Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • : 8 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding : Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Kook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.
Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.
Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Pancotto - Romeinse broodsoep en andere wetenswaardigheden

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Het bakken van brood is een oude traditie in Rome. Brood werd eerst niet van tarwe gemaakt. Drie...

    Rome, Joodse keuken, pancotto, de keuken van rome Pancotto - Romeinse broodsoep en andere wetenswaardigheden Nelleke Pruijs
  • Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Minestra di Lenticchie e Borragine - Vegetarische minestrone van linzen en borragine, ook wel...

    linzen, komkommerkruid Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid) Nelleke Pruijs
  • Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Er bestaan in Italie talloze recepten voor linzensoep, die hier bijna net zo populair is als...

    linzensoep, Castellucio, Norcia, Umbrië, Umbria Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia Olga Bibi Segaar
  • Rome | De beste restaurants

    Piazza Navona, Rome

    Men zegt vaak dat je in een grote stad niet goed kan eten. Voor Rome geldt dit in ieder geval niet. Wij hebben inmiddels een groot aantal restaurants persoonlijk uitgeprobeerd, waarbij we vanzelfsprekend ook een paar miskleunen zijn tegengekomen. Daarnaast nemen we het woord van vrienden over als ze een goede ontdekking hebben gedaan. Maar bedenk dat ook een goede kok een slechte dag kan hebben.

  • Linzensoep uit Piemonte

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Zuppa di Lenticchie -Vegetarische linzensoep uit Piemonte. Een recept van Giovanni Vialardi,...

    Piemonte, soep, linzen, Linzensoep uit Piemonte Redactie Dolcevia

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Umbrie | De linzen van Castelluccio.

    Bloemenpracht van Castellucio in Umbria

    O jee, ik zie ineens dat het al 8 uur is ik ben de tijd helemaal vergeten, dat gebeurt wel vaker als ik aan het schrijven ben over mijn geliefde onderwerp, de Abruzzen en Marche, hoewel het dit keer een regio verder, Umbria betreft. M. brengt ook nog een

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië