Mosselsoep uit Puglia

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Tiella alla Pugliese - Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met een combinatie van spek, aardappel, rijst en mosselen.

 Mosselsoep uit Puglia

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 2 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vis
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 4 personen:
1 kilo mosselen
Olie
Zout en peper naar smaak
2 sneetjes vet spek
½ ui
1 teen knoflook
1 kruidnagel
½ kilo bloemige aardappels
200 gram rijst

Bereiding :  Mosselsoep uit Puglia

Was de mosselen onder stromend water en verwijder de open exemplaren. Kook ze in een grote pan waarin een scheutje olie en wat peper zijn toegevoegd tot ze open gaan. Laat de mosselen uitlekken en bewaar het vocht. Haal de mosselen uit de schelpen.

Hak het spek, de ui en de knoflook fijn en doe dit in een pan met een scheutje olie. Schil de aardappels en snij in de lengte in acht partjes. Voeg 1 tot 1½ liter water toe, de aardappels en wat peper en zout.

Breng aan de kook en laat 10 minuten doorkoken. Doe nu de rijst in de pan, breng de soep weer aan de kook en laat goed doorkoken tot de rijst gaar is. De Tiella is eigenlijk een stevige hap nadat al het vocht is opgenomen door de aardappels en de rijst.
Voeg nu het kookvocht van de mosselen erbij en ten slotte de mosselen.  Garneer met wat gehakte Italiaanse (platte) peterselie. Als alternatief kan het tenslotte even in de oven zodat een knapperig korstje ontstaat.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Vijgen, citroen en amandel ijs

    Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Heel simpel te maken, geen ijsmachine nodig, super lekker en gezond Soms dan kom je...

    Puglia, Brindisi, vijgen, citroen, amandelen Vijgen, citroen en amandel ijs Elisabeth Bertrand
  • Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti Een soort quiche met zwaardvis, een...

    Sicilië, Trapani, Palermo, zwaardvis, courgette, zeevruchten Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch

    Bij mij staat dit gerecht bijna iedere week op het menu, persoonlijk eet ik het graag als lunch...

    Orecchiette, raapstelen, cime di rape, broccoli, ansjovis, Puglia Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis Nelleke Pruijs
  • Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Een verassende risotto met zeevruchten naar een recept van Hein Sas en Giovanni Carmelitano....

    risotto, mosselen, frutti di mare, zeevruchten Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten Redactie Dolcevia
  • Crostini met muizentandjes | Toscane

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Stompe zaagjes of muizentandjes worden vaak rauw gegeten en zijn zeer goed van smaak. Ze zijn...

    crostini, Toscane, zeevruchten, bruschetta Crostini met muizentandjes | Toscane Nelleke Pruijs

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Massaria La Chiusa delle More, Gargano, 500 meter van de Adriatische zee

    Type accommodatie:Hotel-boerderij Prijsindicatie:60-90 euro per persoon, 90-120 per persoon Verzorging:Logies/ontbijt, Half pension, Vol pension Kindvriendelijk Restaurant Aanwezig Internet aanwezig ZWEMBAD aanwezig Ligging : Peschici, 71010 (Foggia)Regio : Puglia
  • Ongewone vakanties in Italië

    We zijn schijnbaar niet echt avontuurlijk als volk want schijnbaar gaan we het liefst terug jaar op jaar naar hetzelfde vakantieplekje. Is dat niet wat saai? Je leeft namelijk maar één keer en dus ga ik hier hopelijk wat verandering in brengen. Dit zijn een aantal boeiende vakanties waar je

    ...
  • 48 uur in Puglia

    UNESCO Wereld erfgoed Alberobello

    Met de nieuwe lijndienst van Transavia kom je nu heel gemakkelijk van Amsterdam naar Bari in Puglia in nog geen twee uur vanaf € 115 per persoon inclusief belastingen. Vanaf de luchthaven van Bari zijn de mooiste bezienswaardigheden van de provincies Bari en Brindisi

    ...
  • Lezersreis Puglia: lekker, lui en verleidelijk Vanaf € 599,-

    Torre Lapillo

    Een nieuwe vakantiebestemming in het uiterste puntje van de Italiaanse laars. Nieuw voor ons, maar voor de Grieken, de Gothen, de Romeinen, de Oostenrijkers, de Spanjaarden, de Noormannen en de Byzantijnen (en niet noodzakelijkerwijs in die volgorde) al lang een uitverkoren plek om

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië