Chocolade en mascarpone taart
Chocolade en mascarpone taart
Duur: 30 minuten
Porties: 12
485 Kcal
Niveau: Gemakkelijk

Chocolade en mascarpone taart

5 of 5 (28 Votes)

Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi, leerde me deze heerlijke taart maken. Zo klaar en succes verzekerd. Een paar uur in de koelkast laten rusten als je huisgenoten er tenminste af kunnen blijven!

Ingrediënten:
  • 500 gram mascarpone
  • 150 gram pure chocolade (donker)
  • 1 eetlepel rum
  • 90 gram verkruimelde amaretti koekjes
  • een flinke klont ongezouten boter

Bereiding

  1. Verkruimel de amarettikoekjes en meng met enkele lepels gesmolten boter. Vul een platte taartvorm met een bodempje van dit mengsel en zet het in de diepvries tot het hard is geworden.
  2. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg een lepel rum toe.
  3. Meng de mascarpone voorzichtig een beetje bij beetje met de chocolade.
  4. Verdeel het chocolade/mascarpone mengsel mooi over de koekjesbodem.
  5. Zet enkele uren in de ijskast.
  6. Mocht je geen amarettikoekjes kunnen vinden, probeer het eens met bitterkoekjes. En als je ook die niet kan vinden kan je nog de Digestive koekjes gebruiken met een paar druppels amandelolie. 
  7. Daar de grootte van de schaal en het gewicht van andere koekjes kan verschillen is het verstandig dit even uit te proberen in de taartschotel voordat je de verkruimelde koekjes met de boter vermengd. Er moet een laagje van minimaal 3-4 milimeter kruim in de bodem liggen en liefst een beetje extra om tegen de wanden omhoog te duwen.
  8. Met een beetje fantasie kan je ook een leuk marmereffect creeeren zoals op de foto hiernaast.
  9. Zeker 3 tot 4 uur in de koelkast.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.

⬆