Bruiloft Soep

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Minestra Maretata - Ik wordt vaak gevraagd om een recept voor deze soep, die kennelijk bij Italiaanse expats erg populair is om bij het bruiloftsdiner te serveren. In Italië zelf hoor je er nauwelijks over. De soep is eigenlijk niet meer dan een lichte bouillon met gehaktballetjes. Maar omdat het mei is en overal bruiloften worden gevierd en huwelijken afgesloten komt hier het recept voor de liefhebbers.

 Bruiloft Soep

  • Italiaans
  • : Voorgerecht
  • : 2 porties
  • : Soep, salsa en sauzen
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • De hoeveelheden hangen af van het aantal gasten.
  • Een goede bouillon van rundsvlees
  • Gehakt, half mager rundvlees, half kalfsvlees
  • Sla, bladandijvie of kervel, maar andere groenten kunnen ook meedoen
  • Blad Peterselie
  • Parmezaanse of Pecorino kaas
  • Beschuit of broodkruim
  • Ei
  • Zout en peper

Bereiding :  Bruiloft Soep

Op zoek naar de oorsprong van dit recept en vooral ook waarom het juist een bruiloftssoep wordt genoemd stootte ik ergens op de uitleg dat de ingrediënten zo goed samengaan, in het Italiaans 'si sposono bene', als goed bij elkaar passende jonggehuwden.
Er zijn veel variaties maar meestal komt het toch neer op een soep met kleine gehaktballetjes en bladgroenten in een geurige bouillon. In sommige recepten worden de gehaktballetjes vooraf apart in water gekookt, dit wordt gedaan om de bouillon helder te houden. In andere recepten worden de balletjes eerst gebakken. Persoonlijk laat ik de balletjes gaarkoken in de bouillon, je kan het schuim wat ontstaat er later gemakkelijk van verwijderen met een schuimspaan.
Verwarm de bouillon in een grote pan.
Maak gehaktballetjes van het vlees, beschuit, kaas, ei, peterselie, zout en peper.
Draai het vuur lager zodra de bouillon heet is en voeg de gehaktballetjes toe. Laat 5 minuten doorkoken en voeg dan de bladgroente toe. Laat nog even koken tot de bladgroente slap is geworden. Verwijder het schuim van de bouillon en serveer de soep in kommetjes met een ruime schep geraspte kaas er boven op.

GRATIS button {quicksell file="Antipasti-recepten.pdf" price="" title="Antipasti Recepten nu GRATIS downloaden" currency="EUR" customPayPal="" emailDelivery="" requireRegistration="on" discount_rate="" return_url="" notification_email="" rm="" cbt="" sub="" addToCart="" partner_id="" license_id="" freeForGroup="" assignUserToGroup="" subscriptionEnable="" subscriptionRate="" subscriptionBillingCycle="1" subscriptionBillingCycleUnit="M" subscriptionRecurringPayments="" subscriptionRecurringTimes="" cbpl=""}css_buttons/003{/quicksell}

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Tonijn in zoetzure saus | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Tonno in agrodolce Sicilie heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat...

    Trapani, Marsala, Sicilië, tonijn Tonijn in zoetzure saus | Sicilie Nelleke Pruijs
  • Aquacotta, soep uit de Maremma

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Gekookt water, als we het letterlijk vertalen, heeft een lange geschiedenis die ontstaan is in...

    aquacotta, soep, maremma, cultstatus,groenten, champignons, kaas, spek Aquacotta, soep uit de Maremma Nelleke Pruijs
  • Zalm met zongedroogde tomaten en gember

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

    Zalm hoort zeker een maal per week in een gezond dieet. Vandaar dat ik een aantal recepten met...

    zalm, marsala, Sicilië Zalm met zongedroogde tomaten en gember Nelleke Pruijs
  • Knüdelsoep uit Zuid Tirol of Canederli alla Tirolese

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    De eerste keer skiën in Zuid Tirol ging het al binnen het eerste uur goed mis. Ik struikelde op...

    zuid tirol, tirol, süd tirol, dobbiaco, val gardena, dolomieten, spek, soep, bouillon, knüdels, boerenkeuken Knüdelsoep uit Zuid Tirol of Canederli alla Tirolese Elisabeth Bertrand
  • Pasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijm

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

    Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en porcini paddestoelen geven een extra...

    penne, champignons, porcini Pasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijm Nelleke Pruijs

Nieuw! Probeer nu een vis introductiepakket € 29,95

THUISBEZORGD OP DI T/M ZA DAGVERS, NIET INGEVROREN 100% VERSGARANTIE

intro vispakket

Een selectie van de beste en meest verse vis die beschikbaar is op de dag zelf, gekoeld geleverd en klaar om thuis zelf te koken of te bevriezen. Deze Box bevat 6 porties van verse ''witte'' en ''vette'' vis; in het algemeen kan de slectie bestaan uit deze volgende vissoorten: kabeljauw,schar,tong, wijting, schol, tongschar, makreel, heek,tarbot, rode poon, kabeljauw, zeebaars en zalm voor € 29,95.

Klik hier voor deze aanbieding en meer producten.

Promotie | Zoek naar hotelaanbiedingen in Italië

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

De nieuwste Italiaanse recepten

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

Nu voorjaarskoopjes bij Belvilla

belvilla 336x280 1

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Promoties van de betere reisorganisatie

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië