Type gerecht: - Nagerecht
- meer dan 1 uur
75 gram boter + extra om in te vetten
170 gram suiker
250 gram ricotta
2 limoenen, rasp en sap
3 eieren, gesplitst
175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
Rond bakblik of cakevorm van 22 cm
Een recept uit het boek 'Italian Inspiration', authentiek Italiaans voor familie en vrienden met tips en recepten.
1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Vet het bakblik of de cakevorm in of bedek de bodem met ingevet bakpapier
3. Meng boter en suiker en spatel de ricotta, de limoenrasp en het sap er doorheen
4. Klop de eierdooiers een voor een door het ricottamengsel
5. Meng de bloem door het eier-ricottamengsel
6. Klop het eiwit stijf en meng door het beslag
7. Giet het beslag in de cakevorm en laat in 45 minuten mooi bruin en gaar worden
Zie ook de boekbesprekeing van 'Italian Inspiration'.
Auteur Thea Spierings
Uitgegeven bij Miller Books
ISBN 90-76218-85-4 Prijs: € 14.95
