Linguine al limone - met citroen
Linguini met citroen en kruiden. Dit eenvoudige recept voor pasta, afkomstig uit het zuiden waar de citroenen langs de straat voor het oprapen liggen, is zo simpel te maken en zo heerlijk, dat iedereen hiermee een succesvolle maaltijd op tafel kan zetten.
Uit de Italiaans Keuken van Dolcevia.com
Soort gerecht :
Totale bereidingstijd :
Bereiding : Linguine al limone - met citroen
Voor 4 personen:
500 gram linguini of een andere pasta
50 gram boter
50 gram gemalen Grana Padano kaas
200 ml kookroom of lichte room
1 eetlepel geraspte citroenschil
het sap van 1 citroen
3 eetlepels verse kruiden, dit kan een mix zijn peterselie, salie, rozemarijn, jonge uitjes basilicum of wat er voorhanden is
zout en peper
geroosterde pijnboompitten
Breng een grote pan water met zout aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta 'al dente' volgens de informatie op de verpakking.
Intussen smelt je de boter in een bakpan en laat daarna even afkoelen. Voeg de citroenschil, de kruiden, de room en zout en peper naar smaak toe aan de gesmolten boter en roer tot het goed vermengd is.
Zet de pan terug op het vuur en laat de sausenigszins inkoken. Haal de pan van het vuur en voeg al roerend langzaan het citroensap toe.
Roer de saus voorzichtig door de pasta en strooi tenslotte wat kaas,vers gemalen peper en een restje achtergehouden verse kruiden en de pijnboompitten over de pasta als garnering.Het restant van de kaasapart op tafel zetten.
Copyright 2013 Redactie Dolcevia
