Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
Er bestaan in Italie talloze recepten voor linzensoep, die hier bijna net zo populair is als erwtensoep bij ons. Maar met een groot verschil, want elke linzensoep is hier anders, iedere streek heeft zijn eigen versie, terwijl erwtensoep toch eigenlijk maar op één manier wordt klaargemaakt. In Castellucio heeft men dus vanzelfsprekend een eigen recept zoals we dat mochten proeven in de agriturismo Antica Cascina di Castellucio. Als je meer wilt weten over de linzen uit Castellucio in Umbria dat raad ik je aan om mijn verslag hiervan te lezen. 

Dit recept is genoeg voor een maaltijdsoep voor 4 personen.
Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Soep, salsa en sauzen
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 250 gram linzen (uit Castellucio)
  • 8 stuks sausijsjes of verse worst
  • 4 wortelen
  • 2 kleine uien
  • 2 selderijstengels
  • verse takjes rozemarijn
  • 2 tenen knoflook
  • laurierblad
  • 2 aardappels
  • 2 blikjes tomatenpuree of 1/2 liter passata
  • peper en zout naar smaak
  • 2 liter groentenbouillon of water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 160 gram soep pasta

Bereiding : Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia

Snij de groenten, hak de knoflook en laat alles in de pan met een scheutje olijfolie goudbruin bakken.
Voeg de linzen toe en rooster alles  op hoog vuur. 
Voeg een beetje tomatensaus, tomatenpuree of passata toe (afhankelijk van hoe rood je de soep wil hebben) en voeg de bouillon (of water) toe zodat de linzen onder het vocht staan. Doe de kruiden er nu bij.

Zodra het begint te koken, voeg je zout en een beetje peper. Doe de sausijzen erbij die je van te voren met een vork aan alle kanten ingeprikt hebt. Breng de soep opnieuw aan de kook en zet het vuur lager, doe de deksel op de pan.
Voeg indien nodig meer water of bouillon bij het geheel. Wanneer de linzen gaar zijn (dat wil zeggen na ongeveer 30-35 minuten), kan de pasta erbij en gaar koken in 10 minuten. Wanneer je geen zin in pasta hebt zijn “crostini di pane” (in olijfolie geroosterd boerenbrood) ook een lekker alternatief.

Buon appetito!

Gerelateerde recepten & culinaire tips

  • Calzone met ui en ricotta | Puglia

    Type gerecht: Italiaans Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Calzone con cipolla Pugliese Het wordt ook wel omschreven als een dubbelgevouwen pizza met...

    Puglia, Trani, streetfood, calzone Calzone met ui en ricotta | Puglia Olga Bibi Segaar
  • Risotto met garnalen en tomaat

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Variaties op risotto kunnen er niet genoeg zijn. Deze heerlijke risotto was het resultaat van...

    risotto, zeevruchten, tomaat, Lombardije Risotto met garnalen en tomaat Nelleke Pruijs
  • Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

    Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti Een soort quiche met zwaardvis, een...

    Sicilië, Trapani, Palermo, zwaardvis, courgette, zeevruchten Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie Nelleke Pruijs
  • De keuken van Salento - een 'cucina povere'.

    Wat bedoelen we eigenlijk als we spreken van een 'cucina povere'? De term wordt gebruikt om de traditionele Salentijnse keuken te beschrijven, die weliswaar simpele ingrediënten gebruikt, maar deze tegelijk op een manier toepast dat geuren en aroma's geaccentueerd worden.

  • Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch

    Bij mij staat dit gerecht bijna iedere week op het menu, persoonlijk eet ik het graag als lunch...

    Orecchiette, raapstelen, cime di rape, broccoli, ansjovis, Puglia Orecchiette met cime di rapa of broccoli en ansjovis Nelleke Pruijs

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

Jouw favorietenlijst

Dolcevia.com is een grote website met duizenden pagina's daarom hebben we het makkelijk gemaakt om dingen terug te vinden. Voeg jouw favorieten bij op je bucketlist en verzend ze later naar jouw email.

Je hebt nog geen items

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Dit zijn de meest recente toevoegingen aan onze authentieke Italiaanse recepten.

Gerelateerd reisnieuws van Dolcevia.com

  • Massaria La Chiusa delle More, Gargano, 500 meter van de Adriatische zee

    Type accommodatie:Hotel-boerderij Prijsindicatie:60-90 euro per persoon, 90-120 per persoon Verzorging:Logies/ontbijt, Half pension, Vol pension Kindvriendelijk Restaurant Aanwezig Internet aanwezig ZWEMBAD aanwezig Ligging : Peschici, 71010 (Foggia)Regio : Puglia
  • Hoteltips met privéstrand in de Salento

    12 witte stranden in Puglia met onze hoteltips mét privéstrand (foto Cala d'Otranto)

    De stranden aan de Salento maar ook in andere delen van Puglia zijn deze zomer ontzettend populair. Waar liggen de mooiste stranden met het helderste turquoise water? Dit artikel verklapt alles maar ook welk hotel

    ...
  • Antistress Resort aan het witte strand van de Salento in Puglia

    Ligging : UgentoRegio : Puglia Normaal gesproken krijg ik geen inspiratie van grote hotels maar ik maak een uitzondering voor het Iberotel Apulië aan een van de mooiste stranden van de Salento Torre San Giovanni nabij Ugento....
  • Lecce | 365 dagen vakantie in de parel van zuid-Italie

    Lecce ligt in de provincie Salento, wat natuurlijk bij de regio Puglia hoort. Maar de inwoners noemen zich liever ‘salentini' in plaats van ‘pugliesi’. Waarschijnlijk is dit omdat Lecce, de hoofdstad van Salento, maar eigenlijk ook de hele omgeving, uniek mag worden genoemd voor een streek in

    ...

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië