Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • : 8 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding : Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Kook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.

Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.

Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Gerelateerde Reisbestemming

Gerelateerde recepten & culinaire tips

Wil je naar Italië op Tripadvisor?

Leuk voor jouw special event?

Promoties van de betere reisorganisatie

eBooks van Dolcevia downloaden?

eBook downloaden vanaf € 0.99