Bruiloft Soep

Laat s.v.p. jouw stem achter:
3.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.75 (2 Votes)

Minestra Maretata - Ik wordt vaak gevraagd om een recept voor deze soep, die kennelijk bij Italiaanse expats erg populair is om bij het bruiloftsdiner te serveren. In Italië zelf hoor je er nauwelijks over. De soep is eigenlijk niet meer dan een lichte bouillon met gehaktballetjes. Maar omdat het mei is en overal bruiloften worden gevierd en huwelijken afgesloten komt hier het recept voor de liefhebbers.

 Bruiloft Soep
  • Italiaans
  • : Voorgerecht
  • : 2 porties
  • : Soep, salsa en sauzen
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • De hoeveelheden hangen af van het aantal gasten.
  • Een goede bouillon van rundsvlees
  • Gehakt, half mager rundvlees, half kalfsvlees
  • Sla, bladandijvie of kervel, maar andere groenten kunnen ook meedoen
  • Blad Peterselie
  • Parmezaanse of Pecorino kaas
  • Beschuit of broodkruim
  • Ei
  • Zout en peper

Bereiding :  Bruiloft Soep

Op zoek naar de oorsprong van dit recept en vooral ook waarom het juist een bruiloftssoep wordt genoemd stootte ik ergens op de uitleg dat de ingrediënten zo goed samengaan, in het Italiaans 'si sposono bene', als goed bij elkaar passende jonggehuwden.
Er zijn veel variaties maar meestal komt het toch neer op een soep met kleine gehaktballetjes en bladgroenten in een geurige bouillon. In sommige recepten worden de gehaktballetjes vooraf apart in water gekookt, dit wordt gedaan om de bouillon helder te houden. In andere recepten worden de balletjes eerst gebakken. Persoonlijk laat ik de balletjes gaarkoken in de bouillon, je kan het schuim wat ontstaat er later gemakkelijk van verwijderen met een schuimspaan.
Verwarm de bouillon in een grote pan.
Maak gehaktballetjes van het vlees, beschuit, kaas, ei, peterselie, zout en peper.
Draai het vuur lager zodra de bouillon heet is en voeg de gehaktballetjes toe. Laat 5 minuten doorkoken en voeg dan de bladgroente toe. Laat nog even koken tot de bladgroente slap is geworden. Verwijder het schuim van de bouillon en serveer de soep in kommetjes met een ruime schep geraspte kaas er boven op.

GRATIS button {quicksell file="Antipasti-recepten.pdf" price="" title="Antipasti Recepten nu GRATIS downloaden" currency="EUR" customPayPal="" emailDelivery="" requireRegistration="on" discount_rate="" return_url="" notification_email="" rm="" cbt="" sub="" addToCart="" partner_id="" license_id="" freeForGroup="" assignUserToGroup="" subscriptionEnable="" subscriptionRate="" subscriptionBillingCycle="1" subscriptionBillingCycleUnit="M" subscriptionRecurringPayments="" subscriptionRecurringTimes="" cbpl=""}css_buttons/003{/quicksell}

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Champigonsoep

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Crema di funghi - Champignonsoep op Italiaanse wijze met een vleugje truffel.

    soep, champignons Champigonsoep Redactie Dolcevia
  • Pizza alla Marinara uit Napels

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Bij zelf pizza maken mag natuurlijk een recept voor de aartsmoeder van alle pizza's niet...

    pizza maken, pizza, marinara, napels, campania, recept Pizza alla Marinara uit Napels Nelleke Pruijs
  • Toscaanse soep

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht

    OK, Toscaans brood is in het noorden natuurlijk niet te krijgen, maar gebruik dan maar een...

    Toscaanse soep, kool, bonen Toscaanse soep Nelleke Pruijs
  • Kastanjesoep met paddestoelen

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Zuppa di castagne e funghi. De tijd van de kastanjes en wilde paddestoelen komt met rasse...

    herfst, kastanje, glutenvrij, paddestoelen, porcini, soep, Marsala Kastanjesoep met paddestoelen Nelleke Pruijs
  • Gevulde tomaat in de oven

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een recept uit Campania. Eenvoudig en snel...

    tomaat, kruiden, basilicum, campania, in de oven Gevulde tomaat in de oven Redactie Dolcevia

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Amalfi het mooiste stukje kust van Europa

    Ravello kustwandelweg

    Van de 8000 kilometer kust die Italië telt, is die tussen Napels en Salerno zonder twijfel het allermooist! De Amalfitaanse kust heeft de naam erg exclusief te zijn.

  • Capri, la mia isola bella

    Capri

    Gedurende de laatste tien jaren van zijn leven, regeerde keizer Tiberius Rome vanuit zijn Villa Jovis op Capri, waarvan de grondvesten nog altijd op het noordoostelijke puntje van het eiland te vinden zijn. En ook keizer Augustus verkoos het prachtige bloemrijke Capri boven het drukke

    ...
  • Cilento | Een nationaal park waar niemand aan denkt

    Cilento, het strand van de schone slaapster

    Naar Napels vliegen betekent voor de meesten van ons een vakantie richting Amalfi of misschien een van de eilanden: Ischia, Capri en Procida. En wie kan ons tegenspreken, inderdaad prachtige bestemmingen die je gezien moet hebben. Het zijn nog maar

    ...
  • Paleis-hotels aan de Amalfi kust

    Amalfi paleis hotels

    Sprookjeshotels aan de kust van Amalfi: Le Sirenuse in Positano en Palazzo Avino in Ravello. Hoewel ze misschien wel vele miljoenen besteedden aan het inrichten van schoonheidssalons, spa's, massage ruimtes, bio-sauna's en van alles en nog wat, is het in feite onbelangrijk want

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië