Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • : 8 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding : Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Kook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.

Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.

Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Scrocchiarella, een Romeinse straathap

    Type gerecht: Italiaans Tussendoor

    Wie in Rome is geweest is zeker de Scrocchiarella tegengekomen, de populaire straathap en...

    Scrocchiarella, straathap, streetfood, rome, romeins, pizza Scrocchiarella, een Romeinse straathap Nelleke Pruijs
  • Brasato di maialino in agrodolce antica Roma - Varkensfilet uit Rome

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Gebraden varkensfilet in zoetzure saus. Uit: 'Heerlijk Rome' van Sara Manuell i, een recept uit...

    varkensvlees, zoetzure saus, Rome, Trastevere Brasato di maialino in agrodolce antica Roma - Varkensfilet uit Rome Elisabeth Bertrand
  • Tagliatelle met kaas en zwarte peper

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld.

    tagliatelle, zwarte peper, cacio pepe, Rome Tagliatelle met kaas en zwarte peper Nelleke Pruijs
  • Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome . Hoewel men tegenwoordig...

    saltimbocca, Rome, kalfsvlees Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins Nelleke Pruijs
  • Lamsbout in de oven uit Lazio

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Abbacchio al forno come i romani - een typisch kerstgerecht in Rome Als de kerstwekker bij de...

    recepten, lamsbout, kerst, Rome, Lazio, lamsvlees Lamsbout in de oven uit Lazio Nelleke Pruijs

Nieuw! Probeer nu een vis introductiepakket € 29,95

THUISBEZORGD OP DI T/M ZA DAGVERS, NIET INGEVROREN 100% VERSGARANTIE

intro vispakket

Een selectie van de beste en meest verse vis die beschikbaar is op de dag zelf, gekoeld geleverd en klaar om thuis zelf te koken of te bevriezen. Deze Box bevat 6 porties van verse ''witte'' en ''vette'' vis; in het algemeen kan de slectie bestaan uit deze volgende vissoorten: kabeljauw,schar,tong, wijting, schol, tongschar, makreel, heek,tarbot, rode poon, kabeljauw, zeebaars en zalm voor € 29,95.

Klik hier voor deze aanbieding en meer producten.

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

De nieuwste Italiaanse recepten

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Nu voorjaarskoopjes bij Belvilla

belvilla 336x280 1

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promoties van de betere reisorganisatie

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië