Koude komkommersoep met koriander

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Een heerlijk frisse soep gemaakt van komkommer, yoghurt, koriander, munt en bieslook. Ideaal begin van een sjieke al fresco picknick.

Koude komkommersoep met koriander

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Lunch
  • : 2 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 2-3 personen
1 komkommer
½ groene paprika in stukken
4 el fijn gesneden bieslook of 2 el groene uitjes
Sap van ½ citroen
1 el fijn gesneden munt
2 el fijn gesneden koriander
1 teen fijn gesneden knoflook
1 tl suiker of zoetstof
250 ml yoghert
1 el pittige saus of olie of 1 tl cayennepoeder
1 el notenolie of olie van sesamzaad
Zout, peper, slagroom of zure room

Bereiding : Koude komkommersoep met koriander

Zuppa fredda di cetrioli e yogurt

Op een warme zomerdag is niets zo heerlijk als eenkoude soep. De mooie groene kleur van deze soep is op zich al aangenaam verfrissend. Denk er aan dat door het koelen de smaken enigszins vervlakken, wees daarom royaal met de smaakmakers.De soep is vrij dun, voeg daarom bij het opdienenstijfgeklopte roomof een stevige klont zure room toe.

Schil de komkommer en snij in kleine stukken. Doe alle groenten, kruiden en het zout in de kan van de blender, voeg het citroensap en de yoghurt toe. Blend tot een homogene massa ontstaat en laat de machine dan nog een paar minuten doordraaien op de hoogste stand. Als de kan te klein is doe het dan in twee keer. Voeg de suiker, peper, noten- of sesamzaadolie en de pittige saus of cayennepoeder toe en laat de blender nog even op de laagste stand draaien.

Zeef de massa over in een grote kom en roer in de zeef om zo veel mogelijk vocht uit het pulp te halen.

Proef op smaak en voeg eventueel nog wat zout en pittige saus toe. Zet de soep in de ijskast en laat het goed koud worden. Garneer voor het opdienen met een lepel stijfgeslagen slagroom of zure room en een beetje fijngesneden bieslook.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Tomatensaus op de manier van Moeder Anita

    Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Mama Anita's tomatensaus werd ons toegestuurd door Aldo Cuneo, Voorzitter van Stichting BICIN,...

    tomaten, tomatensaus Tomatensaus op de manier van Moeder Anita Redactie Dolcevia
  • Pomarola (Pummarola) -Tomatensaus uit Napels

    Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Pummarola is het lokale dialect voor deze klassieke saus uit Napels voor spaghetti en andere...

    tomatensaus, Napels, Campania Pomarola (Pummarola) -Tomatensaus uit Napels Redactie Dolcevia
  • Pastasaus | Sugo finto

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Sugo Finto - Letterlijk vertaald betekent is Sugo Finto 'nepsaus', ook wel vleessaus voor de...

    saus, tomaten, tomatensaus Pastasaus | Sugo finto Redactie Dolcevia
  • De tomatenmoorden, Siciliaanse traditie in Toscane

    Tomatenoogst voor de saus

    “Ik noem het al een tijdje ‘de tomatenmoorden’, maar mijn schoonfamilie en de rest van Italie heeft het natuurlijk gewoon over ‘fare il sugo, la conserva’, tomatensaus maken.", vertelt Angenieta. In augustus worden er veel tomaten de saus ingedraaid. Vooral families in het zuiden of van zuidelijke afkomst, maar eigenlijk iedereen die tomaten oogst uit eigen tuin, en deze Nederlandse doet al jaren mee met haar Siciliaanse schoonfamilie die ooit naar Toscane emigreerde.

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië