Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • : 8 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding : Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Kook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.

Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.

Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Pesto Trapanese, Siciliaans streekgerecht

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Een heerlijke Siciliaanse pesto, uit Trapani zoals de naam al zegt, die zijn smaak ontleent aan...

    pesto,rescept,sicilie,trapani,knoflook,tomaat,basilicum Pesto Trapanese, Siciliaans streekgerecht Redactie Dolcevia
  • Pesto di Pomodoro - Tomatenpesto

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Pesto van zongedroogde tomaten. Om tomaten te kunnen bewaren worden ze gedroogd in de zon. De...

    pesto, tomaten, Ligurië, Liguria Pesto di Pomodoro - Tomatenpesto Nelleke Pruijs
  • Spaghetti met mosselsaus - spaghetti sugo di cozze

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht

    Op een klein terrasje in Quercianella nabij Livorno aten we deze goddelijke pasta met...

    mosselen, cozze, mosselsaus, zeevruchten, Liguria, Ligurië Spaghetti met mosselsaus - spaghetti sugo di cozze Nelleke Pruijs
  • Pasta met pesto uit Genua

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Pasta eet je voor lunch niet bij het avondeten, vertelde een vriend uit Emilia Romagna mij...

    pesto, Ligurië, Liguria, Genua, Trenette Pasta met pesto uit Genua Redactie Dolcevia
  • Spaghetti alle vongole - Spaghetti met venusschelpen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht

    Dit bekende gerecht wordt door iedereen wel eens gegeten tijdens een verblijf in Italië. Het...

    spaghetti, zeevruchten, Ligurië, Liguria, vongole Spaghetti alle vongole - Spaghetti met venusschelpen Elisabeth Bertrand

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Nieuw van Onno Kleyn, nu bestellen!

Onno Kleijn - Koken op vakantie in Italie
Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • MA hotel, centraal in Santa Margherita Ligure

    Ligging : Santa Margherita LigureRegio : Liguria Het kleine en charmante MA Hotel biedt moderne accommodatie in het centrum van Santa Margherita Ligure, op slechts een paar meter van de zee. Portofino ligt op 5 km afstand.
  • Lastminute vakantiehuisje in Ligurië? Misschien is dit wel wat voor jou

    Vakantiehuizen in Ligurie

    Ben je op zoek naar een vakantie huisje Italie bij Cinque Terre in de buurt. Hier heb je alvast 5 vakantiewoningen in Ligurië die wellicht in de smaak vallen. Deze huizen worden aangeboden door Topic Travel, als je snel boekt heb je misschien nog kans op een redelijk

    ...
  • Het Festival van San Remo

    Het Festival van San Remo Van : 07-02-2017   Tot :  11-02-2017 Duur evenement:5 dagen Verwachte beginuur:07-02-2017Jaarlijks Evenement Het Festival van San Remo Teatro Ariston, San Remo, Liguria
  • Vakantiehuizen Italie aan de Bloemenriviera

    Vakantievilla Cuendet Vakantiewoningen (ILL150-Imperia)

    Vakantiehuizen in Italië aan de Bloemenrivièra (regio Ligurië): dit is toch een mooi vakantieplekje, vooral Rapallo, Santa Margherita Ligure of Portofino, maar zoals je misschien al hebt gemerkt héél lastig een betaalbaar en mooi vakantiehuis

    ...
  • Cinque Terre: de kust van Monterosso tot Riomaggiore

    Bent u niet verliefd? Maak toch eens een omweg naar de Via dell'Amore. Wat niet is kan komen, moet je maar denken. Het is trouwens alleen al de moeite waard voor de visrestaurantjes waar de vis versgevangen op je bord belandt.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië