Panettone Pudding

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Overgebleven panettone of pandoro kan heel goed worden verwerkt in een veredelde broodpudding. Hoewel je met leftovers van Kerst uit een hele reeks recepten kan kiezen komt deze budino bovenaan met stip. Een recept van Anna del Conte.

Panettone Pudding

  • Italiaans
  • : Nagerecht
  • : 2 porties
  • : Zoet
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

200 gram of 7 sneden panettone
2 eetlepels donkere rum
1 eetlepel Marsala
300 ml schenkroom
300 ml volle melk
¼ theelepel kaneel
Geraspte schil van een kleine citroen
100 gram suiker
3 eieren ‘extra large’
Boter voor het invetten van de vorm

Bereiding : Panettone Pudding

Dit hap-slik toetje valt goed na twee of drie dagen intensief gastronomisch lekkerbekken.
Verwarm de oven op 170C. Snij de panettone in dunne plakken, het maakt niet uit als het een beetje uit elkaar valt. Giet de rum en de Marsala over de panettone en laat het intrekken.

Om de custard te maken doe je de kaneel, de suiker en de geraspte citroenschil samen met de melk en de room in een pan en brengt dit langzaam aan de kook. Zet opzij en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de eieren en blijf goed kloppen terwijl je de afgekoelde melk toevoegt.
Beboter de puddingvorm, je kan ook een gewone kom gebruiken zolang er maar een ronde bodem in zit. Gebruik een kom met een inhoud van maximaal 1 liter.
Leg de panettone onderin de kom en giet daarna de custard er over.

Zet een braadslede in de oven en vul deze met kokend water. Plaats nu voorzichtig de kom met de pudding in het midden van de braadslede, het water moet ongeveer tot een hoogte komen van 2/3 van de puddingvorm. Bak de pudding in de oven 1-1½ uur of totdat het stevig is geworden. Haal dan de pudding uit de oven en laat langzaam afkoelen.
Zet de pudding nu in de koelkast of een andere koele plaats tot het moet worden opgediend.

Om de pudding uit de vorm te halen maak de kanten voorzichtig los van de vorm, gebruik hiervoor een spatel of smalle pannenlikker. Plaats een plat bord op de puddingschaal en draai het geheel in een slag om. Klop zachtjes tegen de bodem en de zijkanten van de schaal zodat de pudding loslaat en op het bord ligt. Versier de pudding met wat geraspte chocola of stukjes amandel.

Aanrader! Bestel nu de Nederlandse uitgaves van de Zilveren Lepel

De nieuwste Nederlandstalige uitgaves van de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. Onlangs verschenen de uitgaves over de keuken van Napels en de streek Campania.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn, nu bestellen!

Een échte Aanrader! Geschreven door Onno Kleyn, de culinaire redacteur voor De Volkskrant. Hij leerde ons het een en ander over goed Italiaans koken.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Italië hotelaanbiedingen

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Advertenties

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Nieuwe Italiaanse recepten

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Aanbevolen autohuur in Italië

autohuur italië