Voedingswaarde: 405 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 25
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Penne alla Fiorentina - Pasta of Florentijnse wijze
Penne alla Fiorentina - Pasta of Florentijnse wijze

´Op Florentijnse wijze´ betekent in de meeste gevallen dat er spinazie in het recept verwerkt wordt. In dit recept worden kaas en tomaten toegevoegd, maar een gebruikelijke manier van klaarmaken is ook om zalmsnippers er in te verwerken. Pas het dus aan naar je smaak.

Ingrediënten:
  • 300 gram penne
  • 250 gram diepvries spinazie
  • 1 witte ui
  • 6 salieblaadjes
  • 50 gram geraspte pecorino kaas
  • 300 gram rijpe tomaten
  • 200 gram mozzarella
  • 6 basilicumblaadjes
  • 5 eetlepels olijfolie
  • zout
Bereiding:
  1. Kook de spinazie.
  2. Snij de ui fijn, fruit de ui met 4 eetlepels olie en de salie. Voeg de grof gehakte en goed uitgelekte  spinazie er bij, een snufje zout toe en bak dit alles op een matig vuur een minuut of 10.
  3. Kook de pasta beetgaar, laat ze uitlekken en doe de pasta daarna bij de spinazie in de pan, bak ze enkele minuten op hoog vuur en schep de pasta een paar maal om.
  4. Zet het vuur uit, voeg de geraspte pecorino toe, de in wiggen gesneden tomaten, een beetje olie, de basilicum en de in blokjes gesneden mozzarella.
  5. Meng en verdeel de Florentijnse penne in individuele porties op de borden en serveer.
  6. Het is ook lekker als het lauwwarm is geworden.

Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek

Banner Receptenboek