Frontpage Slideshow | Copyright © 2006-2010 JoomlaWorks, a business unit of Nuevvo Webware Ltd.
Friday, Sep 03rd
Ravioli met een spinazie ricotta vulling is ongetwijfeld de meest bekende gevulde pasta soort en mag dan ook in geen enkel kookboek ontbreken. Dit is een gemakkelijk te maken recept...
Een pasta gerecht waarvan ik me herinner dat het bijna dagelijks door onze Italiaanse medestudenten gegeten werd vooral aan het eind van de maand als het geld op was. Lees meer...
Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het...
Een verfijnde risotto met stukjes verse zalm, geserveerd met een pittige gramolata van citroenschil en peterselie. Lees meer ...
Tijd is het belangrijkste element. Je moet er zin in hebben om risotto te maken, want het kost tijd en aandacht en als je die niet hebt begin er dan...
Dit traditionele risotto gerecht met groene aspergestukjes kom je op de meeste menukaarten in Italië tegen. Lees meer ...
Risotto met sinaasappel, heel decoratief met een prachtige oranje kleur in een gedurfde combinatie. Een frisse risotto voor een zomerdag. Lees meer ...
Beroemd gerecht uit Venetiё, deze rijstschotel met erwten en spek is een typisch voorbeeld van de eetcultuur in de Povlakte, de graanschuur van Italiё. Lees meer ...
Dit is een heel oud recept en wordt op een andere manier klaargemaakt dan gebruikelijk is voor risotto. Klassiek recept met witte truffels. Lees meer ...
Een frisse rijstschotel waarbij verse tomaten worden gebruikt en verse basilicum en geserveerd met vers geraspte Parmezaanse kaas. Lees meer ...
Dit gerecht is voor Puglia wat erwtensoep is voor Nederland. Omdat het basisrecept zo eenvoudig is, kan het op alle mogelijke manieren worden gevarieerd en aangepast aan wat voorhanden is. Lees...
Een verassende risotto met zeevruchten naar een recept van Hein Sas en Giovanni Carmelitano. Hein Sas is wijnkenner en gastcolumnist van Dolcevia. Garnalen, inktvis, kokkels, mosselen in een pittige rijstschotel. Lees...
Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en porcini paddestoelen geven een extra kwaliteit aan de smaak. Maar ook heerlijk met gewone champignons. Lees meer ...
Een quick fix van koolhydraten en proteine en een van de beproefde standby gerechten van elke Italiaanse mama wanneer de kinderen hongerig van school thuis komen. Tonerelli is een dikke...
Ravioli Patate de Mugello. Een ravioli recept uit de heuvels van de Mugello een gebied ten noordoosten van Florence. Lees meer ...
Ciociara wordt wel gezien als de achtertuin van Rome, de moestuin eigenlijk. Romeinen kopen hun verse producten in deze streek. Geen wonder dat hier lekkere gerechten vandaan komen, zoals dit...
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel simpel. Bovendien is het veel goedkoper, en vanzelfsprekend lekkerder dan kant en klaar gekochte gnocchi uit de supermarkt. Lees meer ...
Een ovenschotel uit het boek van Isabella Cozzi: La cucina di Isabella. Lijkt moeilijk, maar is eenvoudig te maken. Cannelloni gevuld met een saus van courgette, ricotta en kruiden. Lees meer...