Mosselsoep uit Puglia

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Tiella alla Pugliese - Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met een combinatie van spek, aardappel, rijst en mosselen.

 Mosselsoep uit Puglia

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 2 porties
  • : Soep, salsa en sauzen, Vis
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 4 personen:
1 kilo mosselen
Olie
Zout en peper naar smaak
2 sneetjes vet spek
½ ui
1 teen knoflook
1 kruidnagel
½ kilo bloemige aardappels
200 gram rijst

Bereiding :  Mosselsoep uit Puglia

Was de mosselen onder stromend water en verwijder de open exemplaren. Kook ze in een grote pan waarin een scheutje olie en wat peper zijn toegevoegd tot ze open gaan. Laat de mosselen uitlekken en bewaar het vocht. Haal de mosselen uit de schelpen.

Hak het spek, de ui en de knoflook fijn en doe dit in een pan met een scheutje olie. Schil de aardappels en snij in de lengte in acht partjes. Voeg 1 tot 1½ liter water toe, de aardappels en wat peper en zout.

Breng aan de kook en laat 10 minuten doorkoken. Doe nu de rijst in de pan, breng de soep weer aan de kook en laat goed doorkoken tot de rijst gaar is. De Tiella is eigenlijk een stevige hap nadat al het vocht is opgenomen door de aardappels en de rijst.
Voeg nu het kookvocht van de mosselen erbij en ten slotte de mosselen.  Garneer met wat gehakte Italiaanse (platte) peterselie. Als alternatief kan het tenslotte even in de oven zodat een knapperig korstje ontstaat.

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Spaghetti alle vongole - Spaghetti met venusschelpen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht

    Dit bekende gerecht wordt door iedereen wel eens gegeten tijdens een verblijf in Italië. Het...

    spaghetti, zeevruchten, Ligurië, Liguria, vongole Spaghetti alle vongole - Spaghetti met venusschelpen Elisabeth Bertrand
  • Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch

    Bij mij staat dit gerecht bijna iedere week op het menu, persoonlijk eet ik het graag als lunch...

    Orecchiette, raapstelen, cime di rape, broccoli, ansjovis, Puglia Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis Nelleke Pruijs
  • Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Een verassende risotto met zeevruchten naar een recept van Hein Sas en Giovanni Carmelitano....

    risotto, mosselen, frutti di mare, zeevruchten Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten Redactie Dolcevia
  • Calzone met ui en ricotta | Puglia

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Calzone con cipolla Pugliese Het wordt ook wel omschreven als een dubbelgevouwen pizza met...

    Puglia, Trani, streetfood, calzone Calzone met ui en ricotta | Puglia Olga Bibi Segaar
  • Gevulde gele paprika rolletjes

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Een gerecht uit het uiterste zuiden van Italië, Salento, de prachtige kuststreek van de regio...

    paprika, Salento, Puglia Gevulde gele paprika rolletjes Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië