geklemd tussen de Adriatische zee en de hoogvlakten van Murgia waar je producten van de aarde proeft en kleine verborgen

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië