Type gerecht: - Nagerecht
- 20 tot 40 minuten
6 eieren
snufje zout
suiker
1 liter melk
een pakje vanillesuiker
(optioneel) 1 glas cognac
Een recept van Sophia Loren. Een toetje waar vooral kinderen dol op zijn. (Maar laat dan wel de cognac achterwege).
De eieren breken en wit en dooier apart houden, het eiwit met een snufje zout en wat suiker goed stijf kloppen.
Intussen heb je in een grote pan een liter melk op het vuur gezet; als de melk kookt doe je h
et eiwit lepel voor lepel in de hete melk: je zult zien dat deze 'sneeuweieren' nog wat steviger worden.
Als je ze voorzichtig met een schuimspaan uit de pan haalt zijn ze heel licht maar vallen niet meer uit elkaar.
Leg ze op een schaal en gietde saus er overheen,die je gemakkelijk maakt van de in de pan overgebleven melk, de vanillesuikeren de dooiers van de zes eieren.
De smaak van de saus kan je dan wat pittiger maken door er een glas cognacaan toe te voegen.
Dit recept komt uit het kookboek van Sophia Loren 'Koken Con Amore'.
